KarriereKarriere ledelse

Pligter bartender. De vigtigste opgaver tjeneren-bartender

Udtrykket "bartender" kom ind i vores ordforråd er ikke så længe siden og har amerikanske rødder. Hvis dette koncept er opdelt i dele, viser det sig, at det er "manden bag baren." Det er den, der er bag baren og er ansvarlig for alkoholholdige drikkevarer.

Hvem er den bartender?

Første gang på erhverv taler til USA. På et tidspunkt hvor butikkerne begyndte at vokse omsætning, med henblik på at øge salget og boligsalg funktion og indtastet udslippet alkohol på stedet. Senere er disse to områder adskilt, og butikken blev en selvstændig eksistens, og baren - helt af sig selv. Opgaverne i en bartender kommer ind service-besøgende. For at tiltrække flere besøgende til din restaurant er reelle fagfolk organisere denne Freestyle show, overraskende kunder. Dette arbejde finder normalt sted om aftenen og om natten, herunder høj musik og berusede miljø.

Personlige egenskaber bartender

For at blive en bartender, skal en person besidder sådanne personlige egenskaber som et godt øje, opmærksomhed og fremragende hukommelse. Efter alt, du har brug for at huske, hvem gæsterne i nogle cocktails. Da dette arbejde - det er en evig forhold med berusede mennesker, tilstedeværelsen af en sans for humor, også er velkommen. Det er nyttigt at være business kommunikationsevner, eller bare evnen til at undgå konfliktsituationer. Og manden af erhvervet skal være i fremragende fysisk form og være tilbøjelige til at alkoholisme.

Bartenderen skal være venlig og omgængelig, i stand til at holde samtalen i gang. Ofte i sådanne steder folk kommer med problemer, som de gerne vil glemme med alkohol. menneskelig støtte i vanskelige tider kan være en garanti for, at det vil blive en regelmæssig besøgende.

Hvad skal en bartender?

Pligter involverer en bartender er som følger: han skal lære at merchandising, at kende deres fulde sortiment af alkoholiske drikkevarer, samt de korrekte opbevaringsbetingelser. Desuden er det nødvendigt at forstå reglerne for madlavning og ferie cocktails.

Ansvar omfatter bartenderen følgende kompetencer:

  1. Han skal bruge den store udstyr, der er givet for arbejdet.
  2. Du skal være i stand til at forberede drikkevarer til tidligere oprettede opskrifter.
  3. Vær sikker på at hurtigt og præcist lave beregninger alkohol proportioner.

Jobbeskrivelse bartender

Ved ansøgning om et job hver ny medarbejder er fastsat for den studievejledning, som klart specificerede pligter en bartender og andre medarbejdere i den drikke virksomhed. Dokumentet også fastlagt tidsplan, hvad angår løn og meget mere. Baseret på dette dokument, kan det siges, at de pligter en bartender på følgende måde:

  • tage ordrer og udføre høring om drikkevarer;
  • tjene besøgende, uden at forlade baren, behandle dem til drikkevarer og klar til at modtage måltider;
  • forberede alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer;
  • at beregne;
  • at holde rent og ryddeligt bar og et udstillingsvindue med drikkevarer;
  • følg musikinstrument kvalitet.

Hvor kan jeg få et job som bartender?

Bartenderskole kan være i forskellige institutioner, som omfatter service-barer, typiske caféer, grill barer, klubber og restauranter.

Pligter en bartender på cafe og tjeneren-bartender i deres funktionelle mætning varierer ikke af meget. Disse to specialer involverer stort set de samme arbejdsvilkår. Pligter tjeneren-bartender er at modtage en ordre fra en kunde. I tilfælde af vanskeligheder skal medarbejderen tilbyde den besøgende en parabol eller drikke efter forgodtbefindende. Pligter tjeneren-bartender indgås og i forberedelsen af ordren, dens udsmykning, samt dens forelæggelse for kunden det færdige fad. Arbejde overflade bør altid være rene og ryddelige. Opgaverne i en bartender på cafe også betalingstransaktioner med gæster institution.

Arbejdet bartender i en restaurant

Ansvar bartender i baren i restauranten er klar til at modtage besøgende, opbevaring af nødvendige redskaber, der giver kunder med de nødvendige alkoholholdige drikke og læskedrikke. Restaurant bartender bør byde gæster efter bestemte regler og normer, der er accepteret i denne virksomhed.

Pligter bartender, kasserer

Bartender Kasserer er i fuld besiddelse af direktør i baren og udføre instruktionerne. Desuden kan medarbejderen udføre vejledning af kokken, men kun hvis de ikke er i modstrid vejledningen. De pligter en bartender, kasserer, i tillæg til ovenstående, tilføjes en række tekniske forhold. Medarbejder må komme til at arbejde inden åbningen af et anlæg for at rydde dem selv og deres arbejdsplads. Det er strengt forbudt at forlade stedet uden opsyn tjenere. bar medarbejder skal være til stede under modtagelse af drikkevarer og andre produkter, i slutningen af arbejdsdagen afgive ordrer for produkter. Når opgørelsen Bartender Kasserer skal møde personligt. Det bør også fastsætte skyld teknologi og det faktum, at der ware bat. Det må altid og i certifikatvalidering tid til drinks og være forberedt på en pludselig kontrol.

Bartender Kasserer i jobbeskrivelsen følger stade og belysning, både internt og eksternt, i baren.

For pligtforsømmelse til medarbejderen kan pålægge følgende sanktioner: irettesættelse, fratagelse af bonusser, suspension fra arbejde eller afskedigelse.

Processen med at modtage og ordreudførelse

At se en person, skal du hilse ham og for at afklare, om kunden besluttet på valg af drikke eller mad. Hvis en besøgende kom til restauranten for første gang og ikke er bekendt med menuen bør tilbyde ham nogle muligheder for drikkevarer eller måltider. Efter at have modtaget en ordre fra en kunde begynder en bartender til at gennemføre den.

De fejl mange medarbejdere i dette erhverv er, at have modtaget ordren, de straks begynde at gennemføre det. Det er meget lettere og hurtigere at arbejde, hvis han finder ud af, at de andre lånere bestilt og vil være i stand til at kombinere flere ordrer i én.

En anden lektion for håbefulde bartendere er, at i en periode med stærk tilstrømning af mennesker er bedre til at sælge alkoholiske drinks og cocktails fra antallet af lavere omkostninger, og stille timer for salg af alkohol brug af dyrere sorter.

Strengt forbudt medarbejderen til at yde pres på kunden og pålægge ham en drink. I barer, er der to typer af salget. Først - som følge af manglen på en bar af en drikkevare kunde tilbyde en passende erstatning. Den anden - når, i stedet for den manglende drik tilbydes som et alternativ til de dyrere og høj kvalitet sorter.

Hvis en kunde siger, at han ønsker at fejre med en pige, en vigtig begivenhed i deres liv, ville den perfekte mulighed være at tilbyde dem en flaske champagne eller vin.

professionel vækst

Startede sin karriere som bartender, alle kan. Der er ingen grund til at have specialundervisning. Bare fint, hvis en person er, vil den siddende være dygtige freestyle. Denne evne til at hæve sin popularitet blandt besøgende, og af hensyn til showet bar med flasker vil gå til en masse mennesker.

Hvis bartenderen velbevandret i vine, har han en stor mulighed for at gå på fremmarch og træde i stedet for sommeliers på restauranter.

Hvis en medarbejder havde et ønske om at blive en instruktør, og måske åbne en forretning, så er det nødvendigt at opnå en videregående uddannelse inden for hotel- og restaurationsbranchen.

Hvem blev populære bartendere, med speciale i kaffe. De kaldes også "barista". Disse medarbejdere er bekendt med alle hemmelighederne af forberedelsen af drikken, dens metoder til opbevaring og fodring. De gør stor espresso, men kan overraske enhver kunde, forbereder en alkoholisk drik baseret på kaffe. Et stort plus for bar personale, især i caféen bliver besiddelse af færdigheder latte kunst. Latte art har optrådt mere for nylig, og indebærer en evne til at skabe en bred vifte af billeder, mønstre og inskriptioner på crema.

Den indledende fase af de uddannelser kunne være en restaurant eller hotel business, som kan være afsluttet efter 9. eller 11. klasse.

En af de typer er stigende medarbejder ledig senior bartender. Ansvar senior bartender overlapper med hvervet en bartender, en kasserer. Ud over kerneforretningen (sælger drikkevarer, beregning klienter), han er ansvarlig for at udfylde papirerne, tilstedeværelsen af overhead, på udkig efter uregelmæssigheder i fravær af hallen.

Så fandt vi de vigtigste ansvarsområder bartender. at genoptage til dette job, du har brug for at huske alle deres bedste kvaliteter. I kolonnen "Ekstra færdigheder" nødvendigt at specificere de personlige egenskaber, der er positivt værdsat af arbejdsgiverne. Disse er: ambitioner, engagement, ansvar.

Bartenderen er kendetegnende for de enkelte institutioner. Og behovet for at huske følgende: en tilfreds kunde, der var gået fra dig, vil i morgen lede den nye fire.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.