Donuts med stormskridt: opskriften (med fotos)

Bagning er meget sort og den daglige menu, og et festligt bord. Specielt attraktivt i denne henseende donuts på gær - opskriften er ganske enkel, kan vanskeligheden forårsage kun fifle med gær, og så ikke meget erfarne kokke. Dog kan overvinde disse vanskeligheder! Vores artikel har til formål at fremhæve den måde opskriften donuts med stormskridt, så selv en nybegynder kok var i stand til at mestre det rigtigt første gang.

Lidt af donuts

Mistaken er dem, der mener de donuts kun "vores" skål. Noget lignende er i køkkenerne på mange lande (selvfølgelig er der dem godbidder kaldes forskelligt). Samler alle versioner er, at langt størstedelen af donuts udarbejdet med stormskridt. Opskrift kan bruge majsmel ris eller bliver slutproduktet fyldt og ikke-fyldt, cirkulær, ringformet, eller endda vilkårlig form ... Men altid donuts er stegt, ikke bagt, og en del af prøven består af ca. de samme ingredienser.

Til donuts vendt

Før du begynder at implementere en opskrift på lækre donuts i gær, er det nødvendigt at lære et par fine punkter:

1. køkkenredskaber bør være tykvægget og tolstodonnoy. Hvis der er en frituregryde - dette er, hvad du har brug for. I dens fravær egnet tung gryde eller pande med høje mure, for eksempel støbejern.
2. Olier har brug for at hælde en masse: det produkt, de skal svømme uden at røre bunden, og ikke meget fedt skal køles, når du lægger et nyt parti.
3. Til donuts på gær, opskriften som du vælger, ikke får alt for fedt, før det første parti forarbejdning af olie ideelt set bør være rødglødende.
4. Produkter til ensartet propekaniya skal dreje.
5. Klar donuts først lagt ud på papirservietter, et dørslag eller sigte, at drænet overskydende olie.

Om ønsket, de færdige produkter drysset med pulver, hæld glasur eller smeltet chokolade eller er fyldt med en creme (syltetøj, marmelade) med en sprøjte.

Donuts på vandet

Hvis du har besluttet at lave mad donuts i tørgær, opskrift foreskriver fem kopper mel (ca. 800 gram) tage deres spiseskefuld. Mel sigtes og blandes med dem, tsk salt og kantine - sukker. Som æltning hældt to kopper opvarmet vand og tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Når dejen er stadig blød, men homogen, er den dækket med et håndklæde eller en klud og efterladt i en time i varmen. I løbet af denne tid, det stiger, bliver det mere end to gange. Dejen blev udstanset igen inddelt i dele, som hver især ruller ud "pølse" og skæres til pellets i et par centimeter i tykkelse. Kan være stegt direkte roundels, kan stables at lave huller i dem. En anden fjerdedel af en time de fremtidige donuts passe igen, og derefter stegt til at rødme (regler stegning se ovenfor).

Curd donuts

Dette er en meget interessant opskrift donuts på gær - foto viser en lækker resultat. På dette tidspunkt grundlag af et glas mælk. Det er nødvendigt at varme op kropstemperaturen, tilføje to spiseskefulde sukker og en teskefuld tørgær (eller spsk frisk) og orlov til en fjerdedel af en time - før indførelsen af skum. 400 g sigtet mel, ost (ikke våd, granulær) pakke gnides gennem en sigte eller ført gennem en vrider. Begge komponenter kombineres, massen drives i ægget, det lidt (bogstaveligt talt en knivspids) aromatiseret salt. Et stykke af margarine (halv skefuld) smeltes og hældes i den samme retning. Endelig tilsæt mælk med gær. God vymeshennoe dejen igen forlade i en varm - denne gang en time og en halv. Yderligere tiltag er magen til dem, der allerede er beskrevet: opdele i bolde lidt at forsvare dem - og yngel.

Donuts på kefir

Du kan tilberede donuts med stormskridt, opskriften som indeholder mælkesyre basis - kefir, yoghurt, syrnet fløde eller serum. Frodigt de vil få det på yoghurt, men også de øvrige produkter i denne serie give gode resultater. Det er tilrådeligt at bruge frisk gær: 20-gram stykke fortyndet i en fjerdedel kop varmt vand og lad stå. Et stykke af margarine langsomt smeltet, let afkølet, er forbundet med den tredje kg mel, halv kop vegetabilsk olie, den samme mængde yoghurt, æggeblomme og gær. Dej, æltes indtil glat, men ikke til overskydende stivhed er overladt til at løfte. Endvidere sekvens af handlinger er den samme som beskrevet i tidligere opskrifter.

Donuts "Yo-Yo"

Og hvad med dem der ikke er tillid til deres evne til at koge op en traditionel donuts med stormskridt? Opskrift hjælp øl analoge redning uerfarne kokke. Han er noget lettere at gennemføre, fordi det ikke kræver kendskab til det klassiske gærdej. Det første trin er to æg pisket med en stak appelsinsaft, skræl med en ske, en stabel af samme vegetabilsk olie og en lille mængde sukker (den totale mængde sand - en tredjedel af en kilogram). Næsten et halvt kilo mel blandet med to spiseskefulde af ølgær og gradvist æltet ind i dejen. Tilgang er det omkring en time - og være sikker på, passer! Fried donuts allerede kender måde vandes sirup til fremstilling heraf i en halv liter vand opløser sukker rest presset citron - gryde og sat i brand. Femten minutter senere bliver resten hældes skræl og en halv kop honning. Det efterlod hold i yderligere fem minutter og fjern. Tror ikke, at resultatet vil være alt for søde: dejen indeholder meget lidt sukker, så siruppen vil have bare til sted.

kartoffel donuts

Normalt "bagels" fremstilles som en dessert, og de fleste mennesker ikke engang forestille mig, at de kan være velsmagende. Men i gamle dage, de ofte serveres som en side parabol. For eksempel, her er opskriften af donuts på gær fremstillet af kartofler. Halvt kilo knolde bør koge, grind i en kødhakkemaskine eller blender (i sidstnævnte tilfælde vil kartoffelmos være mere luft, og donuts henholdsvis også). 10 gram tørgær opdrættet i forvejen i varmt vand eller mælk. Kartoffelmos pisket med to spiseskefulde syrnet fløde og to æg, derefter hældes halv kop mel i det, salt og peber, i sidste instans - gær. "Test" godt æltet; vente behøver ikke at forsvare - så snart du er klar til at bage. Bagte donuts er ligeledes søde.