Chokolade træ: billede og beskrivelse. Hvor vokser chokolade træet?

Chokolatetræets hjemland er anerkendt som det centrale og sydamerikanske land. Nu er vildt kakao (chokolade træ), der tilhører familien af Sterkuliev, praktisk taget ikke fundet. Anlægget er blevet domesticeret siden tiden for udviklingen af sydamerikanske lande af spanierne. Den dyrkes på plantager.

Theobroma er det gamle græske navn på træet, der betyder "guderens mad". Det retfærdiggør virkelig sit navn. Delikatesser opnået fra kakao bønner har en guddommelig smag. Chokolade, hvad enten det er en varm drikke, en solid flise, slik, pasta eller fløde, skaber konstant begejstring for hver person.

Området for kakao vækst

I de områder, hvor chokolatræet vokser, råder særlige naturlige og klimatiske forhold. Det dyrkes hovedsagelig i troperne, der strækker sig over Amerika, Afrika og Oceanien. Afrikanske stater er de vigtigste leverandører af kakao bønner. De leverer op til 70% af dette produkt til verdensmarkedet.

Den største leverandør er Ghana. I hovedstaden i dette land - Accra - bygget det største afrikanske marked, hvor kakao bønner sælges. Høsten af chokoladebønner på Elfenbenskysten (Côte d'Ivoire) når 30% af den samlede produktion i verden. Indonesien betragtes også som en vigtig markedsaktør.

En masse frugt samles fra chokolade træer på øen Bali, hvor kombinationen af bjergklima og frugtbare vulkanske jordarter er ideel til væksten af kakao. Kakaosfrø kommer fra Nigeria, Brasilien, Cameroun, Ecuador, Dominikanske Republik, Malaysia og Colombia.

Kakao vækstbetingelser

Det er svært at finde et træ mere lunefuldt end kakao. Det kræver særlige betingelser for livet. Udvikle og bære frugt utroligt sissy - et chokolade træ - er kun i stand til multi-tiered tropiske skove. Anlægget er beliggende i skovenes nederste del. Der, hvorfra skyggen og fugtigheden ikke forsvinder, og temperaturregimet holder markeringer fra +24 til +28 ⁰ С.

Den elsker steder med frugtbare, skrøbelige, beskyttede faldne blade, hvor regnen hælder uopløselige regner og der er ingen vinde. Sådanne vækstbetingelser kan kun skabe en baldakin dannet i de mange regnskov.

For eksempel i Amazonasbassinet med starten af regntiden, når flodens bifloder, der kommer ud af bankerne, sænker lavlandet til endeløse søer en meter dybt, holder hvert chokoladeræde i næsten uger i vand. Under sådanne forhold rotter planterne dog ikke, men tværtimod fortsætter med at udvikle sig.

Voksende af et chokolade træ på plantager

Et sjovt chokolade træ kræver efter temperaturregimet. Det er slet ikke i stand til udvikling, hvis temperaturen ikke stiger over 21 ^° C. Den optimale temperatur for væksten er 40 ^° C. Samtidig er den skadelig for direkte sollys.

Derfor for at sikre den normale vækst af træer, er de plantet i blandede plantager. Kakao er fremragende blandt avocadoer, bananer, mango, kokosnødder og gummistræer. Fantasifulde træer, der er let udsat for forskellige sygdomme, kræver konstant pleje og grundig pleje. Høst fra dem fjernes kun med hånden.

Beskrivelse af chokolade træ

I gennemsnit er højden af ligefremtegrønne træer 6 meter. Imidlertid behøver nogle prøver ikke at vokse til 9 eller endda 15 meter. Trunkerne af planter (op til 30 cm i omkreds med gulligt træ) er dækket af den brune bark og kronet af brede forgrenede tætte kroner.

Træer, der kan leve i skyggen af plantager, oversvømmet med regn, har gigantiske aflange elliptiske blade. Størrelsen af tynde, hele, regelmæssige, stedsegrønne blade, der sidder på korte petioles, kan sammenlignes med en avisens størrelse. Deres længde er ca. 40 cm, og bredden er ca. 15 cm.

Takket være de gigantiske blade fanger chokolatræet lysets krummer, der næppe synker gennem det frodige grønne planter med større højde. For vækst af gigantisk løv er ikke typisk gradvished (bladene opløses ikke efter hinanden). Det er kendetegnet ved bølgende udvikling. Det forlader ordet i nogle uger og endda måneder og vokser slet ikke, så er der pludselig en ekstraordinær stigning i deres udvikling - flere stykker blomstrer samtidigt.

Frugt er observeret hele året rundt. Den første blomstring og dannelsen af frugter observeres i en alder af 5-6 år med planteliv. Frugtperioden varer dem i 30-80 år. Frugter et chokolade træ to gange om året. Rige afgrøder giver efter 12 års levetid.

Bunkerne, der er dannet af små lyserøde hvide blomster, går helt igennem barken, der dækker trunkerne og de store grene. Pollinate blomsterstande, der udstråler en afskyelig lugt, midwash. Brune og gule frugter, der ligner formen af en lille langstrakt ribbet melon, hænger fra kufferten. Deres overflade er skåret af ti riller.

Frø af chokolade træ

De har brug for 4 måneder til at modne. På grund af en så lang modning af frugten er træerne altid snoet med blomster og frugter. I frugter 30 cm lange, 5-20 cm i diameter og vejer 200-600 g, er 30-50 kakaobønner gemt. Bønner er strammet med en tyk læderagtig kappe af gule, røde eller orange toner. Længden af hver mandelformet frø er 2-2,5 cm, og bredden er 1,5 cm.

Longitudinære rækker af bønner er omgivet af et saftigt sødt kød, der er dømt som en delikatesse af egern og aber. De suger den vandige pulp og smider ud hvad der er værdifuldt for mennesker - bønner, der anvendes som råvarer til fremstilling af kakao og chokolade.

Indsamling af kakaofrugter

Da chokolade træet er ret højt, bruges ikke kun machetes til at plukke frugter, men også knive fastgjort til lange stænger. De skårne frugter skæres i 2-4 dele. Bønner udvundet af pulpen for hånd, spredt til tørring på bananernes, pallets eller i lukkede kasser.

Når du tørrer frøene i solen, bliver kakao en sødlig bitter smag med tartnoter, hvilket er mindre værdifuldt. Derfor foretrækkes den lukkede tørring af bønnerne. Gæringsperioden varer fra 2 til 9 dage. Under tørringsprocessen reduceres mængden af frø.

Frøforarbejdning

Kakao bønner af brune-lilla nuancer har en olieagtig smag og behagelig aroma. Frø, sorteres, skrælles, steges og fjernes af pergamentskaller, knuses og sigtes gennem en sigte, hvorved der fås et kvalitetskakaopulver.

Pergamentskaller bruges som gødning, og pulveret tager til behandling af enhver chokoladefabrik. Chokolatetræ , eller rettere dets råvarer, fremstillet af frø - er et godt grundlag for mange delikatesser.

Fra den stegte krumme, der er bagt i en tyk strækmasse, opnås der ved afkøling bitter chokolade. Berigelse af den resulterende blanding med sukker, vanille, pulveriseret mælk og andre tilsætningsstoffer, få en anden chokolade.

Fra den stegte frugt, der udsættes for presning, opnås kakaosmør. Den tilbageværende crumb efter pressning er formalet i kakaopulver. Således giver to værdifulde produkter mennesket et chokolade-træ. Konfektfabrikken bruger både pulver og olie og frigiver alle slags chokoladevarer. Olie er desuden meget anvendt til fremstilling af parfume og kosmetik og farmakologiske midler.

Fordelene ved kakao

Kakao er ikke bare en lækker godbid, den har medicinske egenskaber. Dens sammensætning er baseret på proteiner, fibre, tyggegummi, alkaloider, teobromin, fedt, stivelse og farvestoffer. Takket være theobromin, som har en tonic effekt, har kakao fundet anvendelse i medicin. Det undertrykker med succes sygdomme i halsen og lungerne.

Delikatesse og farmakologiske præparater fra kakao genopretter styrke og beroliger. De normaliserer hjerteaktiviteten. De bruges til forebyggelse af myokardieinfarkt, slagtilfælde og kræft. Cacao olie er helbredt af hæmorider.