Hvordan at lave mad tyrkisk kaffe

Det er kendt, at kaffe ikke vokser i Tyrkiet, men mærkeligt nok det tyrkisk kaffe blev populær i hele verden. Mærkeligt, ikke? Når vi siger: "tyrkisk kaffe", fantasi trækker straks et billede af en varm aromatiseret drikkevare, serveret i en smuk fad - i morgen vil han puste nyt liv, forbedre tonen i dag og aften - vil tilføje styrke.

Hvad gør tyrkisk kaffe er så berømt? Hvorfor denne velsmagende drik lært at lave mad i dette land? Bestemt disse spørgsmål kan ikke besvares. Kaffe har aldrig dyrket i Tyrkiet, men traditionen med at drikke denne drik blev født her i lang tid. Gennem hele livet af landet på dets nationale skikke og kultur har påvirket forskellige folkeslag. På samme måde blev jeg bragt kultur af at drikke kaffe - fra syd. Men på trods af dette, anses det for den nationale drik fod med tyrkisk te.

fra historien

Kaffe spredt sig til Yemen i det 15. århundrede omkring Arabiske Halvø. Ristede kaffebønner importeres til hovedstaden i den daværende osmanniske rige - Istanbul, og ved det 16. århundrede, kaffe blev populær i alle byer og regioner i det moderne Tyrkiet.

I Europa var korn præcis Istanbul, og efter flere årtier Europæerne bliver store fans af denne eksotiske drik.
Det skal siges, at kaffe spredt sig til Europa i løbet af osmanniske hær belejring af Wien i 1683. Byen blev belejret af tyrkerne i flere måneder, og den osmanniske hær var udstyret med ikke blot den nødvendige ammunition og mad, men også kaffen. Grain sendes i store mængder. Imidlertid kunne belejringen ikke vare evigt, og på et tidspunkt tyrkerne trak sig tilbage. Under tilbagetrækning af tropper kastede deres fødevareforsyning, herunder sække med korn. Det vides ikke, hvad der ville have været deres skæbne, hvis, af forskellige årsager ikke forblev nogle osmanniske soldater i Europa. Det menes, at tyrkerne på denne tid introduceret til befolkningen i Europa med denne vidunderlige drik - kaffe, og Europa med deres lette våben først blev indført caféer, så udbredt i dag.
Men trods det faktum, at drikken dukkede op i Europa på grund af tyrkerne, metoden til udarbejdelsen er væsentlig forskellig fra den tyrkiske. De foretrækker kaffe er meget fint formalet, og for at opnå maksimal aroma og smag, bønnerne ristes i små portioner, og derefter er jorden, mens de stadig er varme.
I dag i Tyrkiet, kaffen kan købes allerede slibes. For at forberede drikken der brugte potter (som vi også kalder tyrkerne) - lille metal eller keramiske beholdere med et langt skaft.

Hvordan at lave mad tyrkisk kaffe

Til fremstilling af den tyrkiske drik skal overholde visse regler. Først et groft skøn er kaffe: en teskefuld med en lille kop vand på toppen, men det afhænger af, hvor stærk drink, du foretrækker. For det andet, hvis du drikker med sukker, skal det tilføjes under tilberedningen, ellers er det i stand til helt at ændre smagen af drikken. Du kan koge vandet først, tilsæt derefter sukker, efter - kaffe. For det tredje, tyrkisk kaffe simret. Når skummet dannes, fjernes med en ske og spredt ud kopperne, og derefter sætte gryderne på bålet. Den vigtigste hemmelighed madlavning er evnen til ikke at "flygte" skummet, og drikken - meget kog.

Hvis du vil rejse til Tyrkiet, så vil du have mulighed for at nyde en rigtig nikalnaya lækker tyrkisk kaffe i enhver restaurant. Du behøver kun at være i stand til at forklare, hvad slags drikke, du ønsker:

• meget sød kaffe kaldet sekerli (Chez Coeur Do);
• moderat sød - Orta sekerli (op er Chez Coeur Do);
• kaffe med en lille mængde sukker kaldes az sekerli (az Chez Coeur Do);
• hvis du ikke vil have sukker, ordre sade (de sa).

Uanset hvilken slags drikke du har bestilt, kan du være sikker på, at du vil lave mad meget velsmagende og aromatisk kaffe.