Når svampene indsamles og hvordan man laver dem?

I vores skove er mange spiselige svampe, men tilhører en højere kategori kun tre arter. Den "hellige treenighed" består af hvide, safran og mælk champignon. Desværre er sidstnævnte nu uretfærdigt glemt.

Mange "champignon" i den seneste generelle opfattelse, at denne svamp på de kvaliteter, der er nødvendige for paddehatte niveau. Langt fra det.

I oldtiden, er det ikke for ingenting kaldes "kongelig" på grund af smag og ernæringsmæssige kvaliteter, du er usandsynligt at finde noget lignende. Så når høstede svampe? Til at begynde med vi giver mindst grundlæggende oplysninger om deres udseende.

I udseende er det en regulær repræsentativ plade af svampe med en bred og massiv hat. Form - tragtformet, og farven varierer fra hvid til creme. Den "patriarker" dens diameter kan være op til 20 cm.

Et vigtigt element i: svampe af typen cap er altid let fugtig, og vejret ikke er uafhængig. Og nu gå direkte til emnet, når de er høstet svampe.

Traditionelt vurderes det, at det er nødvendigt at lede efter dem i den anden halvdel af juli til begyndelsen af oktober. Frem for alt sandsynlighed for at møde dem i birk lunde. Ganske ofte de kan ses i blandede skove med en overvægt af hårdttræ. At finde en agaric, omhyggeligt inspicere rundt: mest sandsynligt, vil du finde et dusin mere.

Bemærk, at de er bedst dyrkes i lavlandet, da jorden tørre helt overført. Hvis skoven er domineret af sandet og tør jord, kan disse svampe ikke søge.

Lad os, når de er høstet svampe, afhængigt af arten.

1. Dette, eg og asp agaric kan findes i den anden halvdel af juli til september.
2. Kind of blålig på udkig efter den anden halvdel af juli til slutningen af august.
3. Gul peber og typer kan udvindes fra slutningen af juli til begyndelsen af september.
4. Sort fluesvamp din kurv se, om sendt efter ham til slutningen af juli til slutningen af september.

Selvfølgelig, at alle disse betingelser er temmelig relativ. Det bør kun huske, at når høstet svampe i skoven skal være tilstrækkelig fugtig. Vi har allerede talt om, at der på landjorden dig, at de aldrig vil finde.

Hertil kommer, se på den lokale vegetation: hvis du ser et krat padderok, kan det antages med stor sandsynlighed, at enhver champignon vil du ikke finde. Dette anlæg - det første tegn på jordens surhedsgrad, som de ikke tåle.

Det menes, at kun behøver at indsamle klassiske agaric, selvom dette ikke er tilfældet. Lad dens varianter er ikke så værdifuldt i form af mad, men de smager lige så godt. En metode til behandling og saltning dem er ikke anderledes. Særligt gode sort sort, som efter saltning erhverver en smuk rødlig farve.

Husk, hvordan vi talte om, at før de svampe svampe blev meget værdsat? Hvordan kan forberede dem således at produktionen vil få en delikatesse?

Først, de har brug for at lægges i blød i rindende vand, og varigheden af processen bør være mindst to dage. Vand skal være lidt tilføje nogle salt og ofte ændre sig som latex mælk svampe i stand til at ødelægge smagen af skålen. Først derefter kan saltet svampe. Efter en måned for at stå under undertrykkelse de bliver til fadet, det er værdig til Kongens Bord.

Her er de - svampe. Når indsamle dem, du kender.