Sådan åbner du et bageri fra bunden? Hvad du behøver at åbne et bageri fra bunden?

Indtil for nylig troede man, at dets egen produktion kan arrangere kun de store spillere i det segment af et bestemt område, der har en betydelig kapital. Til dato har situationen ændret sig radikalt, så en minimal investering at starte en virksomhed. I den forbindelse produktionen af bagværk er ikke kun en af de mest tilbagebetalingstid virksomheder, men også overkommelig for organisationen. Men for at forstå, hvordan man åbner et bageri fra bunden, du behøver at vide nogle finesser af dette område, samt at tage hensyn til den teknologiske og juridiske nuancer. I tilfælde af kultiveret beregning etableret virksomhed vil bringe et højt afkast, der kræver minimal indsats for at bevare virksomheden.

registrering spørgsmål

Som i enhver industri, at starte en virksomhed , du har brug for at passere registrering i de relevante organer. Men først og fremmest er det nødvendigt at bestemme den juridiske status af virksomheden. Bageri er tilrådeligt at vælge SP (selvstændig), men det er vigtigt at få lov til at deltage i den kategori af restaurant aktivitet, produktion af bagværk. Hvis du udvide kategorien, og muligheden for detailhandel, kan vi sikkert tænke over, hvordan man åbner en cafe-bageri fra bunden og til at udvide det i fremtiden i overensstemmelse med den type netværk salgssteder. Dette er den bedste løsning, hvis virksomheden vil blive forvaltet af én person uden partnere. , Hvis du planlægger en stor virksomhed med flere personer, er det bedre at arrangere LLC.

beskatningsordning

Endvidere bør fortsætte til valg af form for beskatning. Hvis det er muligt bedre at foretrække UTII. Denne skat blanket leveres af kommuner og kan anvendes på alle aktiviteter, der er fastsat i lovgivningen i Den Russiske Føderation. Da UTII ikke kan være til rådighed, bør straks overveje muligheden for at arbejde med skattesystemet forenklet skattesystem, som kan bruge alle virksomheder med en årlig omsætning på ikke over 60 millioner rubler.

Hvordan man vælger en plads til bageren?

Eget bageri, er det ønskeligt at fokusere på muligheden for detailsalget. Den omstændighed, at levering af catering virksomheder er ikke altid betale sig for små virksomheder, som de er nødt til at konkurrere med større organisationer. Så det giver mening at tænke over, hvordan man åbner en butik, en bager med et nul i det passere et sted tilgængelig for det maksimale antal mennesker. Ideelt set kan dette være et rum nær metro, markeder, og underholdning og shopping centre. Men det skal erindres, at udgifterne til leje af sådanne faciliteter vil være højere. Hvis du planlægger en langsigtet arbejde, er det bedre at specificere på forhånd, og muligheden for at købe lokalerne. I dette tilfælde skal købe det med det samme, er det ikke nødvendigt. Lige så vigtigt er det område af rummet til et bageri. De gennemsnitlige private steder er 150-200 ^m2. Det er nok til at være i stand til at organisere og produktionsafdeling, og direkte til området for en cafe eller butik.

SES krav til lokaler

Den største kompleksitet fødevareproduktion ligger i det faktum, at de er udsat for høje krav til tilsynsmyndighederne. At indgå denne forretning, de færreste ved, hvordan man åbner en bageri fra bunden ved at give et værelse med særligt udstyr og inventar. Kan begynde at arbejde, hvis anlægget vil overholde kravene i sanitær-epidemiologiske service:

• Et bageri kan ikke være placeret i en kælder.
• Der skal være en forsyning af varmt og koldt vand.
• Kræver tilstedeværelsen af spildevand.
• Man skal have et ventilationssystem.
• Listen over de eksisterende udhuse bør omfatte toilet og opbevaring.

Hertil kommer, at sanitære-epidemiologiske service i fremtiden gør kontrol af produktionsprocessen, hvilket gør deres konklusioner på resultaterne. Kun et komplet sæt af certifikater tilladelser vil tillade endelig løse alle de spørgsmål om, hvordan man åbner et bageri fra bunden. Dokumenter, der tillader disse aktiviteter omfatter følgende konklusioner:

• Konklusion på produktionen, der kan udstedes i Rospotrebnadzor. Men det kræver en tilfredsstillende resultater undersøgelse.
• Konklusion på de fremstillede produkter. Clearance lavet på samme måde.
• Den typeattest. Den er udarbejdet på baggrund af kontrolbesøg i Forbundsrepublikken agentur for metrologi.

Udstyr til produktionsprocessen

Der er forskellige tilgange til den tekniske support af produktionsfaciliteter til fremstilling af bageriprodukter. Listen over udstyr kan variere, men hvis der er et spørgsmål om, hvordan man åbner sin bageri og konditori fra bunden, gør det muligt at producere et komplet udvalg af produkter i denne kategori, bør du overveje følgende:

• Dough Æltning installation.
• Flour sigter.
• Testoraskatyvatel.
• Ovn.
• Tabel til at arbejde med dejen.
• Proofers.
• Vogne til bagning.

Første gang er nødvendigt at være begrænset af det udstyr, købe det én af hver slags. I fremtiden, baseret på erfaring og salgssucces, vil det være muligt at købe nogle udstyr enheder til produktion af bagværk i store mængder.

Udstyr til kommercielle formål

Denne kategori af teknisk udstyr ses ofte som sekundær. Typisk sådan værdi det har, hvis det selskab, der hovedsagelig er fokuseret på de engros-salg - for eksempel, når udbuddet af andre butikker og spisesteder. Men de fleste af private iværksættere i at løse problemet med, hvordan man åbner et bageri og konditori fra bunden satse på detailsalget. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at give kommercielle lokaler med følgende udstyr:

• Særlige tilfælde display til bageri- og konfekture.
• Cash register, der er også påkrævet i registreringsafgiften.
• Pengeskabe for penge og dokumenter.
• Vogne og mobile bokse til at flytte produkter.
• Opbevaring stativer til opbevaring af produkter, der frigives.

bageri personale

Alle involverede i servicering bageriet kan opdeles i flere grupper efter deres type aktivitet. Du bør starte med de vigtigste figurer i enhver bageri produktion - en teknologi. Han bestemmer, hvilke produkter og vil være en del af virksomheden rækkevidde. Dette efterfølges af en arbejdende personale, som omfatter bagere. Deres antal kan være 4-6 personer i en lille virksomhed. Igen, hvis du løst problemet med, hvordan man åbner et bageri fra bunden for detailhandlere ville være påkrævet, og tjenerne. Det er meget væsentligt, og den rolle, som revisor. Store organisationer for at sikre, at det fungerer indgå en kontrakt med outsourcing virksomhed, men i et lille bageri økonomisk at leje din egen revisor. teknisk personale efter behov, som vil beskæftige sig med udstyr idriftsættelse, reparere den, og kan udføre andre relaterede opgaver.

Hvordan til at danne en række?

På trods af den tilsyneladende lethed af dette spørgsmål, fra det afhænger i høj grad af succes for virksomheden. Tænk igennem området skal være før starten af søgningen plads. Noget som er meget god værdi råvarer i en bestemt sag vil afhænge af den placering, udstyr og bageri har en helhed. Selvfølgelig, det bredere området, jo bedre. Men det er ikke altid muligt, og specialisering i bestemte produkter er ofte bringer også betydelige indtægter. Win-win-situation - fokus på behovene hos potentielle kunder. For eksempel, hvis vi taler om, hvordan man åbner en mini-bageri fra bunden i landsbyen, kan intervallet omfatte et grundlæggende sæt af produkter i form af 2-3 typer brød, boller, ostekager, boller, baguettes og kager.

I byen af samme liste kan vi begrænse os i området metro og markeder, hvor det er vigtigt for folk at spise hurtigt uden særlige kulinariske lækkerier. Men hvis et bageri med en butik ligger i nærheden af store indkøbscentre, parker og underholdning komplekser, bør intervallet omfatte kager, kiks, kager, croissanter, baguettes og altid med et bredt udvalg af fyld.

Hvordan man åbner en mini-bageri fra bunden?

Feature mini-bagerier, er, at det minimum af udstyr anvendes, som gør det muligt at fremstille produkter til detailsalg. Dette er den optimale løsning, hvis den finansielle kapacitet er begrænset, og organiseringen af produktionen planlægges i et lille rum.

Som svar på et spørgsmål, som du har brug for at åbne et bageri fra bunden i dette format, er det værd at bemærke, at muligheden for at indføre produktionen med en ufuldstændig cyklus. Denne tilgang til teknisk support giver dig mulighed for at spare penge på køb af æltning udstyr. Hertil kommer, at processen med at arbejde med tilberedt dej ikke kræver et stort område, som gør det muligt at anvende et lille rum. De grundlæggende fremstillingsprocesser vil være i de bageriprodukter.

Råvarer til produktion

Til at begynde, er det vigtigt at bemærke, at produktionen af bagværk eliminerer opbevaring af råvarer "i reserve". I øvrigt, det gælder også for det færdige produkt, da det hurtigt forringes og mister sin råvare kvalitet. I første omgang at løse organisatoriske spørgsmål om, hvordan man åbner en bager fra bunden, er det vigtigt at overveje præcist system forsyning med den fortsatte brug af råmaterialer uden forsinkelse. Det anbefales at vælge de store fabrikker. Således vil fræsere give hovedkomponenter til dejen. Foruden mel, kræver gær, sukker, salt, olie og andre bestanddele. Ved valg af stabilisatorer, fortykningsmidler og diverse tilsætningsstoffer skal behandles med forsigtighed - antallet bør være minimal. Det er ønskeligt, vægt på naturlige produkter. På længere sigt vil kunderne sætte pris på kvaliteten af produkter, og det vil være en god konkurrencefordel.

konklusion

På trods af alle de vanskeligheder tilrettelæggelsen af produktionen af bagværk og konfektureprodukter , denne tendens i branchen er en af de mest rentable. Dette bidrager til de relativt lave priser på råvarer, der anvendes, og det faktum, at denne kategori af produkter er altid i efterspørgsel blandt befolkningen. Men sådan en gunstig driftsmiljø helt naturligt bidraget til dannelsen af intens konkurrence.