Dreidel for kød. Meat Processing: Teknologi

Dreidel for kød eller kødhakker er designet til høj kvalitet, hurtig formaling af kød af nogen art. Anvendes i fødevarebutikker. Udstyret er forskellige indstillinger for ydeevne, tilstedeværelsen af skruetransportøren eller en enkelt type - alt afhænger af model og producent. Gyroskoper til snitning kød sikre en høj kvalitet af råvaren. Muligheden for at adskille brusk, knogler og vener af kødet i automatisk tilstand muliggør brugen filetting enheden.

produktionsteknologi

Efter formaling for gyroskop kød ikke mister sin friskhed og dets fiberstruktur og proteinforbindelser ikke deformeret når forarbejdet produkt i frossen form. Kværne til slibning kød er nogle af de vigtigste maskiner, der anvendes i industrien, herunder alle kød-udstyr. Kød, som er adskilt fra knoglerne, en forud forarbejdet til industriel kødhakkemaskine.

I tilfælde, hvor maskinen ikke fungerer korrekt, brikkerne i produktionen mister deres form, fibrene er bøjet, og ender med en dårlig kvalitet endelige produkt. Industriel kødforarbejdning med toppe - ansvarlig proces, der kræver høj kvalitet udstyr fra en pålidelig producent. Funktionsprincippet er i kværnen montering på toppen af en særlig korps af tragten, som træder kødet, skåret i stykker (ingen større vener og knogler). Produktets temperatur bør ikke være mindre end to grader under nul. I modsat fald kan udstyret bryde. Tragt til modtagelse af kød forsynet med et skråt plan, langs hvilket de produktgrupper glider mod gribende skruetypen (eller hele skruesystem). De foder brikker til skæremekanismen kværn, som består af faste og bevægelige gitre skarpe knive.

Alle toppe har et lignende design, men slibning kvalitet i enhver model er anderledes. Fra dette, i højere grad det afhænger kød behandling. Teknologi til produktion af mange fødevarer industriområder bør omfatte brugen af dyrt udstyr sikkert for slibning. Alle elementer i toppen skal være nye, skærende værktøjer er skærpet, og kroppens overflade behandles for at lette rengøring af enheden. Moderne industrielle kødhakkemaskine monteret på en speciel justerbare antivibrationsophæng beslag, der ikke har det grundlæggende i fundamentet.

klassifikation

Dreidel for kød kan være af forskellige typer:

• kombineret;
• for frosset kød;
• for fersk kød.

Også industriel kødhakker afgrænse fremgangsmåden snegl leveringen:

• en tvungen foder (på grund af flere roterende snegl i spiralform);
• uden tvangsfodring af produkter ind i cylinderen.

Ensartet arbejde gyroskop opnås ved levering mekanisme, der stiller optagelsen af udstyr i produktionslinjer, og i høj grad forenkler opstartsprocessen. Blandt sådanne industrielle kværn kan skelne "FBL 16 liter" eller "FBL-200."

Kvalitet udstyr fra verdenskendte mærker

Dreidel for kød, hvis pris afhænger af mange faktorer (fremstillingslandet, design funktioner og ydeevne), er meget udbredt i den indenlandske produktion. Stor kapacitet fornemme østrigske og tyske biler af følgende selskaber:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Wolf";
• "Kealia".

Desuden udviste et af de vigtigste krav til gyroskopet - den fordel skærekræfter inden strømmen sammenbrud. Øget efterspørgsel efter kød kværne og andre virksomheder:

• Tjekkisk "Nerkon";
• Spansk "Meinke";
• Slovakisk "PSS Svidinik" og "ASG Place";
• Polsk "fast BB" og "Revik".

Behandling af frosset kød

Til hurtig og nøjagtig formaling enhver type kød i frossen form, forbehandlet på båndsav, i fødevareindustrien anvendes til toppen af det frosne kød. Dette udstyr, der kun gælder den nyeste teknologi og moderne design, er uundværlig til forarbejdning til kød kombinerer høj og medium magt. Kød kværne, forskellig pålidelighed og kvalitet, gør det muligt at opnå de bedste råvarer uden skader og deformation.

Med den integrerede type, hejser frosset kød fyldes i en speciel tank og ledes derefter til den skærende sneglen via to fødeskruer. Afhængigt af typen af skæreindretning, en bestemt struktur opnået ved formaling af kød.

Indstillinger kværn og fordele

Spinner kød til frosne eller frisk råmateriale, består af en integreret hydraulisk lift, fødeskruer, filetting indretning og omrøringsblade. Endvidere er det muligt at forøge eller reducere lydstyrken af tragten, der er lagt i kødet.

Fordelene ved det udstyr under overvejelse omfatter:

• amplificeret drivskrue (til foder);
• mindst udgifterne til bilen tjeneste;
• ved at arbejde med frosset kød specielt forstærkede skruer vis form;
• lethed af drift og vedligeholdelse;
• muligheden for at installere yderligere hjælpeanordninger: en hydraulisk lift, filetting enhed.

kombinerede toppe

Til slibning porcin eller oksekød hud, frosne blokke anvendes til spinding af kombinerede type kød. Frosne stykker knuses til mindre ved fødeskruen, og sendes derefter til en skæreindretning. Udformningen af skærehovedet fra den kombinerede hakningen værktøj adskiller sig væsentligt fra den for standard toppe. På grund af denne effekt på kødet reduceres til et minimum i slibeprocessen, og resulterende produkt, hvor høj kvalitet.

Kombineret top for kød, hvis prisen starter fra 300 000, kræver minimal fortinning grund af den smarte design af alle maskinens komponenter. Styring af findeling processen udføres ved hjælp af en farve touch screen: givet skrue hastighed. Du kan også se historien om alle transaktioner i en vis periode, alle fejl rapporteret af beskyttelse system indbygget.

Har kombineret udstyr

For at lette montering og demontering af maskinen komplet med en kødhakkemaskine er tilgængelige: lastbil og kran-bjælke. Ved hjælp af disse enkle enheder gyroskop for kød kan opsamles ved enhver fødevarevirksomheder medarbejdere. Kombineret kværn stand til slibning enhver fødemateriale med en temperatur på ikke under -25 grader. Det er muligt at installere filetting enhed, er alle ledelsen udføres ved hjælp af berøringsskærmen, og ved at udstyre top hjælpesystemer på service og vedligeholdelse kræver minimale omkostninger.