Tenderayzer kød: specifikationer, anmeldelser

Hver husmor i varierende grad er bekendt med problemet med forarbejdning af kødprodukter. Som det er kendt, at en kød skål viste sig lækker, mørt og saftigt, skal det forimprægneret med marinade nok af dens smag og fugt. Bare sætte et stykke i marinaen personale - ikke en mulighed: imprægneringen processen vil være ulideligt lang; skåret i stykker er ikke altid muligt (for eksempel hvis det er et fast stykke kræver en recept). I mange år til at fremskynde processen med kokke og husmødre haft særlig hammer til at slå kødet. Det blødgør fiberen, hvilket gør kødet mere smidigt for efterfølgende behandling. Men der er en sådan fremgangsmåde en stor ulempe: for bud kød (såsom kylling) under en sådan alvorlig eksponering ofte revet, især tynde kant flænget tur i klumper.

En værdig erstatning for den sædvanlige hammer bankende

Heldigvis er problemet med en beskadiget efterfølgende groft "slå" kød besluttet på det tidspunkt, da den blev skabt tenderayzer kød. Dens navn stammer fra det engelske ord, der betyder "blid". Dette er en særlig enhed, der er udstyret med et væld af små, meget skarpe knive. Multi-tap af denne maskine kan være i sekunder for at forberede endda tæt på den efterfølgende madlavning bøf at gøre det til en struktur, som forventet, en mere blid. Dens længde knive gennemsnit 1-2 centimeter, hvilket i de fleste tilfælde er mere end nok for fuld indtrængning marinering sammensætning.

Den største fordel ved denne tilsyneladende enkle, men snu indretning ligger i det faktum, at processen med fremstilling af kød retter, som drives tenderayzer kød reduceres med næsten halvdelen. Denne fantastiske forskel - ikke kun resultatet af accelererede primære forarbejdning af kødprodukter. Det faktum, at passerede gennem tenderayzer, blødgjort og løsnet kød og ristede hurtigere og, vigtigst af alt, jævnt. Og smagen af det viser sig langt mere varieret og rigere.

Godt resultat, er det ikke? Især selvfølgelig det føles i et professionelt køkken: på caféer og restauranter, når de er på højde bør være ikke kun kvaliteten af maden, men også hastigheden af kokke. Der er en masse af besøgende, der er villige til at vente en ekstra halv time af hensyn til saftige, flavorful, aromatiske retter. Dog vil ingen af dem stadig ikke være glad for at sådan en udsigt. Yderligere forenkle og fremskynde madlavning kan tenderayzera elektrisk udgave. Men på grund af dens omkostninger, de kan tillade sig den luksus eneste institution med en stabil strøm af besøgende, som uden overdrivelse, hvert minut er vigtigt. Således tenderayzer kød sine anmeldelser skrevet af tilfredse og taknemmelige for ejeren enhed, mere end fortjent.

typer tenderayzerov

Disse enheder er af to typer:

• Tenderayzer til manuel kød - en miniature mekanisk anordning, der består af et håndtag og en eller flere rækker af skarpe, barberblade. Han er praktisk i husstanden, hjem, når mængden af produkter er relativt lille, og målet er at fremskynde processen og muligt at forbedre resultatet.
• Tenderayzer elektrisk kød, der anvendes i kød butikker, caféer og restauranter. Anvendes mest tenderayzer at løsne kødet, men separate, avancerede modeller kan også skæres med stykker af forskellige fibre og bindevæv, hakket kød behandling. Og ved hjælp af specielle dyser, kan du endda give produktet en bestemt form. Der er også inkluderet tips til at arbejde med mørt kød, for at se og smage det bagefter bruttoeksponering er ikke forværret.

Rengøring af enheden: hurtig og nem

Skyllemiddel kød tenderayzer har en foldemekanisme, der kan udvides manuelt til de mindste elementer. På grund af denne rødmen det meget lettere: ingen grund til at undvige og sætte sig fast et eller andet sted i kødstykkerne med risiko for at såre dine hænder på skarpe knive. Det gav så professionelt tenderayzere maksimal sikkerhed og i løbet af operationen. Risikoen for skader reduceres til nul. Det er i øvrigt også fremskynder arbejdet med ham som kok arbejder med kød, ikke bange for, hvad slags skræmmende monster elektrisk kan skære sine hænder på de fleste albuerne.

Hvordan tenderayzer og hvad er princippet om dens drift

Tenderayzer manuel kød har fra en til tre rækker knive lavet af høj kvalitet rustfrit stål. I hver række har traditionelt knive 16 og i indretningen henholdsvis kan der være 16, 32 eller 48. Operationen er et sådant værktøj med forskellige typer kød: oksekød, svinekød og fårekød samt i fisk og fugle.

Elektrisk bagepulver for kød

En sådan maskine består af tre hoveddele:

• boliger;
• elektriske aktuator;
• arbejdskorpusset.

Drevet er også opdelt i flere komponenter: en elektrisk motor og gearkasse. Knive samme sættes i bevægelse ved indvirkning af et par cylindrisk og roterer og bevæger sig fremad. , Produktionen er således kød, jævnt arbejdet med to af sine sider på en gang. For at blødgøre i tenderayzere kød, som anbringes i det modtagende hul. Der er det automatisk få fat i kniven og giver mulighed for hurtig behandling. Kan blødgøre og kød stykker, der er samlet. For at gøre dette ved at sætte den ene på det andet stykke, sætte dem ind i enheden, og under den fornyede transmission vende kødet 90 grader.

virkemåde

Operationen afsluttes som følger: på de forud rengjort og tilberedt kød anvendt korte indsnit, hvorigennem er skåret sener. Efterfølgende ikke kun øger blødheden af kødet, men også dens areal: dobbelt eller endda tredobbelt. Og sidst men ikke mindst, i færd med at forberede et stykke næsten ikke komprimeret, og synet af det i slutningen vil være langt mere attraktivt, smagen af det samme - mere saftigt og mørt.

Sikkerhed og operationelle karakteristika

Brug af produktionen af en anordning til at slå kød tenderayzer, bør du ikke bekymre dig om sikkerheden. Nej, jeg ved, det er absolut et must. Men det faktum, at chancen for at få en skade i løbet af arbejdet med ham på operatøren ikke. Det bør være en beskyttende dække for at skifte fra sin sædvanlige position i det mindste på millimeter, som en særlig funktion er aktiveret, og motoren stopper automatisk.

Med hensyn til pleje, er elementær tenderayzer kød opdeles i faste og aftagelige dele, der skal vaskes. Men der ønsker at forlænge levetiden af maskinen, skal du med jævne mellemrum smøre skruen og gear olie rotationsordning. slibning af knive kan udføres manuelt eller mekanisk, med en fil eller bar. Den første metode kræver pleje i værkstedet.

Fordele ved elektriske modeller

På trods af den imponerende præstation, dimensioner tenderayzer er meget lille. Men baseret på hvor kødet er karakteriseret tenderayzer anmeldelser om det, kan vi drage følgende konklusioner:

• Tenderayzer - en betydelig reduktion i varigheden af tilberedningen.
• Med det let at vedligeholde en arbejdsplads i orden og rene.
• Kødet under behandlingen er mindre skade, men det fungerede bedre.
• Varmebehandling det også accelererer betydeligt.
• Kød anden klasse ikke løsnet mindre effektive end mere skånsom.
• Apparatet tillader banke individuelle kødstykker, der danner output heltal steaks.
• Med mange tips kan du få kød, skåret til den ønskede form.

Omkostningerne ved denne indretning varierer afhængigt af faktorer såsom uymy magt, størrelse, ydelse og, naturligvis velkendte mærker. Det giver ingen mening at tage så den dyreste og mest budget struktur. Det er bedre at læse anmeldelser om specifikke modeller og baseret på dem, købe tenderayzer ikke kun bedst opfylder behovene for sin ejer, men også en, der vil tjene i mange år, uden at ændre kvaliteten af produkter behandling. Uanset om det er manuel eller elektriske type, ville sådan et køb være yderst praktisk, selv for små hjem køkken. Ja, og arbejde med ham - ikke kun hurtig, men også behageligt.