Cocktail "Bellini": historien om skabelsen og opskrift

"Bellini» (Bellini) - er almindeligt kendt i hele verden alkoholiske cocktail, der trådte den officielle klassifikation af den internationale klassifikation bartendere (International bartendere Association). Det tilhører en form for "long drink" (såvel som for eksempel drikkevarer "Skryudrayver" eller "Margarita").

Historien om skabelsen

Cocktail "Bellini" bringer os hans historie i en gammel smukke Venedig - en by med luksus og elegance. Det er her, i den anden halvdel af det XX århundrede, har de første gang folk prøvet denne vidunderlige drik, som er populær selv i dag.

For at lære historien om denne vidunderlige cocktail, gå til det fjerne turbulente tider 1934-1948 periode. Det var dengang, at den ikoniske institution i Harrys Bar ( «Bar Harry") ejede Dzhuzeppe Chipriani, der også er kendt som skaberen af italienske specialiteter carpaccio. Opfundet drikke kok opkaldt til ære for den store kunstner af renæssancen - Dzhovani Bellini. Cocktail dens farver mindede lærred maler, udført i hvid med rosa toner reflekser.

For første gang denne drik blev serveret som en sommer sæsonmæssige godbidder. Sådanne lånere "Harrys Bar", som Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, entusiastisk værdsat belysning og behageligt at smagen af drikken. Senere cocktail "Bellini" kom ind i menuen, og New York Bar Dzhuzeppe Chipriani, hvor han også blev mødt med godkendelse alene.

Nem drink opskrift, lækker smag af sød fersken og sprudlende prosecco cocktail lavet denne sindssygt populære. Hertil kommer, på grund af det faktum, at franske virksomheder har organiseret produktion af fersken puré for en drink, "Bellini" cocktail kan fremstilles og indsendes til noget land på alle tider af året.

ingredienser

Ifølge standarden til fremstilling af denne alkoholiske drik kræver kun to bestanddele:

• Mousserende vin - 100 ml;
• Ferskner eller 50 ml fersken frugtpuré.

Metoder til udarbejdelse af denne cocktail kan være anderledes, se på hver af dem.

"Bellini" cocktailparty: Cipriani opskrift

For at forberede drikken på den klassiske opskrift Skaberens bruger kun hvide kød fersken sorter. Frugt er knust i hånden ved at passere gennem en sigte, indtil ensartet tilstand. Hvis fersken puré vendte sar, kan du tilføje den bankede sukker eller sukkersirup. Derefter skal den resulterende pulp skal afkøles. Rysteapparatet hældt prosecco og fersken puré i andele på 3 til 1, blev tilsat nogle is. Ingredienserne blandes og dekanteret over i briller. Serveres drikken skal være umiddelbart efter tilberedning, "Bellini" har at være cool. tilføjes is i den færdige cocktail.

andre opskrifter

Ifølge en anden opskrift i cocktail "Bellini" kan tilføjes i stedet for hvid fersken gul. farven af drikkevaren opnået i dette tilfælde, vil imidlertid være forskellig fra den oprindelige, men fersken puré at give den ønskede nuance, er det muligt at tilføje et par dråber af rød frugtpuré (fx jordbær, kirsebær, hindbær). Hvis puré er for tyk, kan den let fortyndet med vand. I stedet prosecco kan bruges i en hvilken som helst anden drik en mousserende vin, men eksperter anbefaler ikke at bruge i "Bellini" mousserende vine. Proportioner ferskner og alkohol kan variere fra 1 til 2 til 1 til 3. Drikkevareingredienserne, forafkølet, anbefales ikke at blande på en ryster, og direkte ind i glasset. Først hældt ét stykke af frugtpuré, så de to eller tre dele mousserende, alt blandet mave.

For dem, der føre en sund livsstil og accepterer ikke drikkevarer fra "grad", der er en ikke-alkoholiske version af den berømte "Bellini". Den er fremstillet på den samme måde som den klassiske cocktail, men vinen i den erstattes af en hvilken som helst kulsyreholdige læskedrikke.