Vin af torne, hjemmelavet - et godt alternativ til drue

Turn - er stamfader til vilde blommer. Men hvis den ungarske og greengage - store og sød frugt, hilsen på bordet som en dessert, de små bær, plukket fra tornebuske, næsten uspiselig. De er alt for mange bindemidler og tanniner, så den eneste måde at bruge dem på gården - for at gøre en likør-Ternovka eller husets vin. I modsætning til det dyrkede afløb uden smag "Wildings" har en fascinerende og rig smag. Derfor vinen af torne derhjemme efterlader ikke værre drue alkoholholdig drik.

Når man arbejder med vilde blommer vi står over for to problemer:

• hvor man kan få den bakterie gæring af vin;
• hvordan man får nok saft.

Turn - en bær kødfulde, og hvordan hvad vi pressede, udgivet en tyk puré. Druer af tekniske kvaliteter giver en rig saft, ud over dette den skal have på over bakterier fermenteret. Derfor skal vinen af torne i hjemmet være forberedt på en anden teknologi end den traditionelle alkoholiske drik lavet af kviste.

Bær vilde blommer til at indsamle meget moden, blød, men ikke fra jorden. Fordi det ikke er nødvendigt at vaske dem - reklamer du likvidere få bakterier, der har bosat sig på skindene. Efter opsamling af bær afgrødeudbytte 2-3 dage povyalitsya til svamp multipliceret i optimale betingelser for det. Nogle uerfarne mennesker anbefaler at tilføje til vinen af torne hjemme brød gær. Dette naturligvis forbedre gæring. Men naryamuyu denne teknik påvirke lugten af drikken - det vil være den mest deprimerende måde at give tangle-ben.

Blackthorn bær male indtil homogenitet og tilsætte vand i forholdet en til en. Derefter til en beholder med en fortyndet mask tæt gaze forhindre indtrængen af hvepse og fluer og efterlade et varmt sted, indtil de første tegn på gæring. Når på overfladen vil "cap" og bobler, belaste puré gennem en finmasket. Vi smider pulp (eller gøde sin have), og urten overføres til en flaske. Tilsæt sukker. Hvis du ønsker at få en tør vin med torne i hjemmet, per liter væske krævede 200 gram raffineret sukker. For semisød og dessert, henholdsvis 300 og 350 g sukker. Forsigtigt røre i saften krystaller.

Vi fylde flasken tre fjerdedele af volumenet, som under fermentering vil være rigeligt skum. Put hjem vin af torne under en vandlås i en måned og et halvt ved stuetemperatur. Når gasboblerne vil stoppe, fjerne sedimentet fra mosten, dvs. omhyggeligt bortfiltrere og hældt i en forseglet beholder. Må ikke bekymre dig, hvis væsken er stadig uklar, som om med tåge. Dette er en fælles egenskab af blomme og slåen vin.

Samoosvetlyaetsya drikker meget langsomt og modstræbende. Selv med tre års forsinkelse i karaffel det giver et tyndt lag. Også vinen langsomt modnes. Kun et par måneder senere i drikken ser krydret og syrlig smag. Det bliver fyldig smag efter seks måneder. Opbevar flasken i et køligt sted (kælderen) i vandret position før vinteren. Dog vil den sande nydelse drik give dig et år efter eksponering. Nu hvor du ved hvordan man laver vin fra tornene. Prøv det blandet med kirsebær eller bær af Viburnum, druer.