Vin "Black Doctor". Vin "Massandra" og "Sun Valley", og anmeldelser om det. Krim vine

Historien om Krim Wine Country har mere end 2000 år. Selv i oldtiden, bosættere fra den græske by-kolonier, som ligger på Krim-halvøen, givet en mængde vin, som han manglede ikke kun for at opfylde nationale behov, men også til eksport til de omkringliggende regioner. Og i dag, er her lavet billige og velsmagende vine kendt verden over. Den "Solar Valley" vokse noget unikt, såkaldte indfødte druesorter , hvoraf producere en unik og speciel, såsom "Black oberst" og "Black Doctor" vin.

Kendetegn og funktioner

Unik smag har produceret fra dyrkede druer i Sun Valley vintage dessert vin med en lidt mærkeligt navn - "Black Doctor". For sin produktion bruger kun sådanne sorter som Kefesiya, Ekim Kara, Crohns Cevat Kara og nogle andre, indfødte, dyrkede kun i "Solar Valley". Denne Krim dessertvin har en smuk og dyb granatrød-rød farve og spiller på lette ruby højdepunkter. Smagen af hans dybe og fløjlsagtig, fuld og lidt syrlig, fyldt med aromaer af tørrede pærer, fløde og brombær. Bouquet "Black Doctor" - perfekt afbalanceret, rig, levende og mindeværdig, med de grundlæggende toner af mørk chokolade, svesker og lette antydninger af vanilje og lakrids. En anden interessant eftersmag - bitter kakao og mælk fløde. Denne befæstede dessert vin, som er sammensat af 16% sukker og alkohol. Eksponering tid af vinen af dette mærke i små egetræsfade, kun omkring to år.

helende egenskaber

Undgå at ridse blev født legenden om den helbredende muligheder for "Black Doctor". Moderne forskning har fastslået, at ud over de unikke smag karakteristika vin og har helbredende egenskaber. På grund af dens medlems organiske syrer, flavonoider, vitaminer og mineraler, samt fructose og glucose i en let fordøjelig form "Black Doctor" i de terapeutiske doser anbefales til anæmi og anæmi af forskellige ætiologier, fysisk udmattelse og kronisk træthedssyndrom, til at fungere bedre hjertemusklen og tilstand kredsløbssygdomme i åreforkalkning.

legende

Lokale fortæller legenden om, hvordan der var denne ekstraordinære vin. Ifølge hende, i oldtiden, i "Solar Valley" Jeg levede lægen, der vidste ikke kun videnskaben om helbredelse, men også praksis magi og studerede flytning af himmellegemer. Til medicinsk talent, medfølelse og venlighed af landsbyboerne begyndte at kalde sin læge. Denne mand ikke kun var en stor healer, men også en stor vinbonde. På sin hjemmeside vokse usædvanlige sorter af druer, det er lavet drikkevarer, evnen til at helbrede. En dag en ven af hans - en oberst - blev alvorligt såret i jagten. Landsbyboerne blev taget til huset af den døende læge, men det var ikke hjemme. Derefter forsøger at hjælpe, har gode folk givet at drikke vin, helbrede de sårede, men gav ham ingen fraktion, og en kande. Magic drikke hjalp - kroppen blev helbredt, men hans sind overskygges. Vendte tilbage til sit hjem Doctor oberst ikke genkende og dræbt. Ædru op næste morgen, han indså, at han havde gjort, og fra det øjeblik og drak ikke en dråbe vin. Læger gemt landsbyboerne og hans vinstokke, og mindet om denne hændelse, kalder en drue Ekim Kara, som betyder "Black Doctor", og den anden - Cevat Kara, oversat til russisk -. "Black oberst"

Lidt historie

Og legender, selvfølgelig, romantisk, men "Black Doctor" - vinen, den virkelige historie er ikke mindre dramatisk. I de 30 år af forrige århundrede, på Krim-halvøen, begyndte at organisere produktionen af befæstede og dessertvine. Det blev besluttet at anvende, herunder sådanne gamle lokale sort som Ekim Kara. På grundlag heraf begyndte vi at producere "Krim Ruby" - en velsmagende vin og kvalitet, men det var ikke populært, og i den anden halvdel af det XX århundrede var der et spørgsmål om ophør af sin produktion. Vin reddet fra udryddelse kun at en ledende sovjetiske embedsmænd var en stor fan af hans navn. I 1965 blev den "Krim Ruby" omdøbt til "Black Doctor". I samme år blev det først fastlagt på en opkøber hastighed. Denne røde drue vin, på trods af den relativt høje pris, når eftertragtede kunder i Sovjetunionen, er blevet en af de mest populære og velkendte. I slutningen af 70-erne af det sidste århundrede, blev de fleste europæiske, herunder Krim vinmarker næsten udslettet af phylloxera - bladlus, importeret fra Amerika. For at gemme vinstokkene skulle vaccinere alle sorter af druer dyrket på Krim, stiklingerne af amerikanske vinstokke er resistente over for dette skadedyr. Formåede at redde unikke sorter, kun kvaliteten af druerne og den særlige smag, som havde Krim vine, har nogle ændret sig. Dette skete, fordi de amerikanske sorter er taget fra jorden er langt mere fugt og ophobes betydeligt mindre sukker. Eksperter siger, at alle spillet en rolle i nedbrydningen af smag egenskaber af vine.

foruroligende årti

Ved udgangen af 70-erne af det XX århundrede, de vigtigste vin druesorter anvendes til produktion af "Black Doctor", såsom Kefesiya, og Ekim Kara, er gamle og behov for ajourføring og perezakladku. Men på grund af nogle obskure bureaukratiske "problemer" i den sovjetiske bureaukratiske maskine betyder det ikke blev markeret. I de næste tredive år har fabrikken gården "Solar Valley" gennemgået mange organisatoriske ændringer. I løbet af denne tid, han var nødt til at trække sig fra "Massandra", annektere anlægget, der producerer mousserende vine "New World" og omdannet i 2001 af "Solar Valley". Vin "Black Doctor", har "Massandra" ikke udstedt 80-erne af det sidste århundrede og frem til 2003, som "Sun Valley", kom ud af det, har alle de oplysninger om dannelsen af teknologi, behandling og eksponering i overensstemmelse med det producerede denne sort vin fra de oprindelige lokale druer.

Og hvad nu?

Relativt nylig blev vinfremstilling plante "Massandra" lov til at lave "Black Doctor". Den opnåede her vinen ikke har den unikke smag, så som drue sorter Ekim Kara dyrket i en helt anden jordbunds- og klimaforhold. Derudover patenterede formel fremstilling af denne vin er kun for "Sun Valley" og "Massandra" bruger sin sammensætning og andelen af forskellige druesorter i præparatet. Således i dag vinen "Black Doctor" - Krim stolthed - fås i to forskellige selskaber, "Sun Valley" og "Massandra". Og signifikant forskellig både med hensyn til smag og aroma, og biologiske egenskaber.

Funktioner af smag

Hvad er så specielt ved dette mærke af vin, hvordan det adskiller sig fra de andre, der er produceret på Krim? Forskere fra Institut for "Magarach" udført en række undersøgelser, som resulterede i den konklusion blev lavet, at den unikke smag, bouquet og farvepalet af røde søde Krim vine afhænger af det beløb, de indeholder phenolforbindelser komplekser og tanniner. I modsætning til andre "Black Doctor" - vin produceret af "Sun Valley" - en mættet phenoler, flavonoider, og er også ansvarlige for aroma og smag af højere alkoholer og estere. Forskerne er også i stand til at fastslå, at forskellene i sammensætningen af vin "Black Doctor" fra andre mærker produceret i andre områder, på grund af:

• unikke jordbund og klimatiske forhold i det område, hvor druerne dyrkes lokale sorter;
• specifik sorter sammensætning SEPAZH;
• vinfremstilling traditioner i en bestemt region.

anmeldelser kendere

Om unikke Krim vine: Champagne og spisestuer, vintage og befæstede, søde og tørre, semi-søde og copyright - kan tale uendelighed. Anmeldelser af størstedelen af det på markedet i dag Krim vin professionelle sommeliers og smagsdommere forlade positiv. Hertil kommer, at mange vine som champagne "New World", blev tildelt ved International Wine og Spirit Competition i Moskva, en guldmedalje og modtog Grand Prix, og "Madeira Massandra" er inkluderet i listen over verdens bedste vine. Den mest prisvindende favorit i hele post-sovjetiske rum "Black Doctor" fra "Sun Valley" - han har fem sølv og tyve guldmedaljer.

Hvor meget?

"Black Doctor" er allerede i de fjerne sovjettiden ret dyrt omkostninger hedvin. Pris dag han for høj - fra 1300 i Krim butik, men i byerne europæiske Rusland finde usandsynligt mindre end 1500 rubler. Collectible kopier af sovjettiden er ligesom alle sjældne og eksklusive poster, meget dyrt. Mange er interesseret i, om hvad betyder prisen for en bestemt vin. Først og fremmest de mange forskellige, mængden og kvaliteten af druer, udbyttet per år af vinproduktionen, de teknologiske betingelser for dets produktion og aldrende periode, samt andre nuancer. Hvis du beslutter dig for at prøve denne unikke form for befæstede årgangsvine, ligesom "Black Doctor", køber det skal være i butikkerne, omhyggeligt læse oplysningerne på etiketten. Husk at det i dag er involveret i produktion og aftapning af kun to af Krim virksomheder, "Sun Valley" og "Massandra". Alle andre producenter simpelthen ikke har de juridiske rettigheder til sin produktion.