FormationUngdomsuddannelse og skoler

Chitin - hvad er det? Anvendelse af chitin

Hvis du tror, at græshopper er spist kun i Mellemøsten, og nogle lande i Afrika, er du meget fejl. Retter fra insekter, i virkeligheden, regelmæssigt indtager os. Det menes, at de er meget nyttige. I årtier er kitin indgår i sammensætningen af fødevarer, kosmetik, medicin.

Selv i den kirurgiske tråd og bandager i mange år føjet til stoffet eller anvendes i fremstillingen af deres derivater. Japanerne begyndte at gøre først. Eksotiske mode dem samlet op af amerikanerne og europæerne. Nu russerne har sluttet til dette stof.

Chitin: hvad det er

Hvad er det pågældende stof? Lad os se det i øjnene. De af os, der ikke pjækker i skolen biologi lektioner naturligvis bekendt med sagen, som kitin. Hvad det er, er kendt af mange. Af dette materiale består krebs. Men ikke kun disse dyr har det. Chitin er en del af ydre skelet af leddyr: insekter (sommerfugle, biller) og skaldyr (hummer, rejer, krabber).

Dette stof, ud, findes også i cellevæggen af svampe og gær. Og alger - er ikke frataget deres anlæg. Chitin er også i deres cellevæg.

Chitin struktur, strukturen af stoffet

Information om egenskaberne og strukturen af cellulose (den vigtigste repræsentant for polysaccharid, er den største strukturelle komponent i planter) i dag præsenteret i litteraturen i en tilgængelig form. Men oplysninger om, hvad strukturen af chitin, er meget mindre. Alligevel er det netop grundlag af skelettet, der støtter cellestrukturen formende stof i kutikula af insekter, skaldyrsskaller, cellevæggen i bakterier og svampe. Hvad chitinous strukturer i insekter og krebsdyr iboende hårdhed, på grund af dannelsen af specifikke chitin-carbonat-kompleks. Han optræder som følge af aflejring af stoffer på calciumcarbonat af interesse for os, der virker som en slags uorganisk matrix.

Der er en vis lighed mellem strukturen af cellulose og chitin. Men i modsætning til første, chitin substituent ved 2nd carbonatom er det den elementære enhed acetamidgruppen. I cellulose, er den samme rolle spilles af hydroxyl. Makromolekyler native chitin (dvs. naturlig) således sædvanligvis indeholde et antal enheder med frie primære aminogrupper.

Nyttige egenskaber chitin

Dette stof er tilføjet for at forbedre aroma og smag af fødevarer, forbedre udseendet, eller bliver brugt som konserveringsmiddel. Der er kosttilskud, hvor det er indeholdt. Sammensætning kitin er, at dette stof har medicinske egenskaber. Fordelen ved det menes at være som følger:

  • Det hæmmer væksten af cancerceller;
  • Den beskytter vores krop mod virkningerne af stråling;
  • forbedrer immunsystemet;
  • Det forhindrer udviklingen af slagtilfælde og hjerteanfald, som øger virkningen af lægemidler, der fortynder blodet;
  • Det kæmper med en række inflammatoriske processer;
  • Fordøjelse forbedrer (reducerer mavesyre, og også fremmer væksten af gavnlige bifidobakterier);
  • opretholder et lavt niveau af kolesterol i vores blod, det hjælper med fedme og åreforkalkning;
  • accelererer processer vævsreparation.

En meget nyttig stof er chitin. Hvad er det og hvad er dens medicinske egenskaber, ville det være godt at huske.

Hvor almindeligt er kitin i naturen

Det findes i naturen meget ofte. Så meget, at det har den næsthøjeste forekomst af organisk stof (det første hører til papirmasse). En række forskere mener endda, at menneskeheden i den nærmeste fremtid vil flytte til udelukkende chitin kost. For eksempel Sam Hudson, professor i polymerkemi, nylig rapporteret, at på nuværende tidspunkt er forskerne på randen af åbningen "nye verden", hvor antallet af produkter, der kan opnås fra chitin, er uendelig.

Lidt historie

Fortæl os om, hvordan det hele begyndte i forhold til et stof, såsom kitin. Hvad det er det lært i det 19. århundrede. Tilbage i 1811, professor Genri Brakonno, direktør beliggende i Nancy (Frankrig), den botaniske have begyndte at undersøge den kemiske sammensætning af svampe. Opmærksomhed på den videnskabsmand tiltrukket usædvanlig substans. Svovlsyre var ikke i stand til at opløse den. Dette var kitin. Efter et stykke tid blev det klart, at en biopolymer valgt forskere fra Frankrig, er til stede ikke kun i svampe. Han blev fundet i elytra af insekter.

Chitin, hvis egenskaber var stadig ikke tilstrækkeligt undersøgt, blev officielt navngivet i 1823. Oversat fra den græske "kitin" betyder "tøj". Forskere befriet i 1859 fra proteiner og calcium, fik ud af det et nyt stof. Det blev kaldt chitosan. Dette stof er endnu mere interessant end sin forgænger. Det aktiverer cellulær aktivitet, justerer hormonsekretion og nervøs selvregulering, fremme sund funktion af kroppen og af livet, som det fremgår af nylige undersøgelser. Og disse er blot nogle af sine nyttige egenskaber. Men chitin, efter at alle de indledende opdagelser ingen var interesseret i hundrede år, med undtagelse af smalle specialister.

Først i slutningen af det 20. århundrede var det i stand til at finde ud af, hvordan gavnligt for helbredet af disse stoffer. Men folk er stadig meget lang tid siden begyndte at spise leddyr og dermed kitin i dyr.

Om, hvor gammel var der spiser insekter

Selv i Tredje Mosebog i Bibelen findes henvisninger til "urene" og "rene" insekter, der er egnet og uegnet til menneskeføde. Ved "ren", for eksempel, omfatter græshopper og græshopper. Johannes Døberen i ørkenen, spiser Græshopper og vild Honning. Herodot, den græske historiker, nævnte, at afrikanere fange disse insekter. Så de er tørret i solen græshopper, hældte hun mælk og spise. Det menes, at de græshopper i honning ikke foragter selv de gamle romere. Og hustru Muhammed, grundlæggeren af islam, sendte de hele bakker af disse insekter som en gave hans kone.

Ved retten i Montezuma, den indiske hersker, under middag parter serveret kogt myrer. Alfred Brehm, den berømte opdagelsesrejsende og zoolog, i sin bog med titlen "Animal Life" skrev om det faktum, at indbyggerne i Sudan fange termitter og spise dem med glæde.

Moderne lækkerier af leddyr

Deli kærlighed insekter bevaret i mange nationer i dag. I Mellemøsten samt i nogle afrikanske lande i basarer og butikker, der sælger de græshopper, og i dyre menu restauranter omfatter altid retter fra det. I Filippinerne er det kendt mange muligheder madlavning fårekyllinger. I Mexico, spise græshopper og bugs, stinkdyr. I Thailand, lak og larver af biller, og guldsmede samt larver og fårekyllinger.

kitin kost

Det er interessant, at i slutningen af det 19. århundrede kom op med en diæt af insekter. Vincent Holt, engelsk naturforsker og opdagelsesrejsende, begyndte at kalde, i modsætning til kødspisning og vegetarisme til entomophags (såkaldte fødevarer insekter). Holt, uvidende om, at kitin og chitosan ozdoravlivayusche handle på kroppen, skrev, at som en kilde til næringsstoffer insekter er meget renere og sundere end andre dyr. Efter alt, de selv spiser kun vegetarisk mad.

Næringsværdien af insekter

Kan jeg få nok af insekter? Det gør det vanskeligt, men det er muligt, især hvis du huske på, hvad der har mirakuløse egenskaber kitin. Brugen af kost til at være effektiv, hvis mindst et groft skøn over, hvor meget du har brug for at fange græshopper, gødning biller, bier og termitter, til summen af deres vægt var 100 gram. Næringsværdi 100 gram insekter følgende.

  • Græshopper vil give dig 20,6 protein og 6,1 g fedt.
  • Skarnbassen - 17,2 g protein og 3,8 g fedt.
  • Termitter - 14,2 g protein og 2,2 g fedt.
  • Bierne indeholder 13,4 g protein og 1,4 g fedt.

Til sammenligning blev en oksekød - 23,5 g protein og 21,2 gram fedt.

entomophagy er dog fortsat ikke desto mindre eksotisk. I vor tid, for at sikre, at den helbredende egenskaber af kitin eller chitosan, er det ikke nødvendigt at spise skarabæer og kakerlakker, overvinde kræsenhed. For at gøre dette, skal du blot gå til butikken og vælge noget kost.

Undersøgelser udført i vores land

Formuleringen af chitin blev først oprettet i Sovjetunionen i 1960 år. Dette stof bør bidrage til beskyttelse mod ioniserende stråling. Udvikling af et nyt lægemiddel blev klassificeret af militæret. Sammensætningen af dette medium har været skjult selv fra lægerne. Efter en række eksperimenter på aber, hunde og mus, blev det vist, at stoffet hjælper dem med at overleve selv efter at de havde modtaget en dødelig dosis af stråling. Lidt senere, fandt forskerne, at fordelene ved kitin medikamenter har for mennesker. Deres egenskaber er heller ikke begrænset til kun én radiobeskyttende effekt.

Jeg fandt ud af at chitin og derivater deraf er i stand til at behandle allergier, kræft, tarmsygdom, hypertension og lignende. D. Chitin integration desuden bidrage til at øge varigheden af virkningen af andre lægemidler.

moderne forskning

Og i dag fortsætter forskningen af chitosan og chitin. I Rusland, de er involveret forskere, der er medlemmer af den russiske Chitin Society, der er etableret i 2000. Det omfatter ikke kun de forskere, der studerer disse materialer direkte, men også repræsentanter for andre grene af videnskaben, såvel som landbrug, medicin og industri. Best Western hitinologam tildelt en særlig pris Brakonnovskaya. Det fik sit navn til ære for Bracon, der var en pioner af chitin. I vores land sådan en præmie opkaldt efter Paul Shorygina. Denne akademiker er en entusiast af chitin forskning.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.