Former til bagning: hvad skal man vælge?

Skarpe, lyse, klipende, unikke og uforlignelige med intet minder om ferien i forældrehjemmet. Duften af min mors kager med kanel og Napoleonkage med en velsmagende vanillecreme kan ikke glemmes. Så kan du ikke lugte i nogen konfektureverden. For mange af os er dette det vigtigste argument til fordel for madlavning af bagværk til vores familie og gæster. Og endnu vigtigere vil en hjemmelavet kage eller en chokoladekage ikke indeholde nogen GMO'er eller sundhedsfarvestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Ovnen hjemme er nu enklere, lettere, hurtigere og vigtigere, mere interessant. Blanketter til bagning af kager, muffins, kager og andre delikatesser er bredt repræsenteret i ethvert supermarked. De er skabt for at hjælpe husmødre til at bage mesterværker af kulinarisk kunst.

Varianter af konfektureformer

Blanketter til bagning kan have integrerede eller sammenklappelige strukturer. Kapaciteter i ét stykke er opfyldt:

• I form af geometriske figurer - kvadratisk, rektangulær, rund, oval, polyhedral;
• Forskellige enkle og komplekse former - stjernen, hjertet, blomsterne mv.
• For børn - former i form af helte fra eventyr og tegnefilm, dyr figurer og meget mere.

Meget populære er demonterbare tanke - med en aftagelig bund eller en lateral overflade. Ofte fabrikanter gør dele multifunktionelle. Deres overflade kan være glat, præget eller med forskellige mønstre. Sådanne universelle former kan bruges til bagning af kager til kager, samt at lave cookies, muffins og kager. Fra de demonterbare beholdere er det let at tage de færdige kager ud. Formerne til bagning varierer i størrelse af bunden, bunden, højden af den laterale del, dvs. Dybde og materiale, hvorfra de er lavet. Sammenklappeligt er det kun metal. I produktion skal du bruge tinplate, rustfrit stål, aluminium. Hele muligheder, udover metal med forskellige belægninger, er keramik, glas og silikone. Når du vælger specielt, skal du være opmærksom på materialets varmebestandighed, dets styrke og sikkerhed for dit helbred og miljøet.

Fordele ved metal

Hvad angår tærter, småkager, kan mange betragte sig som konservative: bedstemorens støbejernsform til bagning af nødder tjener stadig som tro og sandhed. Det vides at mad, der er kogt i støbejernsserviet, bedst bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber. I det bliver alt godt bagt og brænder ikke. Personligt er jeg ikke bange for vægten af retter fra dette materiale, selv tværtimod - inspirerer tilliden.

Holdbar, praktisk, uden negativ indvirkning på sundhed og æstetisk smukke former for rustfrit stål med en mat, poleret eller spejlvendt overflade.

Tinredskaber og redskaber til bagning af aluminiumlegeringer fremstilles uden eller med forskellige belægninger fra brænding. Det vil vare længe, hvis du ikke tillader ridser fra metalknive og knive. På stederne for ridse vil dit konfektyr nødvendigvis holde fast og bryde.

Eventuelle metalformer skal smøres med olie, således at bagningen ikke brænder. Jo tykkere væggene og bunden, så retterne er bedre, mere holdbare og dyrere. Når du vælger stadig nødvendigt at være opmærksom på sammensætningen og tykkelsen af belægningen fra brænding. Det bør ikke frigøre kræftfremkaldende stoffer, når de opvarmes til høje temperaturer. Hvis der opstår skader, er det bedre og sikrere at udskifte sådanne retter.

Former af keramik

Den første syntes keramiske retter til bagning af brød, tærter og konfekture. Som en del af varmebestandige keramik - kun naturlige, ikke-forurenende materialer. Bage i det er sikkert for menneskers sundhed, og at bevare nyttige mikronæringsstoffer, næringsstoffer og vitaminer i retter. Det er enkelt og nemt at bruge. Moderne versioner har et meget attraktivt udseende. I sådanne retter kan du servere de bagt varer uden at tage dem ud. Kager kan skæres direkte i form uden frygt for ridser.

For at gøre produkterne ikke brændt, skal formerne for keramik olieres og drysses med mel. På grund af den porøse struktur til vask af keramiske artikler, er det bedre at ikke bruge kemiske vaskemidler, men i et kort stykke tid til at suge i varmt vand og alt bliver vasket godt af. På grund af den samme porøsitet er keramiske former ikke så holdbare som metal.

Ildfast glas i konfekture

Former af varmebestandigt glas bliver jævnt opvarmet, modstå høje temperaturer og langsomt afkølet. De økologiske og æstetiske fordele ved sådanne retter svarer til keramiske analoger. Men selv hærdet glas kan ikke lide pludselige temperaturændringer og kan knække. Dette er måske den eneste minus af formularerne fra dette materiale.

Silikone - moderne og praktisk

Den sidste generation af køkkengrej til konditorer, der er i høj efterspørgsel, er silikoneforme til bagning. Grundlaget for dem er gummi eller uld med glasfiber, dækket af elastisk silikonskum. Silikone produkter fra Tyskland, Frankrig og Spanien er veletablerede. Indenlandske silikone i kvalitet, mens ringere end europæiske producenter, men til en pris overkommelige former fra andre materialer. Det påvirker forskellige arter og størrelser. På grund af fleksibiliteten og blødheden er selv et stort antal forme nemt at gemme. De er simpelthen snoet, og de vil ikke optage meget plads i køkkenskabet. Den samme blødhed og ustabilitet bliver en ulempe, når man laver konfektprodukter fra en mere flydende dej. Men nu er der mange muligheder med metalstøtter for at bevare formen. Under alle omstændigheder i ovnen er bagning i silikone bedre at sætte på et bageplade. Moderne former kræver ikke oliesmøring, lige før den første applikation. Bagning i dem brænder ikke, og det er praktisk at tage det ud. Nem og omsorg for dem. Forberedelse tager mindre tid på grund af den fremragende varmeoverførsel af materialet. Uanset hvilken form du vælger, er vi sikre på, at din indsats for at forkæle dine familiemedlemmer eller venner med hjemmelavede kager og måske overraske dit kulinariske mesterværk, vil ikke forlade nogen ligeglade.