Blød hvede: beskrivelse, dyrkning, brug

Bløde hvedesorter hører til de arter af årlige urteagtige planter. Den hyppigst forekommende familie korn og mjatlikovyh. De tidligste eksempler på blød hvede blev fundet tusinder af år siden på det område af nutidens Tyrkiet. I vore dage af denne kornsort meste gøre bagværk, selv om der er andre måder at bruge dette landbrugsprodukt. De betingelser, hvorunder dyrket blød hvede, ikke har høje krav til klimaet, så det er helt almindeligt i Rusland.

Beskrivelse af anlæg

Justering hvede er 100 cm, mens den gennemsnitlige intervaller af 60-80 cm. I de tidlige stadier af anlægskomponenter eksponerede eller pubertære og stængel er hul og tynd. Blade nå 16 mm i bredde, i vækstprocessen overtagende hårdhed. Faktisk ører af hvede bestemmes sit navn - dens bløde konsistens er anderledes skrøbelighed, men er præget af elasticitet. De knudepunkter for ørerne af den anden række med midteraksen ingen hår bundter.

Oven på blomsterstand intervaller fra tilstødende ører gennemsnit -7 mm. Samtidig, ører har tilnærmelsesvis lige parametre for længde og bredde. De skalaer, som er lukkede hvede ører er i størrelsesordenen 10 mm i længden, og samtidig have en skarp ende ved kølen. Dette er en kort tand, der vender på ydersiden - en slags beskyttende enhed til planter.

Hvor det dyrkes?

På listen over de mest berømte afgrøder denne slags har rekorden for det område besat af verden. En sådan udvidelse har bidraget fordringsløs til jord og klimaforhold, hvor kulturen kan vokse. Men nogle sorter har stadig nogle begrænsninger. For eksempel, sommer hvede optimalt udvikler under forhold på 25 til 40 °. Denne såkaldte regioner hvede domineret landbrugsområder med gunstigt klima.

Hvis vi taler om specifikke områder, vil det være Europa og Australien. I tilfælde af europæiske regioner kan tale om at vokse op i steppe og skov steppe zoner. Australske landmænd også styret af organiseringen af kornmarker på steppe rum. Den spreder denne kultur i Nord- og Sydamerika, hvor den har været dyrket i prærier og pampas. Du må ikke opgive anlægget og de russiske bønder. Dette fremgår af udbyttet af hvede, som er et gennemsnit af 26-28 kg / ha pr sæson.

Det vigtigste klassifikation af blød hvede

Den vigtigste kvalitet af hveden er evnen til at danne gluten. Det er fra denne egenskab afhænger af de særlige kendetegn ved bagværk. Hvede efter primær behandling går at fremstille pastaprodukter, korn og stivelse. For at bestemme egnetheden af afgrøder til forskellige behov er blevet indført grundlæggende klassificering af hvede baseret på indhold og glutenfri protein, samt dens kvalitet. Fra kombinationen af typer af kvalificeret personale, samt tilstedeværelsen af urenheder blød hvede er inddelt i fem kategorier. Således med hensyn til gluten hvede stadig i spidsen er solid, men dens dyrkning er forpligtet til at overholde strengere agroklimatiske forhold, og dette kan ikke i alle regioner.

klassifikation Kvaliteten af mel

Bestemmelse af mel styrke er baseret på to indikatorer - enzymaktivitet og kvalitet af gluten. Der er tre klasser, der afviger i sættet af indikatorer for disse egenskaber. Den første klasse er en stærk hvede, som er kendetegnet ved højt proteinindhold, smidig og elastisk gluten, samt alvorlige glasagtigt. Af mel, fremstillet på basis af sådanne kerner, en porøs og bulk korn. Som hvede er svært, kan en sådan ramme for bageriprodukter forbedre svage korn. Den anden gruppe er repræsenteret ved den gennemsnitlige effekt af kornene, som netop ikke kan virke som modifikatorer af svag hvede, men har optimale egenskaber til fremstilling af bageriprodukter. Den tredje kategori - en svag hvede, med dens laveste bagning kvaliteter. Fra den modtager en lille mængde af mølleriprodukter, som adskiller sig i det barske porøsitet. Den svage blød hvede er generelt udgøre en minimal mængde af protein og gluten. Dette mel anvendes til fremstilling af sukkervarer.

dyrkning

I Rusland er det dyrket og vinter og vårhvede. Samtidig er andelen af bløde hvede udgør ca. 95%. Ca. 45% af denne del er vinterhvede, som dyrkes hovedsageligt i de sydlige og centrale regioner. Sådanne sorter lykkes bedre, fordi de besidder resistens over for frost. De er i stand til at modstå op til -35 grader. Men snowless vintre katastrofalt for sådan hvede.

For alle former for stor betydning frugtbarhed og jordfugtighed. Vinter kræver tilstrækkelig fugt under spiring. Med tørken, de gør bedre end vårhvede. Som en ekstra gødskning kalk - som regel denne form for gødning, der anvendes i jord med et højt syreindhold. Med hensyn til timingen af såning, bør vinterhvede på tidspunktet for indtræden af frost har tid tillered - på den og vejledt af erfarne agronomer. I tørke praktiseres også komprimering. I foråret jorden gør urinstof og ammoniumnitrat, men kun hvis jorden er opbrugt i nitrogen.

Fræsning egenskaber af hvede

Processen med slibning kræver specialmaskiner til at forbinde brugt i løbet af en vis mængde energi. Afhængig af kræfter brugt bestemmes af værdien af kornet mel. Konklusionerne er baseret på adskillige kvaliteter af kultur, herunder slibning, finhed, energiforbrug, og så videre. D. taget også hensyn og indirekte egenskaber, såsom ensartethed, natur og aske. Natura - et mål for massen af korn volumen, som kan udtrykkes i liter. Jo mindre denne værdi er, jo lavere er mængden af mel. Det er også kendetegnet ved blød hvede justeret, hvilket betyder i det væsentlige parametre kornet. Gennemsnitlig kornstørrelse på regelmæssig form fremme en mere effektiv kvalitativ og formales.

Ernæringsmæssige egenskaber af korn

Kornaks indeholder mange nyttige elementer, herunder fedtstoffer med proteiner, kulhydrater og mineraler. Især nærende gluten indhold, der adskiller de mest værdifulde sorter af hvede. Denne gummi-lignende masse fremstilles af fint knuste korn. Teknologiske proces involverer vask af det med vand, hvorved der tilvejebringes en høj koncentration af protein komponenter som glutenin og gliadin. Derudover kan blød hvede i forarbejdet form omfatte stivelse, cellulose og fedt i små mængder. Andelen af proteinkomponenter tegnede sig for 80% og stivelsen optager omkring 20% af gluten.

ansøgning

Oftest er dette bruges som en hvede korn til bageriprodukter. Også fra kulturen producerer malt, der er kendt som en hvedeøl. Anvendes og biprodukter - for eksempel efter tærskning er klid, der kan bruges til fodring af husdyr. Anvende bløde hvedesorter, og til industriel stivelse fremstilling og bioethanol. Men disse industrier er ikke altafgørende, hvad angår brugen af rå hvede,. I det mindste er der en masse af kornafgrøder, som er mere almindelig i områder med industriel produktion. Hvede er stadig mere fokuseret på maden segmentet.

konklusion

Udbredt hvede bidraget til dets enkelhed til agroklimatiske forhold og optimale fræsning ejendomme til at blive behandlet til opnåelse af høj kvalitet bagværk. I denne henseende, blød hvede er den mest fordelagtige råvarer til fødevareindustrien. De nuværende landbrugsmetoder bragt i forgrunden, ligesom foråret sorter bedst egnede til dyrkning i betingelserne for den russiske klima. Men vinterafgrøder indtager en betydelig andel af det samlede dyrkede areal. Denne hvede er egnet til dyrkning i mindre gunstige vilkår, så det bruges for det meste i de nordlige regioner af landet.