Muscat drue: en beskrivelse af sorten og fotos

Oprindelsen af vindyrkning går tilbage århundreder. Ifølge de seneste arkæologiske data er vinfremstilling stammer fra Mellemøsten for omkring 8 tusinde år siden. Nu er denne industri en af de førende for mange lande med et varmt klima. Hvad kan vi sige om de utallige sorter af druesorter. Muscat høres af mange. I mellemtiden er dette ikke en separat hybrid, men en hel gruppe af sorter.

Bærene af denne sortgruppe er værdsat for en bestemt musky aroma og anvendes både frisk og til vinproduktion. Muskater dyrkes i Ungarn, Spanien, Portugal, Italien, Frankrig, Krim, Moldova osv. De mest udbredte druer er muscat hvide (røgelse), Hamburg, sort, pink, ungarsk, Alexandrian. Lad os dvæle på hver af dem mere detaljeret.

Muscat hvid

Muskat hvidt eller røgelse er kendt for vinproducenter også under navnet "small-berry, lunel, frontinian", Tamyanka. Dette er en af de ældste sorter, der sandsynligvis forekommer fra Egypten, Syrien eller Arabien. I øjeblikket er det udbredt i Frankrig, Ungarn, Spanien, Italien, Jugoslavien, Rumænien, Bulgarien og USA.

Dette er midtvejs sorten af druer. Muscat hvide modner om cirka 140 dage. Anlægget er mellemstore, de dannede klynger har en masse på 100 til 450 g og dimensioner på 13-17 cm ved 10 cm, en konisk form. Ikke for store bær (op til 1,5 cm i diameter og vejer omkring 4 g) er meget tæt "siddende" på børsten. Druer er karakteriseret ved evnen til høj ophobning af sukker i frugter (18-25%). Det er en god teknisk kvalitet med en karakteristisk muscat smag og aroma.

Blandt manglerne er det værd at bemærke modtagelsen af ærter, de krævende betingelser for dyrkning, lav modstand mod frost og sygdom. Gradvist udgivne zonede sorter, for eksempel vokser hvid Muscat Shatilov (sibirisk udvælgelse) godt i Urals og Sibirien.

Pink Muscat Druer: Variety Beskrivelse

En relativt ung druesort er kendt som Muscat Rouge de Frontignan, rød, Moscato Rosso di Madera osv. Det er en variation af hvid og fremgik antageligt for flere århundreder siden i den sydvestlige del af Europa. Nu dyrkes det praktisk i alle vinproducerende lande, især i Frankrig, Portugal, Italien, Armenien.

Flok Pink Muscat af mellemstørrelse - 14-18 cm i længden og 7-10 cm i bredden. Det har en konisk-cylindrisk form. Bær 1-1,8 cm lange og 1-1,7 cm brede er meget tætte, runde, malet i mørkerød farve, har et stærkt voksagtigt overtræk og en udpræget muskatsmag.

Pink Muscat drue (foto ovenfor) er præget af sin ustabilitet til meldug og høj følsomhed overfor oidium eller med andre ord til pulverformig meldug. Vinterhårdhed er lav, men meget bedre tilpasset forskellige jordforhold og fugtighedsniveauer sammenlignet med den tidligere sort.

Muscat sort

Muscat sort er kendt som Caiaba eller Kayaba. Den oprindelige historie er ikke kendt, den første omtale af sorten går tilbage til det 19. århundrede. Druer foretrækker et varmt klima og er mest almindeligt på skråningerne i Sydfrankrig, såvel som på Krim.

Berrybunches har gennemsnitlige størrelser (op til 15 cm i længden), men de har en imponerende masse på grund af det tætte arrangement af frugter (op til 800 g). Bærene vokser til 1,9 cm i diameter. De har en afrundet form, tæt hud, farvet i løbet af modenhed i en mørkblå farve og dækket af et lille lag med voksplaque. Bærer er præget af saftighed, sødme og udtalt aroma. Druer Muscat sort på grund af det høje indhold af sukker, der bruges til at lave rosiner.

Sorten har en høj modstandsdygtighed over for forskellige rot- og bladsygdomme, men er følsom over for en bladrulle. Følsom over for kulde, har lav modstandsdygtighed mod frost, krævende til jorden og fugtighedsniveauet i den.

Muscat Hamburg

Hamburg Muscat er en universel bordssortiment, bredt spredt i Ungarn, Frankrig, Tunesien, Grækenland og Rumænien. Derudover forekommer det inden for områderne USA, Argentina og nogle andre lande. Bundt druer er ret store: i længden når 18-20 cm, bredde - 11-17 cm. Børsten har en konisk form, løs, forgrenet, et mellemlangt herbaceous-grønt ben. Bærene er store, typisk 1,2-2,6 cm lange og 1,1-1,7 cm i diameter, runde eller ovale, fulde af violetblå farve med et tæt voksagtigt overtræk. Massen af en klynge er 170-260 g. Sygdomsresistensen er meget lav, varmelovende og kræver jord og fugt.

Druer Muscat Ungarsk

Muscat Ungarsk er også kendt under navnene Razdrob, Krokan, Vanilla. Dette er et universelt udvalg af folkevalg på mellemlang sigt (modnes i slutningen af september). Planter er præget af høj vækstkraft, god modning af skud, stabile udbytter (mellem til høj). Druer af mellemstørrelse og tæthed, konisk form. Bærene er runde grønlige-gule med en brun "tan", tyk hud, tæt og skarpt kød. Muscat ungarsk er meget følsom over for fugtigheden af jord og luft. Med overskydende vand bliver bærene hurtigt mugne eller revne. Sorten bruges til fremstilling af vin og saft med en karakteristisk muskataroma.

Muscat af Alexandria

Muscat Alexandrian druer blev dyrket i oldtidens arabien, nu er sorten bredt fordelt i Spanien, Grækenland, Italien, i Sydfrankrig. En almindelig bordsdrue, der danner store løse klaser (15-20 cm lange, 10-13 cm brede) vejer op til 230-240 g. Store bær har en oval form, gul farve (med ufuldstændig modenhed med grøn farvetone) og en mat overflade med Pletter af brun "solskoldning". Frugtets kød er kødfulde, tætte og saftigt med stærkt udtrykt muskataroma.

Sorten er præget af en meget lav vinterhårdhed og modstand mod sygdomme, efterspørgslen efter jordbund. Bedste Muscat Alexandria vokser på frugtbare og moderat fugtige jordbund. Med det formål er det universelt, der bruges til fremstilling af vine, kompotter, syltetøj, saft, rosiner.

Muskatvin

Folk, der er langt fra vindyrkning ved omtale af vin, er ofte de første, der kommer til at tænke på, er muscat. Druerne, beskrivelsen af hvilken vi præsenterede ovenfor - er kun en del af den rige sort. Efter popularitet er Muscat foran Isabella.

Lær dens rige og levende smag er ikke svært, det bestemmes straks. Muscat viser sig i vin mest og stærkt. En af de mest berømte Muscat drikkevarer hedder "Asti". Hvid mousserende vin fremstilles i det sydlige Piemonte (Italien). Det er udelukkende fremstillet af den hvide muscat - den ældste sort af regionen.

Men flere lande kan prale af deres berømte storslåede muskatvin. I Frankrig er det "Bom de Veniz" (hvidt, befæstet), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap-Corse" (fra Korsika). Sunny Italy tilbyder vinelskere gul-guld "Moscato Jallo" eller "Goldmuskateller", Spanien - "Moscatel" (især populær malagasy), USA - Muscat "Orange", Grækenland - Samos, Krim - Berømte Massandra.