Forebyggelse af salmonellose. Hvordan man undgår denne sygdom?

Salmonellose - en alvorlig smitsom sygdom, der påvirker fordøjelsesorganerne, der forekommer hos mennesker, fugle og dyr.

Salmonella - forårsagende midler af denne sygdom er meget modstandsdygtig over for miljømæssige påvirkninger. De kan opbevares i lang tid i vand, jord og i alle former for mad. At få mad, er Salmonella ikke ændre deres smag og farve, og nogle (såsom mælk og kød), selv formere sig.

Salmonellose er blandt de mest almindelige sygdomme. Organismen infektion sædvanligvis indtages med mad eller gennem punkterne, der tidligere er anvendt af patienterne. Inkubationstiden varierer fra adskillige timer til 2-3 dage. Den smittede person begynder at føle smerter i underlivet, kropstemperaturen stiger, er der opkastning og diarré.

Følgerne af salmonellose kan omfatte: struma, renal svigt, hududslæt, hjertesvigt. Meget farlig penetration af infektion i de indre organer, fordi det kan forårsage purulent sygdomme.

Salmonellose er lettere at forebygge end at helbrede. I alvorlige former for den løbende mulig død.

Desværre er vacciner mod denne sygdom ikke eksisterer. Forebyggelse af salmonellose er i overensstemmelse med de grundlæggende regler for personlig hygiejne og omhyggelig håndtering af produkter under tilberedningen.

Det er bemærkelsesværdigt, at sygdommen hos dyr er asymptomatisk, så efter kontakt med huskatte og hunde bør være grundigt vaske dine hænder.

Lille barn smittet altid lettere, hans krop svagere. Du bør ikke tillade ham at røre dyrene på gaden, endsige fodre duerne med det, de er meget ofte syg med salmonellose.

forebyggelse infektion under madlavning er som følger:

- alle produkter skal vaskes grundigt;

- kød af dyr og fugle er værd en byld grundigt;

- friske produkter skal isoleres fra færdigretter, bør du undgå nogen af deres kontakt med hinanden;

- mælk skal altid koges før forbrug og æg vask, så kog eller yngel i lang tid;

- købe produkter af animalsk oprindelse er bedre på steder, hvor kontrollen er foretaget veterinær;

- Kontroller altid udløbsdatoen ;

- for hver type produkt bør have sin egen skærebræt og kniv.

Særlig opmærksomhed på forebyggelse af salmonellose fortjener mens du slapper af i den friske luft. Vandet i søer, floder og damme er ofte forurenet. Brug den til opvask og endnu mere at drikke er strengt forbudt. Du kan hente en infektion og mens badning hvis vandet kom ind i hans mund, så skal du være meget forsigtig.

Forebyggelse af salmonellose ansvar medicinske og veterinære tjenester. Det er reguleret i de sanitære-epidemiologiske regler.

Veterinærdirektoratet føre tilsyn med fjerkræbesætninger, kød forarbejdningsanlæg, virksomheder inden for mælkeproduktionen. De overvåger fremstillingsprocessen, oplagring, videre transport og salg af fødevarer til befolkningen.

Forebyggelse af salmonellose lægelige ydelser er at tage kontrol over børnenes generelle uddannelsesinstitutioner. Det omfatter følgende aktiviteter:

- verifikation af overholdelsen af etablerede sanitære krav til vedligeholdelse af lokaler, samt udstyr og alle redskaber;

- kontrol over opbevaring og transport af produkter med kort holdbarhed;

- verifikation af overholdelsen af tilberedningen, især nogle af de retter;

- tilsynsforordnede Dow, der arbejder i fødevareindustrien boksen, fødevareforarbejdning regler, samt personlig hygiejne.