Vodka frysepunkt: Er vodka fryser? Hvornår vodka fryser?

Siden oldtiden, folk drikker alkohol i en eller anden form. Vi vil ikke argumentere om farerne ved sådanne drikkevarer. Alkohol virkelig er sundhedsskadelig, men de fleste mennesker tror, at det kan bruges i små mængder.

Vodka - hvad er dette produkt?

Vodka - en stærk alkoholisk drik af vand og alkohol. Fæstning reguleres væk - det ligger i området fra 40 til 56%. Den mest almindelige og populære valg - 40% af vodka.

Russisk vodka bruges oftere som en uafhængig alkoholholdig drik, og udlændinge som en base for cocktails. Desuden er det anvendes til fremstilling af tinkturer og lotioner, komprimerer og slibninger. Faktisk er en universel produkt, og ikke kun for folk, der drikker.

fra historien

Mange mennesker tror fejlagtigt, at vodka opfundet D. I. Mendelejev. Faktisk har dette produkt optrådte langt tidligere, tilbage i Persien. Dmitri Ivanovich meget og var dybt involveret i egenskaberne for løsninger, herunder alkohol. Sin doktorafhandling havde titlen "On alkoholen med vand", hvor det er videnskabeligt begrundet ideal fæstning - 60 dele ren alkohol og fyrre dele.

For første gang i vores land vodka viste det sig ved Dmitry Donskoy, men innovation er ikke interesseret i nogen af fyrsterne, eller de almindelige mennesker. De troede, at vores honning og brød vin smager bedre. I 1429 vodka blev bragt tilbage til Rusland, men som et lægemiddel. Siden da har hun slået rod i vores lande.

egenskaber vodka

Vand-alkohol-opløsning, som alle andre, har forskellige fysiske og kemiske egenskaber: Der vodka dens frysepunkt, kan reagere med forskellige stoffer, men mange mennesker er interesseret eneste virkning af denne drik i den menneskelige krop.

Det har længe været observeret, at små doser af alkohol (ca. 20-25 g alkohol) slapper af, det giver en behagelig lethed og lette kommunikationen. Men med stigende doser begynder at vokse hurtigt sådanne negative konsekvenser, såsom manglende koordinering, nedsat opmærksomhed, den mangel på tilstrækkelig vurdering af virkeligheden og deres egen adfærd.

Den eneste anvendelige kvalitet vodka fra et medicinsk synspunkt - er dens desinficerende egenskaber og evnen til at anvende som cremer, komprimerer og afkøling forfriskende rubdowns.

Kun få mennesker ved, at vodka og alkohol har forsøgt at bruge som anæstesi (i mangel af andre lægemidler), men denne metode blev opgivet. For fin linje ligger mellem følsomhed tab og bevidstløshed (som er nødvendig for driften), samt død.

Er vodka fryser

Så mange mennesker er interesseret i, hvad enten i princippet til at fryse vodka. Svaret er simpelt - ja, ligesom alle andre flydende blandinger. For eksempel en mættet natriumchloridopløsning krystalliseret ved -21 ° C, og calciumchlorid ved -55 ° C Ren ethanol fryser kun ved ekstremt lave temperaturer (-115 ° C), arktiske brændstof ved -50 ° C

Så spørgsmålet er ikke, om vodka fryser, og er den temperatur, som denne proces opstår. Lad os undersøge dette nærmere.

Raoults lov

Ved slutningen af XVIII århundrede fransk videnskabsmand studerede Fransua Raul sænke krystallisationstemperaturen og damptryk fald (forøgelse kogepunktet) løsninger, når koncentrationen af de stoffer, der er indført og bragt flere love adfærd ideelle løsninger.

Anden lov Raul siger, at sænkning kogepunktet og frysning temperaturstigning af opløsningen er direkte proportional med dens molal koncentration.

Loven gælder for et uendeligt fortyndede opløsninger, og det påvirker ikke karakteren af indførelsen af komponenter.

Egnethed af denne lov til vand-alkohol løsning, og hvad der vil være den temperatur indefrysning af vodka i henhold til resultaterne af Raul? Alle mønstre Francois Raoult gælder for de ideelle opløsninger af ikke-flygtige bestanddele og meget aktive alkohol fordamper og under tryk dampen over overfladen af vand-alkohol-blanding. Så det kan beregnes med en lille fejl: vodka frysepunktet er 40% -27 ° C.

Umiddelbart bør det sige at tale om frysning ved en temperatur korrekt eller anden grund. I krystallisering af vandispartikler dannes, og koncentrationen af alkohol i den resterende blanding forøges, og derfor ændrer frysepunktet af den flydende blanding. Så hvad er videnskabeligt korrekt at tale ikke om frysepunktet, men udgangspunktet for krystallisationsprocessen.

Tabel temperaturer

Delvist empirisk, afhængigt delvist tabel frysetemperatur det er blevet dannet ifølge formlerne for den mængde alkohol i vodka.

vodka frysepunkt kan varieres ikke kun ved at ændre koncentrationen af alkohol i blandingen, men også af tilstedeværelsen af andre stoffer i opløsningen. Selv klassisk vodka, som kun består af renset vand og alkohol, indeholder en vis mængde af fuselolier og andre tilsætningsstoffer. Nogle gange kan det være drikke med forskellige smagsstoffer, der påvirker dens fysiske egenskaber.

Er vodka frosset i fryseren

Således har vi bestemt, at temperaturen for indtræden af krystallisation af blandingen 40% vand-alkohol er -27 ° C, men kun ca.. Generelt kan vi sige, at indefrysning starter, når mærket på termometeret tættere på eller tage til udlandet -30 ° C.

Frysertemperaturen, kan afhængigt af indstillingerne være fra -5 til -24 ° C Men det er stadig ikke nok til at fryse 40% af alkohol.

Mange mennesker står over for det faktum, at vodka tilbage i rummet til de frosne produkter, fortykket, og is dannet i det. Så hvorfor frosne vodka i fryseren?

Der er flere muligheder. For det første kan produktet fortyndes, i stedet for 40%, og det ville ikke være mere end 35%. Og ved lavere koncentration og formindske frysepunktet for vodka, fryser og kraft nok til krystallisation.

Den anden mulighed - den faktiske temperatur i fryserummet er meget lavere end angivet. Det er meget nemt at tjekke med en almindelig gade termometer.

Tredje udførelsesform - kølemiddel lækage fordi i dannelsen af regioner med ekstremt lave temperaturer i et køleskab. Det er i øvrigt er en ganske farlig situation - freon fordamper og kompressoren i køleskabet overophedet, hvilket får enheden ikke. Desuden CFC har en negativ indvirkning på miljøet og er en af de farligste stoffer, der nedbryder ozonlaget.

Icicles eller gelé: det ligner en frossen vodka

Nedfrysning vodka - er en kompleks proces, der er svært at forestille sig uden et godt eksempel. Frosne vodka kan se anderledes, afhængigt af koncentrationen af ren ethanol, tid, urenheder, temperaturudsving. Men oprindeligt det ikke krystalliserer og tykkere, undertiden omdannet til gelé. Den traditionelle alkoholiske gelé, som er lavet af og spiritus, betyder det ikke har en relation. Men gør "berusende is" på en lignende måde. Det ligner frugt is, og det er meget behageligt at spise i varmen. Dog kan kun voksne, da børn ikke indtage alkohol.

Efter yderligere afkøling fortykkelse vodka begynder at krystallisere - undertiden størkner plader, nogle gange dannes separate øer is. At omdanne det helt ind i et fast stykke problematisk - den er forbundet med en stigning i den samme koncentration af ethanol i den resterende opløsning.

Kan jeg drikker vodka frosset

Når frosne vodka, er det straks rejser spørgsmålet om, hvorvidt vi kan drikke det. Teoretisk er det ikke forbudt, men der er nogle nuancer.

For det første, hvis vodka fryses ved lav temperatur, og det har en masse af is, så mest sandsynligt, er det fortyndes og gøres ikke på teknologien. Spis dette, anbefaler vi ikke, selv om det er muligt at smide isen og drikke den resterende væske, hvor den alkohol skal være mere. Tidligere anvendte vi denne fremgangsmåde til oprensning af vodka - frysning, når overskydende vand er frosset, og den resterende blanding er renere og bedre.

For det andet bør frosne vodka drikkes meget omhyggeligt. Stærkt afkølet, tyktflydende, er det praktisk taget ikke lugte og føles ikke på ganen, og yderligere kold receptorer blunts. Derfor er det muligt at drikke en masse, og derefter hurtigt og alvorligt beruset, der fører til alvorlige toksiske forgiftning.

Så hvis du ikke er en modstander af alkohol, så drikker det i hvert fald korrekt, så der er ingen ubehagelige konsekvenser.