Hvordan forbereder en mousse kage med en glat glasur: opskrifter

Mousse kage med en glat glasur - en smuk og lækker dessert, der er blevet så populær i den seneste tid. Teknologi til fremstilling af luft godbid ikke er for kompliceret, men du har brug for tålmodighed og tid.

Mousse kage med en glat glasur. Opskrift med kommentarer

Udarbejdelse af en lys dessert vil fordybe dig i den fascinerende verden af madlavning. Vi vil forklare i detaljer, hvordan man laver en delikat karamel mousse, chokolade glasur og tranebær creme brulee. Før du begynder at skride til handling, lære opskriften omhyggeligt. Så er fra hvilke produkter tilberedt mousse kage med en glat glasur?

Ingredienser til sandkage:

• Hønseæg - to stykker.
• Smør - 60 gram.
• Sukker - 65 gram.
• Hvedemel - 62 gram.
• Majsmel - halv spiseskefuld.
• En knivspids salt.

For at tage mousse:

• Leaf gelatine - syv gram.
• Æggeblommer - tre.
• Piskefløde - 100 gram.
• Candy "Cow" - 120 gram.
• Hvidt sukker - 20 gram.
• Vand - 20 ml.
• Smør - 35 gram.
• Lidt salt.
• Piskefløde - 170 gram.

Vi vil afspejle glasur fremstillet af:

• 12 gram gelatine.
• 160 g 33% fløde.
• 240 g sukker.
• 100 g vand.
• 80 g glucosesirup.
• 80 g kakao.

Mousse kager fremstillet med en spejlbelægning i 12 timer. Opskriften bør ske i etaper:

• Først forberede kagen, creme brulee og vanille punch.
• Dernæst skal du forberede en mousse og indsamle kager.
• I sidste sted har vi glasur og toppings.

Mousse kage med en glat glasur opskrifter, som vi tilbyder dig på denne side kan ikke kaldes en simpel dessert. Så vær tålmodig og læs omhyggeligt vores anvisninger.

Hvordan at tilberede en kage

Først og fremmest, tænde for ovnen og varme det til 190 grader. Sæt på en bageplade Silikone Cover måtten eller hans pergament. Følg derefter vores instruktioner:

• Smelt smørret i en mikrobølgeovn eller et vandbad. Cool det.
• Sigt mel, blandes med stivelse og salt.
• Placer en tom skål, så det ikke rører vandet. Bryd æggene i en skål og drys sukker. Slå med en mixer produkter ved lav hastighed, indtil, indtil blandingen vil stige tre gange. Fjern skålen fra varmen og fortsætte med at slå hende et par minutter indholdet.
• Gradvist drys i melblandingen i den afkølede.
• Ælt dejen og forsigtigt hælde den på en silikone måtten. Bage det resulterende lag af et kvarter.

Klar kage køligt, skære så ud af det runde barre størrelse. Beskæring kan bruges til at lave cookies eller andre desserter.

Creme brulee

Fortsæt med at koge mousse kage med en glat glasur. Opskrift lækre fyld med bær smag er meget enkel:

• Pisk æggeblommer med sukker.
• Tilslut til stegepande fløde og mælk, tilsæt en vanille frø. Koge vand og hæld den derefter i æggemassen. Bland produkterne og returnere dem til en gryde. Kog indtil cremen indtil det tykner (men ikke bringe det i kog!).
• Hæld den resulterende masse i silikone forme, og derefter i hver betjener, placere et par bær optøet eller friske tranebær.

Forbered creme Brule i en forvarmet ovn ved 100 ° C vandbad. En halv time senere fyldet er klar. Nu skal det være cool og sende i fryseren i et par timer.

Behandling for kiks

Vi tilbyder imprægnere mousse kage med en glat glasur punch af vanilje.

opskrift:

• Hæld vand i en gryde og drys i sukkeret, tilsæt vanille (en tredjedel af den pod). Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt rom eller anden alkoholisk drik.
• Kog og afkøl blandingen.

Karamel og flødesauce

Vi videre til det andet trin (det kan bæres på den anden dag). Så forberede mousse kage med en glat glasur.

Instruktioner:

• Hæld gelatine isvand.
• Kog på komfuret sirup af vand og sukker.
• Piskeris æggeblommer blender og derefter hælde en tynd strøm af varm væske i dem, uden at ophøre med at blande sig. Når cremen bliver hvid, lad den stå et stykke tid i hvile.
• Put i et vandbad creme, smelte dem slik og smør. Bland creme karamel med den kvældede gelatine og æg blandingen.

Tilslut forsigtigt den resulterende masse med flødeskum. Mousse helt klar.

samling

Denne fase skal bruge et par punkter. Forbered en tandstikker, bakke og silikone forme til kager. Så samle kager:

• Placer formene på en bakke og fylde dem med mousse halvdel. Top med frossen creme brulee.
• Fyld mousse, og den øverste slag imprægneret lå kiks. Sted bakke i en fryser og præformen lad det hvile i nogle timer (fortrinsvis natten over).

Glasur til kager

Endelig er det tid til at fuldføre udarbejdelsen af vores usædvanlige godbidder:

• Soak gelatine i koldt vand og bring i kog creme.
• Koge sirup af vand, sukker og glucose. Det er meget vigtigt at opretholde den ønskede temperatur på 111 grader. Det kan være foranstaltning hjælp af en speciel termometer.
• Slut med kogende sirup, tilsæt fløde og kakao. Bland produkterne og returnere dem til pladen.
• Når blandingen kommer i kog igen, tilføje det til gelatinen og pisk blender produkter.

Cover kager afkølet til 40 grader glasur. Efter dette måltid, du har brug for at sætte i køleskabet i to eller tre timer. Villighed til at kontrollere tandstikkere dessert - hvis de passerer let, har den midterste smeltet.

Pink mousse kage

Strukturen af denne komplekse dessert omfatter: en chokolade småkage, luft med mørk chokolade mousse, gelé solbær, abrikos og konfi lyserød glans glasur. Som i det foregående tilfælde, har du en lang vej at gå. Men vær ikke bange for vanskeligheder, fordi resultatet vil overgå forventningerne. Så først skal du forberede alle de nødvendige produkter.

Du bliver nødt til abrikos confit:

• Agar - 1,6 g
• Sukker - 50 g
• Abrikos puré - 160 g

At tage småkage:

• Mel - 125 gram.
• Soda - en tsk.
• Salt - en halv teskefuld.
• Kakao - 30 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Ægget.
• Smør - 30 gram.
• Vegetabilsk olie - 30 gram.
• Mælk - 140 ml.
• Hvidvinseddike - en halv spiseskefuld.

vi marmelade fremstillet af:

• 75 g sukker.
• 200 g puré af solbær.
• 5 gram pektin.
• 1 gram citronsyre.

For at afspejle glasur skal bruge:

• 12 gram gelatine.
• 150 g sukker.
• 72 og 75 g vand.
• 150 gram glucose sirup.
• 150 g hvid chokolade.
• 100 gram kondenseret mælk.
• En fjerdedel af en teske af farvestoffet.

For at tage en chokolade mousse:

• Gelatine - fem gram.
• Vand - 30 gram.
• Mælk - 250 gram.
• Mørk chokolade - 310 gram.
• Piskefløde - 500 gram.

Dernæst beskriver vi i detaljer, hvordan man forbereder mousse kage med en glat glasur. Trin for trin opskrift vil hjælpe dig med at oprette en utroligt lækker og smuk dessert.

forberedelse

Mousse kage med en glat glasur, er billeder, som du finder på denne side forberedt om det samme mønster:

• Først skal du bage en kage. Bland i en skål, piskeris kakao, bagepulver, mel, salt og sukker, og derefter overføre dem til de flydende bestanddele. Først lægge et æg, og derefter det smeltede smør, vegetabilsk olie, og i slutningen af mælken og vineddike. Pisk med en mixer produkter i fem minutter, indtil du får strålende ikke for stiv dej. Det færdige produkt er omhyggeligt hæld på en bageplade og bage det indtil de er møre. Når kagen er let afkølet, skæres derfra runde barre og fryse dem i en fryser.
• Mousse kage med en glat glasur, som opskrifter vi har samlet i denne artikel, skal du sørge for at inkludere bær eller frugt confit. Så først, bland sukker og agar-agar og derefter tilføje produkterne i det kogende abrikos puré. Boil fortro to minutter, og derefter overført det til en madlavning ring (diameter 16 mm), der blev præ-monteret af bunden fødevarer wrap. Præformlegemet også sende i fryseren.
• For at forberede marmelade, skal du tilslutte pektin med sukker og opvarmes til 40 grader puré af solbær. Opvarm den resulterende masse at varme det og bring det i kog. Efter to minutter tilsættes citronsyre og afkøl blandingen. Hæld marmelade til fortro og straks sende det tilbage til den kolde præforme. Når produktet hærder, skåret fra emnet efter den ønskede diameter, og derefter returnere dem tilbage i fryseren.
• Fortsæt med at koge mousse kage med en glat glasur. Opskriften er ganske enkel toppings. Først sættetid gelatine i vand (ti eller femten minutter), og derefter blande det med den varme mælk. Den resulterende blanding hældes chokoladen og pisk ingredienserne igen. Den afkølede chokolademasse præcist forbinde med flødeskum.

samling

Når uddannelsen er færdig, kan du gå videre til den mest behagelige del af denne opskrift. Den halvcirkelformede silikone forme hælde lidt mousse, frosne og sætte det på emnet (konfi gelé). Hæld i formen lidt mousse og sætte det på hans kiks. Send din fremtid kage i fryseren i 12 timer.

Det er fortsat for os at forberede en lyserød glasur. Koge vand sirup, glucose og sukker (temperaturen må ikke overstige 103 grader), og gelatine blød i vand. Tilslut produkter med smeltet chokolade, farvestof og kondenseret mælk i en skål med en blender. Pisk indtil glat produkter og sende frosting i køleskabet.

Hvornår vil finde sted 12-14 timer til at dekorere kager. Glasur, varme i en mikrobølgeovn til 30 °. Tag den tomme fra fryseren, silikone frigøre dem fra deres forme og hæld belægning.

Hvordan til at dekorere mousse kage med en glat glasur? Halvkugle kan lægges på papirblanketter til boller, satte chokolade hjerter og sukker perler.

Mirror kager med banan mousse

Her er et andet interessant opskrift i den del af moderne populære desserter.

Ingredienser til sandkage:

• Æg - 125 g (uden shell vægt).
• Rørsukker - 62 gram.
• Hvedemel - 40 gram.
• Majsstivelse - 11 gram.
• kakaopulver - 12 gram.
• Skræl rød orange - to gram.

Vi vil forberede imprægnering af rom:

• 70 g vand.
• 15 gram sukkerrør.
• 5 gram rom.

At tage gelé:

• 135 gram frisk appelsinsaft.
• 60 gram semi-sød hvidvin.
• 23 gram rørsukker.
• Et gram tørret lavendel.
• 10 gram tørret appelsinskal.
• 20 gram citronsaft.
• 13 gram af arket af gelatine.

For banan mousse skal bruge:

• 125 g friske bananer.
• 120 g mascarpone ost.
• 135 gram af 33% creme.
• 60 g pulveriseret sukker.
• 12 gram citronsaft.
• 0,5 pinde vanille.
• 13 g gelatine (ark).
• 25 g vand.

Mirror glasur forberede følgende produkter:

• 150 g vand.
• 145 g piskefløde.
• 300 g brunt sukker.
• 100 g kakao.
• 20 gram af arket af gelatine.

Desuden er det nødvendigt at forberede chokolade skiver (70 gram) af sukker og perler til dekoration.

Hvordan forbereder mousse kage med en glat glasur? Billeder, opskrifter og anbefalinger bogført nedenfor vil hjælpe dig med at håndtere denne vanskelige opgave.

forberedelse

• Som sædvanlig den første forberedes småkage. Pisk ægprodukter med sukkeret, indtil massen vil stige med flere gange. Derefter, to eller tre bølger vsypte blanding i de tørre ingredienser og bland dejen spatel. I skemaform bagepapir pour færdigt produkt og bage det i en godt opvarmet ovn. Afkøl kagen, derefter skæres ud af det en seks runde kager.
• Lad os yderligere imprægnering. Forbered en sirup af vand og sukker, det afkøle og tilsæt rom.
• Forbered gelé produkter. Lavere gelatine i vand i ti minutter. Med appelsiner, fjerne gejst og presse saften fra frugten. Vin, citronskal, sukker og lavendel forbinde i en stegepande. Sæt servicet på komfuret og bring i kog dens indhold. Efter to minutter, stamme væsken og bland det med appelsinsaft. Opvarm blandingen til 80 ° C, tilsæt den opsvulmede gelatine og blandes. I slutningen, hæld citronsaft.
• Hæld gelé ind i fremtiden for seks små silikone formularer og sende dem i køleskabet.
• Forbered chokolade diske. For at gøre dette, smelte chokolade, og derefter sætte på en wienerbrød bånd seks store og seks små cirkler. Knipler køle.
• Vi har stadig til at lave mad banan mousse. Gelatine blød i koldt vand, lad det stå der i ti minutter, og derefter vende til skærmen. Bananer er rene, skære og overføre til en skål med en blender. Tilsæt citronsaft og frugt knuse dem til puré. Bland bananer med vanille frø, sukker og ost. Slå med en mixer produkter.
• Fortsæt madlavning mousse. Opløs gelatine i 25 g varmt vand og bland det med to skeer pisket fløde. Den resulterende masse forbinde med banan puré, tilsæt derefter til dem den resterende creme.
• Den halvrunde form til kager, placere to teskefulde mousse og sætte lidt chokolade diske på dem. Dernæst tilsættes lidt mousse og placere den afkølede gelé. Det næste lag er den banan mousse (én spoon i form), og bag det - store chokolade diske. Rester mousse mellem emnerne og distribuere dem til at omfatte småkage. Coat kagerne imprægneret med en madlavning pensel. Send din næste dessert i fryseren.

spejl glasur

Gelatine fyldes med vand, og efter ti minutter folde arkene til en sigte. I gryde, bland sukker, kakao, vand og fløde. Bringe glasuren til en temperatur 103 grader, og derefter afkøle den. Tilføj chokolademassen gelatine, blande produkter og stamme dem gennem en fin sigte.

Tag den tomme fra fryseren, skal du fjerne mug og hæld dessert glasur. Om ønsket kan overtrækkes på overfladen ved anvendelse af enhver tegning af smeltet hvid chokolade. Også mousse kage med en glat glasur kan være dekoreret med sukker perler og dekorative figurer af karamel.

Mousse kage med en glat glasur. anmeldelser

Kog moderne flerlags desserter er ikke så enkel. Hvis du kan lide udfordringer og er ikke bange for vanskeligheder, så vil du få processen meget. Det var begyndt at tænke så dristige bagere og husmødre. De hævder, at du gradvist vil trække ind i processen, og hver gang vil sætte sig mere udfordrende opgaver.