Historien om opdagelsen af vitaminer og deres undersøgelse

Det har været over hundrede år siden, da vitaminer inkluderet i livet af næsten alle på planeten. Men kun få mennesker ved, at i alt 13 kombinationer af stoffer er sådan. De andre anses for at være deres eneste lighed. Jo mere farligt for kroppen at syntetisere vitamin? Hvad er historien om opdagelsen af vitaminer og deres betydning?

Hvad er vitaminer?

Så hvad er vitaminer? Hvor stammer historie om opdagelsen af vitaminer? Hvorfor der er behov for et fuldt liv-støtte?

Modsætning kulhydrater, aminosyrer og polyumættede fedtsyrer, vitaminer er ikke energiværdi for kroppen imidlertid bidrage til en normalisering af metabolisme. Måde at få dem ind i kroppen er at spise, kosttilskud og solbadning. De bruges til at neutralisere ubalance eller mangel på brugbare mineraler. Deres hovedfunktioner er: kolifermentam bistand, deltagelse i afviklingen af stofskiftet, hvilket forhindrer, at der opstår ustabile radikaler.

Historie af opdagelsen af vitaminer har vist, at disse stoffer er forskellige i deres kemiske sammensætning. Men desværre, de ikke kan produceres af kroppen i den rette mængde.

Hvad er den rolle af vitaminer

Hver vitamin er unik, og det er umuligt at finde en erstatning. Alt er forklaret et bestemt sæt af funktioner, der er unikke for en særskilt taget stoffet. Derfor, hvis kroppen oplever en mangel på vitaminet, der er indlysende konsekvenser: vitaminmangel, stofskiftesygdomme, sygdom.

Derfor er det vigtigt at rette, varieret og rig ernæring, herunder i din kost på daglig basis i det mindste et minimum af produkter beriget med nyttige sporstoffer.

For eksempel vitaminer, der tilhører gruppe B, påvirke den korrekte funktion af nervesystemet, støtte arbejdet af immunsystemet, hjælper kroppen i tide at udskifte og opdatere cellerne.

Men vær ikke bange, hvis du opdager, at din mad er fuld af vitaminer er ikke nok. De fleste moderne mennesker oplever deres underskud. For at gøre op for den rette balance er ikke kun at spise, men også at anvende kompleks vitaminer.

Hvordan folk kommer til vitaminer

Forestil, inden udgangen af det 19. århundrede, mange mennesker er ikke engang klar over sådan noget som vitaminer. De har ikke bare lider af en mangel på næringsstoffer, men også alvorligt syg og ofte døde. Hvordan gjorde opdagelsen af vitaminer? Kort forsøge at fortælle om arbejdet i læger, deres iagttagelser og opdagelser på dette område.

De mest almindelige sygdomme "dovitaminnyh" perioder var:

• "Beriberi" - en sygdom, der ramte beboere i Syd-Øst, Syd Asien, hvor den vigtigste energikilde er blevet poleret, forarbejdet ris.
• Skørbug - en sygdom kostet tusindvis af sejlere.
• Rakitis, som tidligere led af ikke kun børn, men også voksne.

Mennesker døde af hele familier, gjorde skibene ikke tilbage fra svømning på grund af død af alle besætningsmedlemmer.

Dette fortsatte indtil 1880. Indtil N. I. Lunin kom til den konklusion, at mange fødevarer indeholder i sin sammensætning et stof afgørende for menneske. Desuden er disse stoffer er uundværlige.

Skørbug - en sygdom i gamle sejlere

Historien om opdagelsen af vitaminer indeholder adskillige fakta indikerer tab af millioner af dollars. Dødsårsag var skørbug. Mens sygdommen var en af de mest forfærdelige og dødbringende. Ingen kunne endda ikke mener, at synderen - den forkerte kost og mangel på vitamin C.

Ifølge historikere eksemplariske, skørbug kun for den tid af geografiske opdagelser krævede over en million søfarende. Et typisk eksempel kan kaldes en ekspedition til Indien, som blev afholdt under tilsyn af Vasco de Gama: de fleste af de syge og døde af de 160 besætningsmedlemmer.

J. Cook, var den første rejsende, der vendte tilbage til den samme del af det hold, der afgik fra marinaen. Hvorfor besætningsmedlemmerne ikke udsættes for den skæbne mange mennesker? J. Cook har gjort til deres daglige ration af surkål. Han fulgte eksemplet med Dzheymsa Linda.

Startende med de 1795 produkter af vegetabilsk oprindelse, citroner, appelsiner og andre citrusfrugter (kilde til vitamin C), er blevet en obligatorisk del af "madkurv" af sejlere.

Ved sandheden kom empirisk

Kun få mennesker ved, hvad hemmeligheden holder en historie om opdagelsen af vitaminer. Kort kan vi sige dette: at forsøge at finde en vej til frelse, forskere, læger eksperimenteret på mennesker. Glad én: de var harmløse nok, men ikke human, hvad angår moderne moral og etik.

Forsøg på mennesker blev berømt i 1747 en skotsk læge George. Lind.

Men dette han kom ikke af sig selv. Han blev tvunget omstændigheder: på det skib, som han tjente, en epidemi af skørbug. Forsøger at finde en vej ud af denne situation, Lind valgte to dusin syge søfolk, opdele dem i flere grupper. Behandlingen blev udført på grundlag af denne opdeling. Den første gruppe sammen med sædvanlige måltid fodret cider, anden - havvand tredje - eddike, fjerde - citrus. Den sidste gruppe - den eneste, der overlevede ud af alle 20 mennesker.

Men menneskeofringer var ikke forgæves. På grund af de offentliggjorte resultater af forsøget (afhandlingen "Behandlingen af skørbug") har vist sig at neutralisere værdien af citrus skørbug.

Fremkomsten af udtrykket

Historien om opdagelsen af vitaminer fortæller kort om oprindelsen af udtrykket "vitamin".

Antages det, at progenitor er C. Funk, udpeges vitamin B1 i krystallinsk form. Efter alt, det var ham, der gav hende navnet af lægemidlet vitamin.

Næste pind ændringer i området "vitamin" har taget begrebet D. Drummond, antager, at det er uhensigtsmæssigt at kalde alle de mikronæringsstoffer ord indeholder bogstavet "e". Forklare det ved, at ikke alle af dem indeholder amin syre.

Præcis vitamayny erhvervet sædvanligt navn "vitamin" for os. Den består af to latinske ord: "vita" og "Amen". Den første middel "liv", og den anden indeholder navnet på aminogruppen for nitrogenholdige forbindelser.

Den konstante brug af ordet "vitamin" blev inkluderet kun i 1912. Bogstaveligt betyder det "et stof, der er nødvendige for livet."

Historien om opdagelsen af vitaminer: Kilder

Nikolai Lunin blev en af de første mennesker til at tænke over den rolle, stoffer, der stammer fra fødevarer. Det videnskabelige samfund af tiden hypotesen om en russisk læge har taget en fjendtlig modtagelse, blev hun ikke taget alvorligt.

Imidlertid kan forbindelser kendsgerningen, at behovet for en vis form for mineral først opdaget af ingen anden end Lunin. Opdagelsen af vitaminer og deres Nødvendige andre stoffer, han identificeret empirisk (mens vitaminer ikke har slidt deres moderne navne). De eksperimentelle mus var. Nogle kost bestående af naturlig mælk, og andre - lavet af kunstige (mejeriprodukter ingredienser: fedt, sukker, salt, kasein). Dyr, der hører til den anden gruppe, pludselig blev syg og døde.

Baseret på denne NI Lunin konkluderede, at "... i mælk, ud over kasein, fedt, laktose og salte indeholder stadig andre stoffer afgørende for ernæring."

Emnet hævede biokemiker University of Tartu, interesserede KA Sosina. Han gennemførte eksperimenter og kom til en identisk konklusion Nikolai Ivanovich.

Efterfølgende Lunin teori reflekteret, bekræftelse og videreudvikling i værker af udenlandske og indenlandske akademikere.

Offentliggørelse af årsagerne til sygdommen "beriberi"

Yderligere historie af læren om vitaminer til at fortsætte arbejdet i den japanske læge Takaki. I 1884 talte han om sygdommen plager japanske beboere "beriberi." Oprindelsen af sygdommen er blevet fundet i løbet af årene. I 1897, irsk læge Christiaan Eijkman konkluderede, polering ris, folk berøve sig selv af nødvendige næringsstoffer, som er en del af det øverste lag af ubehandlede korn.

Efter en lang 40 år (i 1936) det blev syntetiseret thiamin mangel, der forårsager "beriberi." Desuden, hvad der er "thiamin" forskere også kom ikke med det samme. Historien om opdagelsen af B-vitaminer begyndte med udgivelsen af riskorn, "Amen liv" (eller på anden måde vitamayn vitamin). Det skete i 1911-1912. I perioden 1920-1934, har forskerne udledt dets kemiske formel og hedder "Aneirin".

Åbning af vitamin A, H

Hvis vi betragter et emne såsom historie om opdagelsen af vitaminer, du vil bemærke, at undersøgelsen har været langsom, men støt.

For eksempel, vitaminmangel og derfor studeret i detaljer kun fra det 19. århundrede. Stepp (Stepp) afslørede motivator vækst, som er en del af fedt. Det skete i 1909. Og allerede i 1913, Mac og Dennis Koller fremhævet "faktor A", år senere (1916) blev det omdøbt til "A-vitamin".

Studiet af Vitamin H blev startet i 1901, da Uilders afslørede et stof, der fremmer væksten af gær. Han tilbød at give ham titlen "bios". I 1927 blev han valgt ovidin kaldet "Factor X" eller "vitamin H". Dette vitamin inhiberer virkningen af et stof indeholdt i nogle produkter. I 1935 blev biotin krystalliseret fra æggeblomme Skittles (Kegl).

Vitamin C og E

Efter at have eksperimenteret på Linda sejlere et århundrede ingen troede om grunden til, at en person bliver syg med skørbug. Historien om udseendet af vitaminer, men snarere historien om undersøgelse af deres rolle er blevet videreudviklet kun i slutningen af det 19. århundrede. VV Pashutin fandt, at sejlere sygdom opstår på grund af mangel på visse fødevarer stoffer. I 1912 på grund af afholdt den marsvin madoplevelser, Holst og Frolich lært, at forhindrer fremkomsten af skørbug stof, efter 7 år blev kendt som vitamin C. 1928 markerede opdræt af dens kemiske formel, blev resultatet syntetiseret ascorbinsyre.

Vitamin E rolle og betydning begyndt at lære de nyeste. Selvom det spiller en afgørende rolle i den reproduktive proces. Studiet af dette faktum begyndte kun i 1922, eksperimentelt fundet, at når kosten af de eksperimentelle rotter blev udelukket fedt, så embryonet døde i livmoderen. Denne opdagelse gjorde Evans. De første kendte lægemidler, der tilhører gruppen af E-vitamin var ekstraktsinirovany af smør bønner spirer. Det stof er blevet navngivet alfa og beta-tocopherol, denne begivenhed fandt sted i 1936. To år senere, Carrer holdt sin biosyntese.

Åbningen af B-vitaminer

I 1913 var begyndelsen af undersøgelsen af riboflavin og nikotinsyre. Det var i år præget af åbningen af Osborne og Mendel, der beviste, at mælk indeholder et stof, der fremmer væksten af dyr. I 1938 Formlen af stoffet, baseret på hvilke det blev påvist produceret syntese. Det blev således opdaget og syntetiseret lactochrome nu riboflavin, også kendt som vitamin B2.

Nicotinsyre blev isoleret Funk riskorn. Men i denne undersøgelse er det og stoppet,. Antipellagrichesky eneste faktor, senere kaldet nikotinsyre (vitamin B3) blev åbnet i 1926.

B9 vitamin blev isoleret som en brøkdel af spinatblade i 30'erne og Mitchell Snell. Anden verdenskrig bremset opdagelsen af vitaminer. Kort beskrevet yderligere undersøgelse af B9-vitamin (folsyre) kan karakteriseres som rivende udvikling. Umiddelbart efter krigen (i 1945), blev dets syntese udført. Dette skete efter isolering fra gær og lever pteroylglutaminsyre.

I 1933 blev det tydet den kemiske sammensætning af pantothensyre (vitamin B5). Og i 1935 konklusionerne blev imødegået af Goldberg om årsagerne til pellagra i rotter. Det viser sig, at sygdommen skyldes fraværet af pirodoksin eller vitamin B6.

Den seneste vitamin valgt fra gruppen B er en cobalamin eller vitamin B12. Ekstraktion antianæmisk faktor leveren forekom kun i 1948.

Trial and error: opdagelsen af vitamin D

Historien om opdagelsen af D-vitamin var præget af ødelæggelsen af allerede eksisterende videnskabelige opdagelser. Elmer Makkolum forsøgte at tydeliggøre i sine egne skrifter om vitamin A. Forsøger at tilbagevise konklusionerne af dyrlægen Edward Mellanby, han gennemførte et eksperiment på hunde. Med rakitis dyr gav han fiskeolie, hvorfra det blev slettet vitamin A. Hans fravær påvirkede ikke inddrivelse af kæledyr - de er stadig helbredt.

D-vitamin kan opnås ikke kun fra mad, men også takket være solens stråler. Det viste sig AF Hess i 1923.

I samme år, i starten af de kunstige berigelse Calciferol fedtholdige fødevarer. Ultraviolet bestråling praktiseres i USA i dag.

Værdien af Kazimira Funka i undersøgelsen vitaminer

Efter fremlæggelsen af de faktorer, der hindrer fremkomsten af sygdommen "beriberi", efterfulgt af studiet af vitaminer. Ikke den mindste rolle i denne ved Casimir Funk spiller. Historie af undersøgelsen af vitaminer anfører, at han skabte præparat der består af en blanding af vandopløselige stoffer af forskellig kemisk natur, men lignende i nærvær af nitrogen deri.

På grund Funk så dagens lys en videnskabelig betegnelse som beriberi. Han ikke kun bragt ham, og fundet måder at overvinde det, og advarsler. Han kom til den konklusion, at vitaminer er en del af nogle enzymer, som bidrager til lettere deres absorption. Funk var blandt de første til at udvikle et system, ordentlig, afbalanceret kost, med angivelse det daglige behov for vigtige vitaminer.

Casimir Funk skabt nogle kemiske analoger af vitaminer, der er indeholdt i naturlige produkter. Men nu er tosset af mennesker i disse analoger skræmmer. I løbet af det sidste halve århundrede har øget antallet af kræft, allergi, hjerte-kar og andre sygdomme. Nogle forskere årsag til den hurtige spredning af disse sygdomme set i brugen af syntetiske vitaminer.