Dyser til creme: typer, beskrivelse og metode til brug

Den, der tilbringer meget tid i køkkenet og elsker at forberede forskellige søde retter, i arsenal er der nødvendigvis dyse creme. Hvad er disse enkle enheder? Dette er nødvendigt for at tale nærmere.

detaljeret beskrivelse

Dyser til cremen - et særligt udstyr, som skal være på enhver sand kok. Dens formål ligger i selve titlen. Faktisk taler vi om ting, som guiden genererer fra wienerbrød fløde mesterværker. Det er svært at forestille sig en kage eller en lækker kage uden de sædvanlige ornamenter. Typisk dysen fløde, der anvendes som et supplement til en konfekture sprøjte eller en taske. I dette tilfælde er det ligegyldigt, hvilken af dem der bruges til jobbet. Begge spiller rollen af tanken, som midlertidigt sat kogt sød masse. Dyser til fløde produkter er kegleformede med to huller. En af dem har en større diameter og er udformet til at fastgøre anordningen på spidsen af en sprøjte eller pose, og den anden skal gøre bestemt form af den fremstillede blanding.

I madlavning, er kendt for følgende typer af vedhæftede filer:

1. "Tube". Det kaldes undertiden simple eller runde. Dette produkt har en rundt tværsnit, som betragtes som den grundmodel, konditorer. Med det kan afsættes marengs eller dekorere den side af kagen.
2. "Åbn en stjerne." Den arbejdende del af værktøjet har flere indskæringer i form af skarpe tænder, som kan være fra 4 til 12 stykker.
3. "Låst stjerne." Det er meget lig den tidligere version. Den eneste forskel er, at tænderne let bøjet indad.
4. "Åbn Rose". Det skærer den ene side gjort en vinkel.
5. "Fransk". Minder om "åben stjerne", men mindre tænder.
6. "Blomsten". De skarpe ender af udskæringer fra midten helt bøjet til centret.
7. "Oriental Rose". Hun er på spidsen er der en kugle med små slidser.
8. "Grass". Her arbejdsområdet tæt lukket bortset fra tre runde udgangshuller.
9. "Strip". Keglen ender smal spalte, som kan være glat eller have på den ene side af flere tænder.

Der er også tips til at skabe specielle effekter. I disse huller er lavet til specifikt mønster (hjerter, juletræer, og andre indlæg). Der er også produkter, der er specielt designet til venstrehåndede.

frodig blomst

Det er ofte brugt i wienerbrød spids "Tulip" creme. Dette unikke produkt gør det muligt at skabe bevægelse på overfladen af kagen klar til opløbet.

Hemmeligheden er, at udgangsåbningen er udformet som en plade med den oprindelige sektion. Passerer gennem spalten massen opdelt i separate lag, som hver især erhverver en bestemt form. Vi gjorde så tydeligt spores blomst hjerte og kronblade. I den centrale del af dysen har typisk en flerhed af cirkulære huller, som derefter bryde i små støvdragere, og laterale spalter kan være af forskellige former. Afhængig af antallet af slots kan være fra tre til seks stykker. Med denne vedhæftede fil, kan selv en novice konditor skabe et sandt mesterværk. Der findes flere typer af sådanne anordninger, der afviger i den unikke placering af slots. Hver af dem er tildelt et nummer fra 1 til 13.

sæt af Pastry

Enhver god tekniker til at arbejde altid har sine egne værktøjer. Uden dem er det vanskeligt at opnå det ønskede resultat. Derfor ethvert wienerbrød, har sædvanligvis en pose creme med dyser. Køb et sæt, kan du til enhver isenkræmmer.

De fleste eksperter ikke kan lide at arbejde med en sprøjte. De foretrækker en wienerbrød pose. Med denne enkle enhed er muligt at mere præcist at anvende dekorationer på overfladen af den færdige bagning. Sådanne produkter kan være af forskellige volumener afhængig af mængden af produkt, der anvendes. Det forstås, at i det tilfælde, hvor det kun kræves 100 g creme dumt at tage en 1 liters pose. Rester af materiale ville interferere med dette arbejde og kan ikke opnås mønsteret. Derudover bør du vide, at poserne også komme i engangsemballage og genbruges. Dette er meget praktisk, da olien creme er ikke let at vaske. Du skal blot smide dine brugte produkt og tage ny for det videre arbejde. Selv om nogle konditorer i denne henseende en anden mening.

Sådan virker det

For at kunne dekorere overfladen, er det nødvendigt at overholde de grundlæggende regler for arbejde med plastisk masse. Først skal du gøre opmærksom på sig selv wienerbrød poser.

Dyser creme bør bæres uden på dem, og ikke indsættes indefra. Dette sikrer beskyttelse mod uønsket gearskift og vil udføre det korrekte tal. Det skal også huskes, at stoffet - snarere skrøbeligt materiale, så leddene kan dannes revner, som henholdsvis påvirker kvaliteten af arbejdet. Cremen vil sive igennem dem og drypper ned på overfladen, der skal dekoreret. For at undgå sådanne misforståelser, er det bedre at bruge specielle klemmer. De blokerer de steder berøringsflader med vedhæftede væv og skabe en naturlig barriere for den flydende blanding. Vi må heller ikke glemme, at cremen har evnen til at smelte ved høje temperaturer. Derfor er du nødt til at arbejde på et køligt og godt ventileret sted. Desuden skal alle handlinger gøres hurtigt, således at massen, som er i en wienerbrød pose, ikke opvarmet af varmen fra hænderne. Men det er normalt kun kommer med erfaring.