Mad og drikkevarerTe

Lang teblade: GOST, kvalitet

Te - en drik, der er elsket af milliarder af mennesker på vores planet. Og alt sammen på grund af sin smag og aroma. Der er mange sorter af denne drik, som vi bruger hver dag, men dårligt forstå oprindelsen af deres navne. For eksempel, der betyder "lang blad" te? Hvorfor hedder det så? Hvad gør det anderledes end andre?

Generelle egenskaber

Te klassificeres efter forskellige kriterier, hvoraf nogle er en metode til bearbejdning og typen af teblade. Således skelnes te:

- løs eller baikhovi;

- trykket;

- ekstraheret eller opløselig.

Den første type er den mest almindelige. Den består af mange individuelle teblade, som ikke er relateret til hinanden. Hvor gjorde sådan et usædvanligt navn? Det har rødder i grå oldtid, på et tidspunkt hvor en af de sjældneste og dyreste sorter af te kaldet "bai hao". I en oversættelse fra det lokale sprog betyder "hvide fnug". Men handlende forsøgte at puste prisen på deres varer, så når udlændinge siger "bai hao" alt, hvad der sælges. Så Russisk handlende først høre dette ord, og ikke give efter for sine kinesiske kolleger har brugt deres egen fortolkning af dette at sige til det samme formål, men i sit eget land. Dette førte til Adjektivet "baikhovi", der karakteriserede mærket af te som en sjælden og høj kvalitet. Desværre, drikken, som vi køber i butikken, har længe mistet al forbindelse med disse "hvide fnug". Disse dage, næsten enhver baikhovi kaldet løs te.

te sort

Der er mange sorter, der hører til denne art. Men kun fem er de mest almindelige i Europa. Alle af dem er lækre, har en speciel smag og lugt. Den første af dem - Sort te. Producere det gennem visnen efter denne blade fermenteres, de endelig tørret og sorteret. Han er meget godt for sundheden, fordi det indeholder mineraler (kalium, magnesium, calcium, fosfor), som er nødvendige af kroppen. Dette er den længe teblade som brugt. Klar drikke bør have en mørk brun farve. Hvis svejsning er grå eller lys-brun nuance, så mest sandsynligt, det er et defekt produkt. Te efterlader sig selv skal være solidt snoet: den strammere trak arket, drikken selv er værdsat mere. Efter alt, vil han have den bedste smag.

grøn te

Denne underart er særdeles nyttig, da dens fremstilling teknologi gør det muligt at bevare alle helbredende egenskaber. Først behandles den med damp, og derefter tørret på en særlig måde, som var afledt af den japanske, eller rullet ind ært fremgangsmåde til kinesisk. Grøn lang teblade faktisk har en grøn farve, men farver varierer betydeligt afhængig af sorten. Hvis tørring ark fejl, og temperaturer over det normale, at kvaliteten af det færdige produkt forringes betydeligt. Om denne gengivelse viser en mørk grøn nuance svejsning. Hvis det er lettere, er det en stor te, der bevarer alle de vitaminer og mineraler. Derfor vil det være meget nyttigt og også den mest duftende af alle sorter.

rød te

Denne kvalitet har samme fremstillingsteknologi som Tea sort, men graden af fermentering er lavere. Dette hjælper med at holde tebladene en bedre smag og aroma, men de gavnlige egenskaber mens der lider. Blad farve er ganske interessant: midten af arket har mange nuancer af grønt, men kanterne af - en mørkere, bliver til sort. For at gøre det meget vanskeligt, fordi oxidation proces bør afbrydes i det øjeblik, hvor kanten af bladene har fået en rød nuance. Først derefter kommer tørring af teblade og vride. Gentagne alt dette mindst tre gange. Hold den slags kan være længere end de andre, da det er mindre modtagelige for gæring.

gul te

Denne type te fremstilles også ved variationer i graden af oxidation af bladene. På dette grundlag er det således mellem rød og sort. Dette gør det muligt at opnå meget specifik eksotiske smag, der erobrede chaemanov. Infusionen giver en meget stærk, hvilket giver en forfriskende effekt. Fremstillingsprocessen er kompliceret og besværlig, da alle råmaterialerne er opdelt i to dele: den første tørres og podvyalivayut og anden splash damp. Efter at de er blandet og hvirvlede. Og det viser sig en af de mest lækre sorter af denne vidunderlige drik.

hvid te

Det oprindelige råmateriale til produktion af hvid te er grøn. Den sendes til en yderligere svag fermentering. Dette fører til udseendet af plak på tebladene af hvid klud. Klar drik har næsten ingen farve, men infusion af den stærke, og smagen og duften af en meget lys og delikat. De helbredende egenskaber af te er høje. Det kan kun ske fra bladene, som blev indsamlet i begyndelsen af September og begyndelsen af april. Dette skyldes det faktum, at på tidspunktet for nyrerne begynder at dukke sølvfarvede pile. Det opsamlede produkt splash damp for at stoppe oxidationsprocessen. Derefter er det tørres, men ikke snoet og pakket i sin oprindelige form. Det holdt denne kvalitet er meget dårlig, fordi den har en lav grad af fermentering.

Klassificering af type ark

Vi gennemgik de vigtigste sorter af te. Lang teblade, dog er opdelt på handel sorter af teblade ved størrelse:

- Den første består af store grove blade. På en gren, er de placeret under den femte blad. Dette er den billigste kvalitet af te Lapsany, da antallet af nyttige funktioner i det er minimal.

- Den anden består af blade vokser på niveauet af beholderen af te busk. De er mindre barsk end i det første tilfælde. Kinesiske folk kan lide at bruge dem i en særlig metode til fremstilling af te drik. Dens essens ligger i det faktum, at bladene er rullet til kugler.

- Den tredje er af højere kvalitet. Råvarerne her er de skarpe, lange blade, der er på kontoen er den femte eller fjerde. Disse kan tilsættes i små mængder spidser (knopper tips og støv).

- Den fjerde er fra den fjerde eller tredje blade og guld TIPS. På emballagen af te fabrikanterne altid skrive ordet «gyldne», og strukturen skal afspejle forholdet mellem tip og te. Meget ofte er der forfalskninger, så vær på vagt.

- Femte - "ren" typen, som har ret til at få kun de øverste blade (mindst fire) og kun guld tips. Det navn skrevet på emballagen, har altid præfikset «fineste». Prisen for denne te er meget høj, men dens smag og aroma er pengene værd brugt.

stedet for fabrikation

I vores land, folk elsker og værdsætter te baikhovi. GOST 1939-1990 skabt til det produkt, der er på hylderne, skyldtes kvalitet. Det indeholder en beskrivelse af og for importerede te. De mest berømte områder - producenterne af denne sort betragtes Ceylon, Kina og Krasnodar-regionen. Ceylon er kendetegnet ved en skarp smag, en stærk bryg og et rødligt skær. Kina har en mild smag, som kan være forskellig alt efter, om det blev dyrket i nogle dele af landet. Krasnodar - den mest eksotiske og unikke lange teblade. Han er meget sød og rigdommen i dens smag indtager en mellemposition mellem den kinesiske og indiske "brødre".

, Den lange teblade er således den mest almindelige type. Den er opdelt i flere varianter, der adskiller sig organoleptiske kvaliteter, men hver af dem er unik og værd at give det en chance.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.