Induktions komfur

Hvad er en induktionskoger, og hvordan adskiller den sig fra en almindelig el-komfur? Moderne husholdnings induktions komfur er baseret på teknologier, der oprindeligt blev udviklet til metallurgi. Opvarmning forekommer ikke med konventionelle TET'er, som med alle kendte elektriske ovne, men med inducerede strømme, som skabes ved hjælp af et højfrekvent magnetfelt. Eddystrømmene opvarmer ikke varmepladen, men straks bundens bund (kedel, pander og så videre). Trinet med at overføre varme fra brænderen til det opvarmede objekt sprunget over, hvilket resulterer i betydelige energibesparelser.

Hvad er en induktionskoge, hvad er dens design? Under belægningen af varmebestandigt glas, hvor de opvarmede skåle er installeret direkte, er der en magnetisk induktionsspole, gennem hvilken en elektrisk strøm passerer. Det magnetfelt, der genererer strømmen, trænger ind i bunden af beholderen og begynder at cirkulere, opvarme det og gennem det vand eller mad.

Induktionskoger, der bruger mindre el end traditionelt, giver dig mulighed for at varme mad hurtigere og sparer tid. Effektivitetskoefficienten er også højere - 90 procent mod 60-70. For ikke at nævne gaskomfurer, hvis effektivitet er fra 30 til 60 procent.

For en induktionskoge er ikke alle retter velegnede. Den mest effektive vil være en, hvor jernindholdet maksimeres. Det er ligegyldigt, om bunden af tallerkenen er dækket af en dielektrisk eller ej. Det vil sige for en sådan plade egnede konventionelle støbegodspander og emaljerede pander, men brugen af glasvarer eller tallerkener af ikke-jernholdige metaller vil reducere pladens effektivitet signifikant eller endog gøre operationen umulig. I butikkerne er der et stort udvalg af specialretter til induktionskogere.

Det er interessant at lytte til ejeren af lejligheden, hvor der er installeret en induktionsovn. Anmeldelser er nogle gange direkte modsatte: fra entusiastiske til forvirrede. Entusiastisk for en person, der helt udtænkte nuancerne med at bruge nyheden, og forvirrede er for det meste dem, der ubevidst læser instruktionsmanualen. Induktions komfuret har en interessant funktion uden kendskab til hvilke det vil være vanskeligt at lave mad.

Faktum er, at bunden af den opvarmede beholder skal dække overfladen af induktionsbrænderen med halvdelen af området eller tre fjerdedele afhængigt af modellen. Uden dette vil ovnen simpelthen ikke fungere. Hvis du for eksempel lægger en kniv på overfladen af pladen, sker der intet. Der vil heller ikke ske noget, hvis du slår et stykke kød på overfladen. Der bliver ingen opvarmning, da det ikke er strygejern i kød, og ved hjælp af en induktiv strøm er det umuligt at opvarme det, selvom det lukker kogepladen helt. Det er således umuligt at brænde induktionsovnen , bortset fra at kun overfladen vil varme fra de pander, der er placeret på den.

Det virker - hurra, her er det, det perfekte køkkenudstyr? Længe lever induktionskogeren, som mangler fejl? Nej, selvfølgelig. Som med enhver enhed er der en plade, udover fordele og ulemper. Ud over de særlige krav til opvasken indbefatter de umuligheden af at opnå fuld effekt, mens alle brænderne fungerer samtidig. Det er rigtigt rimeligt at sige, at denne mangel ikke er iboende i alle modeller af plader. Hvad mere? En lille støj på grund af driften af kølesystemet (fans), og omkostningerne ved drift af pladen er betydeligt højere end gasens. Og ... Her er det måske alt.

Er andre typer køkkenudstyr forskydning induktions komfurer? I lyset af den nuværende situation i dette segment af markedet er det usandsynligt. Og i morgen - hvem ved det? Videnskabelige og teknologiske fremskridt står ikke stille.