Svinuha svamp - spiselige eller giftige?

Avid svampe plukkere er stødt i midsommer iøjnefaldende svamp under navnet svinushki. Mushroom svinuha tynd (eller Paxillus involutus) vokser i nåleskov og løvskov samt i parker, langs veje, på lossepladser, på den bare jord, og selv midt i en myretue. Dette forklarer sit navn har slået rod blandt folket. Svinuhi - svampe uhøjtidelige og skruppelløse i valget af stedet for vækst.

Frugter i lang tid - fra midten af juni til oktober. Den vokser store grupper, nogle gange bane oprindelige sti og skabe kæder og ringe. Eksternt svamp svinuha er en tæt kødfuld motorhjelm på det korte ben. Hat ligner en tragt med en buet nederste kanter. Den kan nå en diameter op til 20 cm, men gennemsnittet er 10-12 cm. I første omgang er flad, men da væksten bliver tragtformet med en reces i midten. En hat er ikke altid den rigtige runde form, er det ofte laset eller uregelmæssig. Farve - fra lys brun til mørkebrun. Overfladen ru al svamp, filt, fløjl. På overfladen ser det ud til meget stram, men hurtigt bliver til støv, især i bunden af kurven.

Svampe svinuhi (billedet ovenfor) angår en plade. Color plader - beskidt-gul, mens at trykke på venstre mørke mærker, sprøde tørre skillevægge hurtigt smuldre. Ben sjældent vokser mere end 9 cm, diameter - af 1,5 til 2 cm, ligger i centrum, meget ofte lidt forskudt til kanten af hætten. Kødet er tæt, på en del af det gule, så brune, ofte påvirket af orme.

Meget mindre sandsynligt at finde en anden slags - Paxillus atromentosus eller svamp svinuha tyk, og kun i de nåleskove på stubbe af træer. Dens spiselighed er tvivlsom på grund af den ubehagelige bitre smag. Og det ser mærkeligt - altid side ben hat med takkede kanter, asymmetrisk, lugtfri og meget hård kød. Utvivlsomt, denne svamp i slutningen af listen over kulinariske smag.

På trods af dette, smagen af champignon svinuha tynd meget gerne (i modsætning til tyk). Siden oldtiden i Rusland denne art, der anvendes i fødevarer - kogt, saltet, ristet. Indtil i dag er der tvister om spiselighed, da svampen har god smag, især unge svinushki. Imidlertid har forskerne fundet i dem tilstedeværelsen af toksiner og giftstoffer. Hver enkelt krop reagerer på disse giftstoffer, en person med akut forgiftning én gang, og nogen synes ikke at være nogen skadelige virkninger. Muskarin - giften indeholdt i A. muscaria, og der svinushek. Desuden under konstant og gentagen brug af destruktion af røde blodlegemer observeres.

Eksperter siger, at svinushki - en slags bombe. Hvis forgiftningen skete ikke i første forsøg, kan de yderligere konsekvenser være meget forskellige - også til hallucinationer og død. Det er nødvendigt helt at fjerne svampen fra kosten for børn. Det er kendt, at hvis nogle giftstoffer og toksiner forsvinde med en varmebehandling, ophobning af radioaktive isotoper af cæsium og kobber forbliver i pulpen af svampen. De vigtigste symptomer på forgiftning - svaghed, kvalme, svimmelhed, smerter i leveren. Også blev nogle akut forgiftning er optaget med den triste resultat.