Opskrifter ruller i hjemmet: er der en forskel?

Der er ingen tvivl om, at jorden er blevet et af de foretrukne retter af mange mennesker langt uden for Japan, men de fleste af dem foretrækker at købe dem fra hylden i sushi barer eller butikker, men ikke desto mindre lære godt forberedt sushi kan og hjemme. Den sværeste etape - den første forberedelse, og alle efterfølgende davt bliver lettere og lettere hver gang. Da de fleste favorit, dog, og det sværeste at forberede ruller er, se på processen af deres forberedelse.

Opskrifter ruller derhjemme er ikke anderledes end en restaurant. Deres vigtigste ingredienser er specielt kogte ris og nori alger. Om, hvordan disse produkter afhænger i høj grad det endelige resultat vil være godt forberedt. Når du vælger nori ikke må sjuske: grund til at købe den højeste kvalitet af alle muligheder. Det vigtigste - til nori ark var plast, så butikken er ønskeligt at teste dem på et sving. I nogle etniske markeder, såsom koreanerne, kan være dyrt at købe nori temmelig god kvalitet. Der kan du købe alle de nødvendige ingredienser til sushi, herunder krydderier og ris eddike.

Alle opskrifter ruller derhjemme kræver særlig forberedelse af ris. Han må være meget godt vasket, og skal først kogt i meget lidt vand under dækslet på meget lav varme i 10-15 minutter, og når vandet koger helt væk - at stå med låget lukket så meget som længe. Så vil han henvende sig til det bedste af en klæbrig, tyk, men ikke klæg, med en minimal mængde væske. Efter ris er nødvendig imprægnere særlige af ris eddike sauce, sukker, salt måske, undertiden med tilsætning af skyld. bruge ris eddike er vigtigt - det giver en meget speciel smag skygge, men du kan erstatte det med hvidvin: det vil være lidt noget, men det er bedre end ingenting.

Hvis vi er ved at forberede ruller derhjemme, vi har brug for at blive advaret på forhånd om hardware. Grundlæggende opskrifter ruller derhjemme omfatter saltet eller røget laks, tun, andre mindre almindelige sorter af fisk, avocado, agurk, flødeost, japansk mayonnaise (du kan, og i hjemmet, men hvordan kan en blidere), wasabi, kaviar laks. Alle disse ingredienser er let tilgængelige for salg i enhver butik, så der bør ikke være nogen problemer med dem. Eventuelt kan du kigge efter autentiske orientalske produkter til påfyldning, men som regel finde dem meget svært - de kan findes enten i hypermarkeder, hvor man kan finde dem - en separat kunst, eller i specialbutikker, der ikke er i hver by, så sandsynligvis har begrænse standard sæt af produkter.

Uanset hvilken slags fyld foreslå opskrifter ruller derhjemme, de gør nøjagtig det samme: på en bambus måtten Macy tilføjet nori ark (tynde ruller - halvark bredde) for nori - lag ris 7 mm tyk, for ris - påfyldning (3 ingredienser til tynde og tykke til 5 til ruller), kan fyldes under den midterste linje i carry wasabi - dette vil give en interessant smag nuance. Derefter bruger Makis minimeres så meget som muligt en stram cylinder, rullet flere gange frem og tilbage, og skæres i tre dele, som på sin side har skåret i halve.

Hvis vi forbereder varme ruller derhjemme, så for-fremstilling dejen af mel tempurnoy og den resulterende rulle ikke skåret i tre dele, og to, som derefter rulles i mel, birkes først dyppet i dej og derefter i rasp. derefter stegt, skåret i tre stykker og serveret varmt. Brugt krydderier og saucer for alle ruller er den samme, samt måder at tjene.