Fisk skolæst

Grenadier fisk - en dybhavsfisk , der lever i farvandene i Stillehavet og Atlanterhavet. Det er en kilde til let fordøjeligt fedt og fuld af protein, som i skolæst 16,5%. Grenadier har et højt indhold af essentielle aminosyrer såsom tryptophan, methionin og lysin. Desuden er denne fiskekød indeholder C-vitamin, B-vitaminer og PP, den er rig på jod, svovl, mangan, zink og kobber, er afgørende for den menneskelige organisme til normal metabolisme. Grenaderen fisk i sin krop flere koncentrater af forskellige sporstoffer - chrom, nikkel, cobalt, fluor, calcium, jern, fosfor og magnesium.

Fiskekød Grenaderen hvid med en rødlig skær, har slabovoloknistuyu men temmelig tæt, lidt våde konsistens. Uanset hvilken metode til madlavning, har en god smag, kan det kogt, stegt, forberedelse derfra øre og fyldstof. Kød skolæst fordøjet meget hurtigere og nemmere end kød fra dyr. For eksempel, for fordøjelsen af oksekød menneskelige krop har brug for mere end fem timer, og at fordøje magert hav, der ikke indeholder grove fibre, skolæst fisk - kun to eller tre.

På hylderne i vores butikker skolæst fisk kommer ind i kølede og frosne fileter i form. Hvis du beslutter at forberede en parabol af denne lækre fisk, så husk at frosne fileter Grenadier, samt alle andre kød, tåler ikke ekstreme måder at afrime såsom varmt vand eller mikroovn. Optøning af kød bør finde sted naturligt, t. E. Ved stuetemperatur.

Grenadier fisk: opskrifter

På trods af sin usædvanlige navn og udseende, skolæst fisk forberedt på samme måde som andre ocean fisk, og måder at tilberede fisk skolæst, er der en hel del.

1. Salat med grønne ærter og kød skolæst fisk.

For at forberede salaten skal du bruge: 200 gram fiskefilet skolæst, aromatiske rødder og krydderier, 100 gram grønne ærter på dåse, en gulerod, 10 g vegetabilsk olie og så meget eddike, 2 tomater, dild. Derudover til fremstilling af saucer brug: en rå æggeblomme, 60 g smør, sukker, salt, 3% af eddike, 50 g creme.

Fiskefileter koge i saltet vand og lad det køle af. Kølede fileter og gulerødder skåret i tern, tilsæt til dem grønne ærter, hæld en blanding af vegetabilsk olie og eddike, plads i køleskabet i en time. I mellemtiden gør saucen, denne gnide med salt, eddike og sukker, æggeblomme, tilføje pre-strimlet smør. Derefter i et vandbad for at bringe konsistensen af syrnet fløde sauce (konstant omrøring). Når saucen er afkølet, tilsæt flødeskum ind i det.

Efter opholder sig i en time i køleskabet, hæld fiskesauce, rør og sat i en flot salatskål og pynt med en kvist dild og skiver af tomat.

2. Fried skolæst i sovs.

For at gøre det, skal du bruge: 500 gram filet Grenadier, 3-4 fed hvidløg, grønne løg, en citron, vegetabilsk olie, soja og sesam sauce.

Filet vaske og skæres i små stykker. Hvidløg skræl og rist, blandes med saften af en citron, tilsæt en spiseskefuld af sojasauce og sesam. Steg kødet i varm, indtil røgen vegetabilsk olie (15-20 sekunder hver side), sat på en tallerken og pynt med friske urter og hæld saucen. Som en side parabol er perfekt ris.

3. Grenadier fileter i dejen.

Mørbrad vaskes, skæres over på tværs i små stykker 2 cm tykke og drys med citronsaft. Forberede en tyk dej af creme fraiche, mel og æg, tilsæt krydderier. Stykker af fisk dyppet i dej på først, derefter i rasp. Yngel over medium varme i en stor mængde olie.

Bon appetit!