Hvad tkemali spise? Kompatibilitet og servering

Kaukasisk sauce tkemali er en af de mest populære i verden. Det er velegnet til mange retter af kaukasisk køkken, men, mærkeligt nok, kombineret med de produkter, som han aldrig har været den historiske hjemland tkemali - i Georgien. Den karakteristiske smag, hvor ét stykke sammenflettede skarphed af orientalske krydderier, duften af duftende krydderier og friskhed af moden frugt. Hvad tkemali spise? Svar på dette spørgsmål, der er mange.

smagsegenskaber

Mange mennesker ved, at en saftig nuance af blomme er forårsaget tkemali grundlag. Til saucen, perfekt til sursød blomme sorter. De selv er ganske udtryksfulde, så saucen ikke tilføjer nogen eddike eller citronsaft, eller sødestoffer.

Tænke over, fra hvad de spiser tkemali, overveje ikke kun smagen karakteristika, men også biokemi. Indeholdt i blommer tanniner og pektin hjælp absorbere og fordøje kød og fisk. Det reducerer sværhedsgraden, der kan forekomme efter en solid middag, der blev serveret fede retter. Selvfølgelig skal denne mad ikke være grundlaget for kosten, men hvis du beslutter dig på en ferie til at behage gæsterne bagt kylling lår eller rulle svinekød bughinden - serveres ved bordet denne sauce. Han vil ikke kun gøre en harmonisk smag, men også udjævne effekten af fed mad.

En enkel måde at lave mad

Når du er ved at forberede den højtidelige fest, og vide hvad man skal spise sovs tkemali du har besluttet at tilberede det selv, passe først og fremmest om de nødvendige produkter. Egnede moden blomme søde og sure sorter umodne eller lidt sødt. Tilstedeværelsen af rådne blommer uacceptabelt, vil det ødelægge ikke kun smagen, men også tekstur. For at forberede saucen får brug for et kilo frugt. Skyl dem under vand, fjern haler og knogler. Læg dem i en gryde, tilsæt lidt vand (ca. 0,5 v.). Sæt en lille brand og engagere andre produkter.

peber pod skal hakkes fint eller slibe i en morter. Hvidløg (4-5 fed) at passere gennem en masher. Polpuchka koriander kan simpelthen hugge med en kniv.

Hvis man med afløb begyndte at adskille skræl, så er det tid til at gå videre til næste trin. Peretrite vægt gennem en fin sigte, at hjælpe slev eller pistil. I massen tilføje de øvrige ingredienser og derefter koge ved svag varme. At brændt saucen, rør pagaj. Sådan en sauce af sin egen produktion, kan du anvende til mange retter.

Tkemali med garnishes

Aromatiseret sovs kan lyse op selv en simpel aftensmad hver dag. Forskellige typer af pasta, kogte kartoffel skiver, braiseret kål og gryn grød perfekt med tkemali.

Hvad har denne sauce på en gallamiddag? Endda meget mere raffineret side retter i harmoni med det. Fri tkemali til puré broccoli eller grønne ærter, grønne eller hvide damp asparges, gratin eller grillede grøntsager.

Kombinationen med kød- og fiskeretter

Og ved du, fra hvad de spiser tkemali af Georgiens blommer? Selvfølgelig, med lam! For eksempel er det umuligt at forestille sig uden chakapuli - aromatiseret ret lavet af unge kød, braiseret greens og krydderier. I Kaukasus, serveres denne sauce stort set alle kødretter: for Kebab spyd til stegt kylling og koteletter.

Du kan bruge erfaringerne fra den grundlæggerne tkemali og modigt afgørelse om eventuelle eksperimenter. Men der er små restriktioner. Hvis kødet tilberedes til en kompliceret opskrift, som allerede indeholder aktive smag tkemali kan være helt upassende.

Skal være forsigtig og hvis du ansøger til bordet retter fra produkterne med deres egen spændende smag. For eksempel er laks og andre arter af den ædle røde fisk ikke accepteret at kombinere med rige krydderier, hot sauce, hvidløg. Tkemali simpelthen overskygge den udsøgte delikatesse. Kontroversiel og succesfuld kobling af denne sauce med vilde svampe.

Men tkemali stand til at give en virkelig festlig smag den sædvanlige kogt kylling eller kalkun kød, stegt svinekød podcherevku, røget ribben og mange andre kødretter.

Tkemali sammensat opskrifter

Tænker hvad har tkemali sauce, skal du ikke være bange for eksperimenter. Det er ofte serveres ikke som en separat sauce og tilsættes under tilberedningen andre retter. Et par skeer af dette produkt vil tilføje blødhed og pikante grub hvis du erstatte ham tomatpuré under tilberedningen zazharki. Denne sauce bruges til dolma, gryderetter, frikadeller, koteletter. Har dette ikke kun for at gøre smagen mere dybtgående og udtryksfuld. Bright blomme sovs er nemt overføres og andre produkter protushennym det. Især smukke det viser kylling - kød får en blodrød nuance.

forberedelse marinader

Blommer indeholder mange organiske syrer, hvilket betyder, at man kan bruge flavored sauce til marinering mad før varmebehandling. Rub svinekød udsnit tkemali sovs, tilføje en smule granatæble saft eller sauce narsharab og lad i flere timer. Af den måde, hvis en picnic, du forsøger at finde nogle interessante svar på spørgsmålet om, hvad de skal spise tkemali, skal du sørge for at få fat i en krukke med naturen. Han passer perfekt ind i en shish kebab. Men du kan forberede en helt ny sauce fra den resterende marinade - gryderet det i kog, tilsæt friske urter og lidt ketchup.

Serveres

Det er vigtigt ikke kun fra hvad de spiser tkemali, men også hvordan man kan anvende det til tabellen. Til dette formål egnede underkopper med en smal tud eller en kop med en ske. Dunk stykker mad i det forkasteligt sædvanligvis langsomt tilsat sauce til individuelle plader. På de mest højtidelige receptioner serveres hver gæst en lille underkop, hvor sovs eller tilføjes på en gang, eller det skal tilføjes uafhængigt af de generelle underkopper.