Karafler til vin - fartøjer opvågnen guddommelig drik

Jesu Blod, drikke af guderne, et stof, som, med ordene fra filosoffen Plinius den Ældre, holdt sandheden - alt denne vin, en vidunderlig skabelse af naturen og menneskehænder. På den kan du tale uendelighed, fordi hver enkelt vin har sin egen historie, skrevet i århundreder.

Men i dag er vi begrænse os til en historie om den ikke meget almindeligt tilbehør, der er direkte relateret til kulturen for indsendelse af ædle drikkevarer. Denne karaffel, karaffel - et fartøj, er det nødvendigt for de sande kendere af den guddommelige drik. Det er der, og ikke i flasken, vinen skal serveres på bordet.

Så, sandfang for vin

I en god restaurant kan observeres som et religiøst ritual sommelier: Langsomt og forsigtigt han hælder ædle drik flasker i en særlig karaffel, og først efter en vis periode tjener fodring gæster. Denne procedure kaldes dekantering eller dekantering. Hovedformålet er at tilvejebringe praktisk netto vin uden sedimentpartikler produceres naturligt i individuelle flasker.

Når dekantering vine modne sommelier traditionelt sporer forløbet af sedimentet til halsen af flasken med det bløde lys af en vokslys, og på det rigtige tidspunkt at stoppe hælde karaffel. Efter kort tid vinen fra beholderen forsigtigt hældt i glas og slampartikler, der falder ud af flasken er i bunden. Ved den gamle vin dekanteres behov særligt forsigtig tilgang til, hælde det, for ikke at forstyrre den hårfine balance og harmonisk buket.

For unge tannin vin med potentiel forlænget eksponering transfusion er ikke udført i en karaffel til separering af bundfaldet, og til effektiv iltning. Det hjælper dem til at åbne op og vise kompleksiteten af aroma og smag af adelen. For at fremskynde beluftning proces i transfusion karafler til vin produceret hurtigt, sikkert i forvejen, dvs. senest 1-3 timer før servering. I løbet af denne tid, den unge drik formår at få nok ilt og siges at have en sommelier, "opløse" i karaffel, ved at komme af med skarpe farver og tanniner.

Rækken af vin tilbehør fabrikanter dekantering fans kan finde den letteste glas karaffel, og forfatterens eksklusive Decanter. Prisen er afhængig af kompleksiteten af form, materiale og endda modetrends. Det spænder fra et par hundrede til flere tusinde rubler. De fleste dekantere for vine fremstillet i hånden fra klar krystal eller hrustalina. Ofte glasproducenter give dem den mest bizarre form naturligvis opretholde den nødvendige funktionalitet. Dybest set, til at udføre deres tiltænkte rolle kræver to grundlæggende typer af karafler, så alle de andre karafler til vin eneste variation. Formen af beholderen er valgt, afhængigt af sorter af drikken og dens fremgangsmåde til dekantering.

Så karafler for uåbnede unge vine har en bred bund og hals, udvidelse i en tragt. Beholdere til modne vine, godt modnet og allerede mættet med oxygen under langvarig opbevaring, sædvanligvis i form af en kugle eller en karaffel med en smal hals. Denne hals justerer luftstrømmen, hvilket gør det meget omhyggeligt, "vække" smag af den gamle ædle drik. Ud fra hedonisme og æstetik, dekantering for mennesker - det er et smukt ritual, der kan berige vin oplevelse og levere glæde og vin - og prodyshatsya mulighed for at genoprette balancen, i et ord, blomstre som en blomst fra opløbet.