Denne multi-facetteret kål: sorter, især

I Rusland er vokset en masse nyttige og velsmagende grøntsager. En af dem - kål. Versioner af det er forskellige, men de er forenet af tilstedeværelsen af et stort antal af vitaminer og mineraler.

kål

Blandt alle former for kål - den mest almindelige, er der mange C-vitamin, PP, V. Den indeholder cholin, som forhindrer sklerose, såvel som proteiner, fedtstoffer, fibre, enzymer, svovlforbindelser, flygtige. Spise kål forhindrer fedme og udviklingen af åreforkalkning og forbedrer tarmmotilitet. Sauerkraut juice anbefales til diabetikere.

Scotch grønkål

Vegetabilske sorter kan adskiller sig kun ved farve. Det skete med den rødkål, som er en form for hvid. Hvidkål er rødviolet eller mørk rød, på grund af indholdet af anthocyanin. Rødkål indeholder en masse caroten og særlige stof "cyanidin", hvilket har en positiv effekt på hjerte og blodkar. Forskerne fandt, at saften af denne grøntsag undertrykker tuberkelbakterier bacillen. Kål kogt, stuvet, syltede, tilføjes salater.

rosenkål

Sorter af kål er af usædvanlig størrelse, for eksempel, miniature kål kommer fra Belgien. De indeholder store mængder af protein, vitamin C, kalium. Der er små grove fibre, så denne kål kan spise selv folk med sygdomme i mave-tarmkanalen. Kochanchiki tilsat til supper, bagt med fløde og ost, stuvet eller kogt. Retter er duftende og møre.

blomkål

Vegetabilsk repræsenterer et hoved med kompakte unblown blomsterstande og korte ben. Den indeholder en masse af vegetabilsk protein og vitaminer, let at fordøje. Sorter af blomkål - hvid, orange, lilla kål. Alle typer indeholder et stort antal af methionin, cholin. Hun har to ulemper:

• purin stoffer i kål, anbefales ikke i et stort antal mennesker med nyresygdomme;
• holdbarheden er meget kort, så det er nødvendigt at forberede det samme.

Kål ragout med andre grøntsager, bagt, hvormed supper, supper og gryderetter, stegt i kagedej eller rasp.

kålrabi

Kål, hvilke sorter der stebleplod kaldes kålrabi. Det kan være pink, hvid, grøn, violet farve. Behovet for at spise frisk kål - så vil det være saftig og sødlig. Det kan koges, tilføje til suppe, bagt fyldte. Den reven Kålrabi tilsat til salater.

savoy

Vegetabilsk ligner kål, men adskiller sig bølgeplader og lysegrønt. Den indeholder lidt fedt og masser af protein. Savoykål er ikke meget populært i vores land, men det er udbud og smagfuld.

broccoli

Smeltet blomsterstand har længe været elsket af forbrugerne. De kan være af to typer:

• Traditionel - head paraply med en tyk stilk og stramme knopper;
• asparges (italiensk) - mange tynde stilke, slutter med en lille blomsterstande.

Broccoli sorter - grønne og lilla knopper. Generelt broccoli - en underart af blomkål.

Det kan være stegt, kogt, tilsættes supper, gryderetter, salater. serveres i sin rå form med varm smør sauce eller peber. Broccoli reducerer risikoen for kræft og hjertekarsygdomme.

kinakål

Vegetabilsk ved fravær af stilke og ligner salat. Han er i stand til at holde smagskvalitet hele vinteren. Og alligevel - det er et fremragende redskab til forebyggelse af mave- og tarmsygdomme.

Alle sorter af kål indeholder fiber, protein og vitaminer. Med regelmæssig bruge dem til mad nedsætter risikoen for multipel sklerose, åreforkalkning, tarmsygdomme. Så, mine herrer, magert på kål!