Er der stivelse i æble? Den kemiske sammensætning af æble

Apple betragtes som en af de mest nyttige vegetabilske fødevarer på planeten. Den indeholder mange vitaminer, mineraler og andre sporstoffer vitale for kroppen. Men mange mennesker er interesseret i, om der er stivelse i æble og hvad det kan gøre meget skade.

Historien om frugt

mange historier og legender har længe været forbundet med æbler. Den mest berømte af disse er den bibelske historie om slangen-fristeren, der nedstammer fra træet af viden til Adam og Eva. Desuden har mange børn og voksne hørt i eventyr omtale af de æbler af unge, der er i stand til at stoppe den aldrende og gøre folk smuk som før.

I verdenshistorien, en af de mest interessante er legenden om den trojanske krig. Årsagen til den mindeværdige kamp var stridens æble, de olympiske guder skændtes indbyrdes. Eleverne kan nemt huske, hvordan Newton åbnede sin første lov. Som du ved, lederen af fysik æble faldt, og pludselig gik det op for forskerne. Umiddelbart efter, at han bragte alvor formel, som folk nyder den dag i dag.
I dagens verden, når der henvises til æblet i hovedet med det samme kommer til popularitet af Apple Corporation. Det er denne frugt er blevet ansigtet af virksomheden, som i dag finder hver teenager.

Med hensyn til det nøjagtige tidspunkt og sted for forekomst af æblet, er de ikke blevet installeret. Vi ved kun, at det begyndte at dyrke indbyggerne i Lilleasien. Efter en lang tid frugten blev importeret til Egypten og derefter til Palæstina. I Europa var det kun to tusind år siden. Historikere har også fundet, at et par århundreder før vor tidsregning, har folk været i stand til at bringe mere end 20 sorter. I dag er der omkring 70.

Populære sorter af æbler

I øjeblikket kan frugten opdeles i to typer: vinter og sommer. Det skal bemærkes, at alle sorter har deres fordele og ulemper.

Sommer æbler høstet primært i juli og august. Deres største ulempe er den korte holdbarhed. Det faktum, at sommeren sorter er meget letfordærvelige, er begyndt at blive sort. På den anden side, er de ideelle til konserves.

De mest populære sorter af sommeren:

• Hvid fyldning. Det har gode udbytter og den store størrelse af frugten. Høstet i slutningen af juli.
• Borovinka. Denne kvalitet har moderat udbytte. Frugt er søde og sure.
• Perry. Kan ikke stå det varme vejr, hurtigt forringes. I Rusland, det rangeret først i popularitet.
• Melba. En af de sene sommer sorter. Saml tættere til september. Det er kendetegnet ved lav produktivitet, dermed høje omkostninger.
• Kitaika. De fleste store frugter af alle sommerens sorter. Det modner sent, smager sødt, sødt.

Som for vinteren sorter, begynder de at samle høsten i oktober. Disse æbler holde godt i lang tid, og transporteres uden problemer. Ikke bundet til en bestemt lufttemperatur og klima. holdbarhed - op til 1 år. De mest almindelige sorter af vinter:

• Calvillo sne. Meget duftende frugt med en karakteristisk sød-sur smag. Resistent over for skadedyr og alvorlige frost.
• Pepin. Frugter faste. I fødevareindustrien kan indtages kun 2 måneder efter overtagelsen.
• Pervinka. Frugterne har et kirsebær farve, smager sødt og surt. Kan ikke opbevares i mere end 1 måned.
• Sinap. Det har aflange frugt med en gul farve. holdbarhed - op til seks måneder.
• Orlik. Rød frugt, sød papirmasse. Sorten er resistent over for frost, så kan gemmes op til marts næste år.

kemiske sammensætning

Modne æbler indeholder en masse nyttige sporstoffer, som i væsentlig grad styrker kroppen og bidrager til normalisering af alle sine interne systemer.

I denne frugt er vigtige mineralske komponenter såsom phosphor, svovl, chlor, magnesium, calcium og natrium. Men de fleste i kalium æbler. Dette stof er 4 gange større end alle andre mineraler, nemlig 276 mg per 100 g produkt.

Vitaminer indeholdt i et æble: thiamin, pyridoxin, biotin, riboflavin, phylloquinon, betacaroten, niacin ækvivalent, og mange andre. Det har også en andel af folinsyre og pantotensyre. Den kemiske sammensætning af æble er rig på B-gruppe vitaminer, som PP, A, B, C, E, K og N. Dette gør det til en uundværlig stykke frugt, og meget nyttigt for alle de indre organer.

Den kemiske sammensætning af æble beriges også med jod, mangan, bor, aluminium, rubidium, selen, zink, kobber, kobolt og andre sporstoffer. For det første blandt de nyttige organiske metal i æblet står jern. Dens sammensætning i 100 g indeholder mere end 2,2 mg.

Stivelsen i æble

På trods af den rige sammensætning af næringsstoffer i mange populære frugt er og skadelige mikroelementer. Mange undrer sig: "Er det æble stivelse, og i hvilke mængder?" Umiddelbart skal det bemærkes, at denne sag er en del af de 90% af den mad, en person bruger i hverdagen. I modsætning til mange andre skadelige komponenter, for farlig organisme stivelse kun i store mængder. Vi kan sige, at koncentrere stoffet findes i kartofler, men denne grøntsag indtager det første sted i popularitet rundt om i verden. Æblet er stivelse, men beløbet er meget lille og er ikke skadeligt. 100 g af moden frugt tegner sig for kun 0,8 g. Daglig dosis af skadelige komponenter - fra '30

Og hvis der er stivelse i umodne æble? Dette spørgsmål er allerede blevet besvaret mange gange, forskere rundt om i verden. I de umodne æble stivelse niveauer virkelig steget, så det er ikke anbefalet til brug på denne måde frugten i store mængder. Under modning skadelige mikrokomponentdelens omdannet til sukker, som tværtimod, nyttige for organismen.

Derhjemme, kan du nemt kontrollere, om stivelsen er i æblet. For at gøre dette, droppe en lille tinktur af jod på frugtkødet. Hvis det forbliver brun, stivelsen i det mindste beløb af æble. Hvis kødet bliver blå (med en lilla skær), betyder det, at frugt indeholder et skadeligt stof.

Mad og energiindhold

En af de mest lavt kalorieindhold og nærende frugt er æble. Ingredienser indbefatter det minimale antal proteiner og fedtstoffer, samt skadelige organiske syrer. Æbler høje indhold af kulhydrater og disaccharider, som giver nyttige stoffer hurtigt spaltes og absorberes i blodbanen. Desuden indbefatter sammensætningen frugt fiber, umættede syrer og aske, men de fleste af dens vand (86% af den samlede vægt). Energi værdi 100 g æbler er ca. 47 Kcal. I ét stykke af medium størrelse (6 cm i diameter) indeholder ca. 120 kcal. Ikke uden grund æbler anbefales til enhver streng diæt. Sammensætningen og kalorie indhold af produktet og gøre det attraktivt for daglige madlavning (salater, kompot og så videre.).

fordele af æbler

Det er bevist, at det daglige forbrug af moderate mængder frugt reducerer niveauet af kolesterol i blodet væsentligt. Det faktum, at det indgik sådanne anvendelige stoffer såsom kostfibre og pektin. Disse komponenter udlede overskydende kolesterol fra blodet. I en gennemsnitlig æble indeholder 10% af det daglige behov for fibrene, som dårligt behov en menneskekrop. Det er værd at bemærke, at disse sporstoffer findes ikke kun i kødet, men i huden.

Modne æbler, vitaminer og mineraler, som optager 14% af den samlede vægt, er det nyttigt til forebyggelse af mange akutte og kroniske sygdomme. Desuden frugt ordineres til patienter med dysenteri, bakteriel infektion i fordøjelseskanalen, forstoppelse, colitis og problemer med galdeblæren. Æbler bidrage til at normalisere stofskiftet, så de er mindre almindelige i diætetik. Skorpen indeholder meget C-vitamin og antioxidant quercetin, som mætte kroppen med essentielle syrer og spalter skadelige radikaler, som arsen og bly.

I hvilken form nyttige æbler

For det første skal du være opmærksom på, hvad de er importerede frugter eller ej. Bragt distance æbler behandles med kemikalier for at modstå lange transporter. Det er også muligt, at deres befrugtede skadelige tilsætningsstoffer til at fremskynde modning. Oprindelsen af den lokale frugt er altid muligt at spore den.

Som for smag, de sure og søde æbler er lige nyttige for organismen. Men de første kontraindiceret forhøjede niveauer af mavesyre og problemer med tandemaljen.

Det er ingen hemmelighed, at rå æbler er mest nyttige. Mennesker med dårlig fordøjelse anbefales at bruge frugt i bagt. Er æblet stivelse efter varmebehandlingen? Det sidste, denne skadelige stof er kogt og bagt grøntsager. En anden almindelig spørgsmål: "Er der stivelse i tørrede æbler?" Efter denne procedure, en flerhed af frugt fordampede skadelige komponenter. Imidlertid stivelsen i æble er i en mere stabil forbindelse, men efter tørring stoffet forbliver i det væsentlige det samme beløb som det i råmaterialet.

skader på æbler

Det er underforstået, at ikke alle frugter er lige så nyttig for helbredet. På lang æble kost i den menneskelige krop akkumuleres træstof. Efterfølgende det fører til afbrydelse af fordøjelseskanalen arbejder op til en forværring af colitis. I fremtiden, uden ordentlig behandling, kan en person udvikle gastritis og endda mavesår.

Mennesker med problemer i det kardiovaskulære system og en tendens til allergi kontraindiceret røde sorter. Desuden anbefaler ikke brug af føtalt knogle fordi de indeholder stoffer, der udskilles i maven cyanbrinte, er yderst farligt for kroppen.

Tips til behandling af æbler

Med fedme godt hjælpe blandede frisk juice. Formuleringen omfattede 150 ml æble, melon 75 ml, 15 ml og 10 ml tomat citron. Den daglige dosis - 1 kop drikkevare.

Gastritis til forebyggelse kun tilladt grønne sorter. Spise i en lurvet uden skind om morgenen 4 timer før morgenmaden. Også, æblemos har helbredende egenskaber, så det anbefales for revner i huden. For at fremstille blandingerne brug frugtpulp og smør i et forhold på 1 til 1.

Opbevaring af æbler

Det er vigtigt at huske, at vintersorter mere modstandsdygtige over for ydre påvirkninger, end om sommeren, så de kan ligge ned uden skader til flere måneder.

Opbevar æbler i et køligt sted anbefales (kælder, kælder). Sommer sorter forringes inden for en uge efter høst, så de bør altid opbevares i køleskab.

Glem ikke, at æblet er stivelse, som fordamper efter varmebehandlingen. Derfor er den bedste løsning for langtidsopbevaring af frugt - seamer.