Som det er kendt, er det ikke accepteret at skændes om smag. Men hvis folk ikke engang kender hinanden, stille spørgsmål om, hvad kødet smager bedre kogt, stuvet eller stegt, så mest sandsynligt, at størstedelen af de adspurgte raske mennesker vil vælge det sidste. Og hvor mange helt rask efter 30-40 år? Spørgsmålet er retorisk. Efter alt, i dag levevilkårene, miljø, og kvaliteten af produkterne er dårlig. Og den første tabu i mange sygdomme - stegt og fedtholdige måltider. Desværre, oftere end du ønsker, og ligesom præcis hvad der er forbudt. Her her og komme til hjælp af en wok. Mange retter af kinesiske køkken er simpelthen umuligt at lave mad uden.
Denne usædvanlige gryde kommer fra Sydøstasien og Kina. Der kan betragtes som en lang lever, t. Til. Til madlavning det bruges til andet tusind år. Klassisk kinesisk wok modsætning hendes "vestlige" søstre historisk har en sfærisk form bund. Det er takket være hendes åbenbart alle de unikke egenskaber af gryden. Tidligere Kinas mad tilberedt på åbne kul plader af specielle design tilpasset til formen af bunden af wokken. Nu er de naturligvis erstattet af gas og el.
I Europa er det sjældent restauranten har pladen, for ikke at nævne de hjem køkkener. Derfor wok gryde produceret med en flad bund. Driftstemperatur det bliver lidt værre. madlavning princip testet i Kina i århundreder, er det bevaret, men det skal være den nederste diameter på højst 13-14 centimeter. Når de specielle egenskaber af panden større diameter forsvinde og tilberedningen er ikke længere forskellig fra den klassiske europæiske. Wok tilberedning alle fødevarer er forberedt på forhånd, og skæres i små tynde skiver af samme størrelse, placeret ved siden af ovnen. Til hjem madlavning er den bedste stegepande Wok - støbejern: det har olien opvarmes hurtigt og jævnt uden chadit og ryger. Det viste sig langt tidligere end deres stål pårørende. Stykker af kød eller grøntsager dyppet i varm olie, vendte dækket med et beskyttende skorpe, opnået duftende, saftigt og bevarer samtidig til den maksimale alle de næringsstoffer, t. Til. Cooking tid er langt mindre end med en velkendt teknologi.
Og yderligere parabol er kogt med kontinuerlig omrøring på en varm center til de koldere kanter. Det viser sig, at der i midten af wok steger mad hurtigt og i kanterne - slukke. Ingredienser lå til gengæld den ene efter den anden, startende med den mest solide og hårdt. Da indholdet af wok i madlavning proces konstant blandes, er der behov meget lidt olie, alle retter er fedtfattig og lavt kalorieindhold.
Wok refererer til en universel køkkenredskaber. Det kan simre under låg, hurtigt yngel med omrøring, til at forberede måltider i olie, og i modeller med grill og kog i et par. Mad kogt i det er nyttigt for personer, der lider af sygdomme i lever, mave-tarmkanalen, fedme, metaboliske forstyrrelser. Hvis du ønsker at være sund - der er kun fremstilles i en wok!