Hvad er kulhydrater?

Det er ingen hemmelighed, at enhver, selv den gastronomically sofistikerede og eksotisk mad kan opdeles i sine elementer, det fælles navn for hvilke makronæringsstoffer. Liste over dem meget kort og godt kendt:

• proteiner;
• fedtstoffer;
• kulhydrater.

Desuden hver produkt i forskellige andele omfatter vand, vitaminer og sporstoffer. Det er i denne eksploderet afbildning af maden absorberes af kroppen. Hver fødeindtagelse, afhængigt af den procentvise sammensætning af makronæringsstoffer, har en anden effekt på den menneskelige sundhed. Sagen er, at hver "mursten" har sin funktion og har forskellige formål. Denne artikel vil blive diskuteret mere detaljeret kulhydrater og deres funktion.

Ofte produkter med høj energiværdi forbundet med kalorier. Nylig moderne at blive udelukket fra kosten kulhydrat-holdige fødevarer, da det menes, at vejen for indtaget af kalorier er reduceret. Sandheden i denne tilgang, selvfølgelig. Især hvis du er professionel atlet. Men første ting først.

Så hvad kulhydrater?

Den vigtigste funktion af disse makronæringsstoffer - energi. Som en slags batteri for kroppen, kulhydrater med til at understøtte levebrød, på grund af energien i deres spaltning udføres arbejdet i alle kroppens systemer. Det er kendt, at spaltning giver 1 g kulhydrat 4 kcal krop. Den samme mængde tilføres i legemet og i spaltningen af 1 g fedt. Imidlertid opdelingen af lange kæder af monosaccharider derivater brugt meget mindre energi, og derfor kroppen er lettere at "brænde" 1 g kulhydrat, 1 g fedt end fra reserven.

Kulhydrater, afhængigt af den molekylære struktur eller med andre ord, længden af den molekylære kæde, er opdelt i simple og komplekse.

Hvad er kulhydrater simpelt?

Videnskab er der to slags monosaccharider og disaccharider. Blandt monosacchariderne mest almindelige og forekommer i fri form i naturen - glucose og fruktose. De findes i frisk juice, frugt. Kæden af monosaccharider, som det fremgår af titlen - det mest enkle, hvilket bidrager til deres hurtige absorption af kroppen. Formula disaccharider (sucrose, maltose, lactose) - kæde rester af adskillige monosaccharider. Disaccharider indeholdt i mejeriprodukter (lactose), sukkerrør (saccharose) og i nogle korn (maltose).

Hvad er komplekse kulhydrater?

Andre -polisaharidy deres navn, er de sammensat af flere tusinde monosaccharidresterne, der er, har en lang og forgrening kæde af mere end simple kulhydrater. De bedst kendte repræsentanter for denne gruppe er en pektin, cellulose, stivelse og glycogen. Kulhydrater er gruppen i sin oprindelige form ikke absorberes af kroppen. Opdeling dem i enkle og let fordøjelig form, kræver betydelige udgifter til energi. Nogle typer (fibre) ikke absorberes overhovedet. Det hjælper at bruge dem som en stimulator af mave-tarmkanalen aktivitet og udrensning af toksiner. Endvidere glycogen, såsom et byggemateriale til legemet (lever, muskel).

Når vi fandt ud af, hvad de kulhydrater, giver det mening at vende tilbage til spørgsmålet om deres anvendelighed til kroppen. Det er indlysende, at deres komplekse former er nyttige og endog nødvendigt for kroppen at arbejde ordentligt på grund af det faktum, at de udfører byggeriet og ernæringsmæssig funktion.

På grund af det faktum, at polysaccharider delt med højt energiforbrug og er fordøjet langsommere, bliver de næppe lagres som fedt, fordi simpelthen ikke har tid. Monosaccharider, tværtimod, læring meget hurtigere og handler direkte i blodet, der forårsager den såkaldte "kulhydrat spring", der skarpt øge energi. Deres overdreven brug, i mangel af et stort energiforbrug, hvilket fører til behandling af kulhydrater og deres ophobning i form af fedt.

Det er den kulhydrater, du behøver at vide for at opbygge en ordentlig ernæring. Anvendelsen af simple og komplekse former, der er nødvendige for kroppen, ellers processer (herunder mental) forsinkelse, sker sløvhed og apati.