Pollock rogn. Nyttige egenskaber, kontraindikationer. Som salt sej rogn?

Pollack tilhører bunden af pelagiske koldtvands fisk af slægten Pollack. Det er den mest almindelige torsk fisk i Stillehavet (nordlige del). Alaska Pollock er en af de vigtigste kommercielle fisk Rusland.

sej rogn

Desværre er æg fra fisken ikke forårsage os meget respekt, fordi prisen er billigere end kaviar, og udsigten det har mindst præsentabel. Men er det værd at tro, at rød kaviar er meget bedre end sej rogn?

Ifølge dets egenskaber, er det i hvert fald ikke er ringere end den sort eller rød kaviar. Fiskene lubbe rogn indeholder en meget stor mængde af vitamin E og C, som er så nødvendige for den menneskelige krop hæmatopoiese at forbedre funktionen af nervesystemet, sårheling.

Også fisk lubbe rogn indeholder en masse af natrium, hvilket er meget vigtigt for at opretholde et normalt blodtryk, den bidrager til transmissionen af nerveimpulser og muskelsammentrækninger, derved i god stand opretholde det menneskelige nervesystem.

Pollock rogn indhold af fosfor giver rød kaviar og phosphor - et væsentligt element af knoglevæv. Men fedt i læggen sej hver syv mindre, så det kan indtages af mennesker, der bekender sig til lavt kalorieindhold kostvaner. Her for eksempel, færre kalorier sej rogn kaviar kammerat. Det er kendt, at 250 kalorier, der er indeholdt i de æg af kammerat laks, og sej rogn - 131 alene.

Med sej rogn krop kommer sig alkoholmisbrug (vitamin mangel opstår B). Sådan manglende fører til forstyrrelse af metabolisme og ydeevne af det centrale nervesystem.

Også på anvendelsen lubbe rogn forbedrer hukommelsen, fordi det indeholder en masse PP-vitamin (nikotinsyre), en spreder små fartøjer, forbedre mikrocirkulationen, koordinering bevægelse, hukommelse.

Når du køber sej rogn, husk at du skal bruge det, når det er frisk. Friskhed er bestemt af udseende af æggene - de skal være elastisk og razboristye, duften - det skal være kaviar, behagelig smag - det skal være forbundet med denne form for fisk rogn.

Der er et stort udvalg af retter med en sådan komponent, som rogn sej. Opskriften nedenfor er at sprede din tabel vil glæde din smag dig og dine gæster.

Men husk, som rogn af fisk er meget salt, er det kontraindiceret til folk, der lider af mavekatar, mavesår og sår på tolvfingertarmen, forhøjet blodtryk, og selvfølgelig mennesker, der har allergiske reaktioner over for skaldyr.

"Taramosalata"

For at forberede denne parabol, skal du Pollock rogn - to spiseskefulde, et halvt kilo af hvide brødkrummer eller rasp, olivenolie - 100 gram, en fed hvidløg, friskpresset juice af en citron.

Blød i vand, rasp og klem. Læg i blender æg og hvidløg, scroll (medium hastighed). Tilføj frisk citronsaft og olie. Pisk indtil glat. Put i bolden eller gøre sandwich pynt med frisk persille og server.

Som salt sej rogn

Omkring et halvt kilo sej rogn, tilføje to teskefulde salt, en teskefuld sukker (giver en speciel smag). Yderligere, hvis du gyde i yastiks, fyld den med varmt vand, omrøring med en gaffel, hvis der plenochka, bør det dukke op, fjerne det, fold i en sigte, lad dræne godt, sted i en beholder. Hvis frosne æg klar, starter saltning med det samme. Beholderen, tilsæt salt og sukker. Til smagen er velbevaret, dryppe et par dråber citronsaft, tilsæt en teskefuld olivenolie. Du kan også tilføje krydderier: krydderurter, peber. Så forsigtigt røre æggene. Alt er klar nu lade det stå i køleskabet i flere timer, kan du lade natten.