Sådan koger amerikansk cheesecake derhjemme

Mange har hørt, og nogle har endda været i stand til at prøve den berømte amerikanske cheesecake dessert kaldet. I oversættelse betyder dette ord simpelthen cheesecake, men det er ligesom vores lille cheesecake. I udseende ligner en kage, og smagen - budding gryde. Du kan også se på det en fjern slægtskab med tiramisu (da det indebærer udarbejdelse af blød ost og kiks). Er det muligt at gengive den klassiske amerikanske cheesecake derhjemme? Selvfølgelig behøver du ikke nogen "eksotiske" mad til ham.

Hvad er en "klassiker af genren", som anvendes på cheesecake? Efter alt, i forskellige tilstande af denne dessert er forberedt på sin egen måde, men ikke desto mindre, og Utah, og Illinois og Texas tror deres cheesecake mest-mest korrekte. Nogen bruger cremen, nogen - creme fraiche, og nogen - kondenseret mælk. Vær ikke bange for at eksperimentere, og alt hvad du skal lykkes. Så hvordan man laver en cheesecake derhjemme? Reserver til at starte de nødvendige produkter.

For det grundlæggende, vi har brug for 300 g smuldrende cookies eller søde kiks, 4 spsk sukker og en halv pakke smør. Fyld - det er det, der adskiller USA fra en hvilken som helst anden cheesecake dessert. For hende, vi har brug for at bestanden op på næsten et kilo blød ost. Dette kan være ricotta, mascarpone, og også sådanne sorter som "buco" eller neutral "Philadelphia". Også behov er 5 æg, 4 kopper mel, halv kop sukker, en pakke af vanille, citron og en knivspids salt. Top artikler bør omfatte glasuren: at købe hende en liter fedt creme fraiche, en halv kop sukker og en pakke af vanilje. Det synes at være. Produkter købt, derefter koge cheesecake.

Grundlaget er meget nemt: Cookies male (kødhakkemaskine, blender eller morter og støder). Hæld krummerne med smeltet smør, drys med sukker og mos dine hænder indtil glat. Vi sætter det i en delt støbeform, hvor bagte kager. Det er bedst at tage det med en diameter på 20-25 cm. De vædret masse. Bage cheesecake vores hjem i en forvarmet 180 C varm ovn i ca. 10 minutter. Lad afkøle. Det nedre lag kan siges at være klar.

I en røreskål med høje sider piskeris mixer ved lave hastigheder ost, sukker, citronsaft med skorpe, og vanille og salt. Hæld mel og indføre et æg, uden at ophøre med at drive blanderen. Når du modtager en frodig og vandig homogen masse, smører væggene i delt form olie, og hæld tilbage fyldet. Under indstillet lille skål til kage med vand, og denne komplicerede konstruktion anbringes i en ovn i omkring en time. Vores cheesecake derhjemme vil være klar, når de ydre kanter af rødme, og midt, venstre gelatinøse.

Nu forbereder vi glasuren: I en blender, bland alle ingredienserne til hende, indtil sukkeret er opløst. Hvis toppen af det produkt, du har revnet under bagningen, så fortvivl ikke - frosting vil maskere eventuelle mangler. Bagsiden af en ske smøre de bedste produkter og bages anden 7 minutter adskilles kniv kanter af kagen fra siderne af panden, men ikke fjerne. Når cheesecake hjemme helt afkølet, sagt på en anden par timer i køleskabet. Serveres med sirup, topping, friske bær.