Professionelle knive slagter: karakteristika, regler for valg

Det er svært at forestille sig genstand for husholdningsartikler, som ville blive anvendt i husholdningen er mere tilbøjelige end en kniv. Uden dette værktøj er det umuligt at udarbejde en fuld morgenmad eller frokost, men hvad med gallamiddag og tale kan ikke være. Alle, der elsker og forstår at lave mad, ved, at at overvurdere værdien af en god kniv er umuligt. I dag, derfor, en kvalitet værktøj kan findes i mange køkkener.

Professionelle knive slagter tiltrække ikke kun de lånere af dyre restauranter. På trods af den høje pris, de er populære blandt fans. De høje omkostninger er berettiget kvalitet og holdbarhed af gode knive væsentligt overstige budgettet modstykker.

Vores artikel vil fortælle om deres funktioner og vil hjælpe dig med at vælge den bedste løsning til dit køkken.

arter

Kød knive fås i flere varianter, og er beregnet til forskellige formål. Ud over de højt specialiserede, og der er generalister, som du kan udføre en række forskellige manipulationer. Hvilken mulighed er foretrukket? Hvis budgettet tillader det, og har de færdigheder og lysten til at bruge, bedre at vælge et sæt af flere elementer. Men en kvalitet kniv i de rigtige hænder kan gøre underværker. Under alle omstændigheder, valget er dit.

Og for at gøre det lettere at definere og få vist en liste over de mest almindelige muligheder.

• Udbening kniv til at skære kød har en kort længde og bøjning bladet fra håndtaget. Med sådan et praktisk værktøj til at adskille kødet fra benene, sener fjernet.
• Filet kniv tyndt og fleksibelt. Dette gør det muligt at beskæftige sig med stykker af uregelmæssig form, skåret i tynde skiver filet. Du kan bruge værktøjet til at skære fisk: bruge den til at være i stand til at adskille de strimler af oksefilet af rygsøjlen nemt.
• Kniv-Cleaver er en handy lille økse, meget let at bruge. Det kan anvendes, for eksempel til at skære fjerkrækrop i portioner, skæring led og knogler.

• Kniv er designet til at skære skiver af skinke, svinekød, stør. På bladet er der små huller, der går stykker ikke holde sig til kniven og vise sig fint.

electrotome

Der er en anden form, men det er så forskelligt fra de tidligere, det giver mening at tale om den elektriske kniv til at skære kød hver for sig.

Denne enhed er så kraftig, at selv den frosset kød kan skæres med det. Håndtere det og med knoglerne, men ikke for stor, for eksempel kalkun.

De fleste modeller kører på batteri eller almindelige AA-batterier, og nogle af dem også udstyret med mulighed for direkte vekselstrøm.

Electro Kød kan også bruges til at skære fisk, grøntsager, frugt, ost. Udviklet instrumenter, således at håndtaget er praktisk at lægge i armen. Electro lille vægt - 200-300, den

Hvad gjorde knive til kød?

I lang tid den bedste professionelle knive slagter lavet af rustfrit stål. Dette metal er stærkt, modstandsdygtig over for mekanisk beskadigelse. Steel knive skarphed smukt holdes og har en lang holdbarhed.

Dagens producenter tilbyder en anden usædvanlig mulighed - keramiske knive. De er ekstremt skarpe, så når man arbejder du ikke kan glemme alt om sikkerhed. Men over tid, et stumpt instrument, og du kan ikke male det. Skærekniv sådant kød på et træ planke eller keramisk uønsket behov silikone substrat. En anden ulempe er skrøbelighed: hvis kniven tabes, vil det blive forværret.

Det er ikke alle muligheder. Hvis der er et stort ønske og tilstrækkelige midler til rådighed fra master kniv. Smedede værktøjer håndlavet lavet af stål. Form af knive til at skære kød kan være som du ønsker.

Hvordan at vælge den bedste?

Hvis du planlægger at købe professionel kniv til at skære kød, stole på de gennemprøvede producenter. Betragtes blandt de bedste keramiske japanske knive.

Kulstofstål klinger er kortvarig. Rustfrit stål er meget mere praktisk. Nogle producenter Teflon coated klinge - det forlænger levetiden.

Før du køber, overveje bladet: Det bør ikke være skår og uregelmæssigheder.

Håndtaget skal have en skridsikker belægning, er det praktisk at gå til hånd. Hvis kniven er for lys, bliver nødt til at gøre en langt større indsats, når der skæres.

Opbevaring og pleje

En stor mulighed ville være en særlig stativ, som kan placeres køkken skæring betyder så behageligt som muligt. Hertil kommer, at i betragtning af sammensætningen er æstetisk tiltalende og passer perfekt ind i det indre af det moderne køkken.

Keramiske værktøjer kan ikke opbevares sammen med stål - det vil føre til skår og forsømt.

Efter at have arbejdet med kødet absolut enhver skal straks vaske kniven. Langvarig opbevaring af beskidt værktøj, især i vand, er uacceptabelt.

Glem ikke, at professionelle knive til at skære kød skal vaskes i hånden, og derefter straks tør efter med et håndklæde. Ved hjælp af en opvaskemaskine kan skade instrumenter. Med den rette pleje, kan en god kniv tjene trofast i mange år.