Induktion komfurer: fordele og ulemper. Princippet om induktionskomfur værker

C Hvert år husholdningsapparater bliver mere "intelligent" og moderne - der er nye elektroniske instrumenter og apparater i stand til at tilberede velsmagende og sund mad på kortest mulig tid. En af sådanne indretninger induktionskomfur. Fordele og ulemper ved disse enheder vil blive drøftet i vores artikel i dag.

Fremkomsten af det globale marked

Denne teknik er den yngste på baggrund af hans kolleger, som blev opfundet senere end alle andre. For et par år siden, kan kun to typer plader købes i butikkerne - gas eller el. For nylig, men flere og flere leverandører begyndte at tilbyde præcis induktionskomfurer. Fordele og ulemper ved disse enheder, ser vi på lidt senere, men for nu lad os finde ud, hvad der udgør en sådan teknik er, og hvad det er nyttigt for en husmor.

funktion

For at lære om pladen mere, vi taler om den algoritme for søgsmålet. Princippet om induktionskomfur drift er som følger. Varmekilden (sædvanligvis en rødglødende jern brænder eller åben ild) opvarmer retter, som på sin side overfører energi til produkter, der er placeret på overfladen. Hvis denne fisk rygning eller madlavning grill (i øvrigt et sådant værk kan klare selv induktion komfur bord), varmeoverførslen foregår uden en sådan "mediator" som bordservice, dvs. al energien leveres direkte fra kilden til produktet. Som for induktion, "opvarmning", der er dannelsen af varmen er kun muligt, når den koordinerede arbejdet i alle mekanismer af pladen og placeret på hendes retter. Af den måde, er det et induktionskomfur med sine egne hænder i lang tid (på grund af den komplekse struktur), så for at spare nogen selvstændig indsats på dette område er bedre ikke at gøre.

brændere

Individuel opmærksomhed brændere. Eksternt, kan de kun defineres en cirkel på den glaskeramiske overflade konturer. I modsætning hertil gaskomfurer, kogeplader data ikke tager den "ekstra" rum og ganske organisk passe ind i det indre af køkkenet. Enig, dette design er meget moderne kogeplade:

Det vigtigste element, der leder varmen til kogezonen, en spole. Uden plade vil simpelthen ikke varme fødevarer (og ophøre med at arbejde på alle). Dette element er placeret under hver kogezone, som er på kogepladen. For disse spoler passerer højfrekvent strøm på 30-60 kHz. Ved design, er de mere minder om en primærvikling på transformatoren. Men det skal bemærkes, her et øjeblik. en primær vikling har utilstrækkelig til forekomst induktionsstrømme.

Hvordan kan man så opvarmes?

Det er meget simpelt - hvis den primære vikling spiral går ind, så den sekundære er meget retter. Naturligvis brug af enkle keramik er ikke egnet. Her er det nødvendigt at have en tank lavet af et specielt ferromagnetisk materiale - det er hvad redskaber til induktion kogeplade skal bruges. Når det er placeret på kogepladen inkluderet, vil bunden blive induceret induktionsstrømme. Takket være dem, og vil blive produceret opvarmning produkter, er tilstrækkelig til den normale varmebehandling. Også værd at bemærke, er, at de ferromagnetiske egenskaber har måske kun bunden af retter - alle andre dele kan være fremstillet af simple materialer. Dette er tilstrækkeligt til opvarmning retter og varmebehandling af fødevarer. Teknisk del af disse enheder, vi har forstået helt. Nedenfor vil vi se på, hvad er induktion komfurer fordele og ulemper.

fordele

Den første fordel ved induktion - en høj effektivitet. Praksis viser, at næsten 90 procent af varmen, der forekommer under opvarmning, passerer direkte til fødevarer bliver forberedt. Resten af den energi, det vil sige 10 procent går til væggene i opvarmningen grydebunden og den glaskeramiske kogeplade. Samtidig effektiviteten af gaskomfur ikke overstiger 50 procent af den samlede varme, der genereres ved dem. Desuden er varmetab observeret i de elektriske analoger (cirka 30 procent højere end for induktion). Takket være dette princip om den mad, der er på en induktion komfur, forbereder 1,5-2 gange hurtigere, og energiomkostningerne er minimale.

Om sikkerhed

Et andet interessant faktum: på den glaskeramiske overflade af ovnen ikke kan brændes. Hele "trick" er et specielt materiale med opførelsen af kogepladen. Takket være den glaskeramiske at du altid vil være sikker, selv hvis du ved et uheld røre ved overfladen på induktionskogepladen. Men ikke alle i verden er perfekt, så risikoen for forbrændinger er der stadig (for eksempel ved fremstillingen af stegte kartofler med olietemperatur på 150-200 grader). Og for at reducere dem til næsten nul, producenterne særlige indikatorer - enheden vil gøre dig opmærksom på sig selv, at overfladen er afkølet. Derfor induktion komfur du vil altid være sikker.

Det skal bemærkes, at den keramiske overflade ret hurtigt køler, så umiddelbart efter madlavning, kan du roligt gå videre til rengøring af kogepladen. I tilfælde af gas skal vente op til 30 minutter eller mere, indtil metallet rist og brændere afkølet til normal temperatur. Spar tid der.

Sammen med det faktum, at kogepladen induktionskomfur har evnen til at afkøle hurtigt, skal det bemærkes særligt hurtig opvarmning. Øjeblikkelig opvarmning af madlavning overflade i de fleste tilfælde er på grund af tilstedeværelsen af funktioner Power Booster. Det betyder, at pladen har sine egne afhængige og uafhængige (hoved) brændere. Hvad betyder det? Nede i et par minutter "udvalgt" overhovedet den termiske energi afhængige og således væsentligt reducere den tid til madlavning.

funktionalitet

Desuden er det induktionskomfur forsynet med forskellige nyttige funktioner, der gør brug af kogepladen mere komfortabel og sikker. Blandt de mange "bloat" Det skal bemærkes, som følger:

1. Automatiske låsepladerne aktivere tilstande.
2. Funktion varmeplade kun i nærvær på overfladen af redskaber (sparer strøm).
3. Tvunget nedlukning af opvarmning, samt restvarmeindikatoren.

induktion komfur Cons

Lows i denne kogeplade er, men meget få af dem. For at afsløre hele billedet, se på hver ulempe for sig.

Pris - det er måske den første barriere, frastødende kunder og tilskynde dem til at købe billigere modstykker. Er induktive enheder er flere gange mere end andre boards, så ikke alle vover at sådan et dyrt køb. Især er sådan en oppustet pris forårsaget af en række ekstra funktioner.

Hvad andet har induktion komfurer fordele og ulemper? For det andet manglen på dem - er den manglende mulighed for opvarmning og madlavning på en simpel glasbeholder. Til stegning og madlavning fødevarer kræver særlige beholdere. Dette er, som vi tidligere nævnt i denne artikel, glas, have ferromagnetiske egenskaber. Hvis så du ikke behøver at punge ud for et godt køb. Og det er alt, hvad hun komfuret er dyrt, så før du køber nøje overveje og afveje fordele og ulemper.