Bagels med stormskridt: opskrifter med fotos

Duftende og fluffy kiks wienerbrød og lokker til at gå direkte ind i munden. Især velsmagende bagels produceret med stormskridt. Opskrifter med fotos og trin for trin beskrivelse præsenteres i denne artikel. Forbered sovjetiske bagels - lækker, med et kirsebær, og sød og blød med creme fraiche - og vælge det bedste for dig selv opskrift.

Opskrift bagels GOST

Det er de bagels, kender til mange fra den sovjetiske æra. Det vil tage tid at forberede, selvfølgelig, en masse, men resultatet er sikker på at behage og begyndere og erfarne kokke. Vær sikker på at koge dem i køkkenet.

Trin for trin madlavning bagels GOST er følgende:

1. Forbered svamp ved at kombinere mel (225 g), tørret gær (2 g) og vand (125 ml). Det viste sig temmelig tætte dej, der har brug for at stå omkring 4 timer. Den færdige dej volumenforøgelse, og vil have en porøs overflade.
2. Lav en fordybning i dejen. Hæld det resterende vand i det (110 g), salt (7 g) og sukker (25 g). Stir.
3. Tilføj mel (275 g) og tørt gær (2 g). Bland ingredienserne og forlade dækket med en dej på bordet i 15 minutter.
4. Tilføj det sidste bløde margarine (40 g), ælt dejen og del den i syv dele.
5. Form produkter. Først rul hver kugle af dejen til en kugle. Så ruller den med en kagerulle, så der opnås "tungen" med en bred base. Rul den rulle fra den brede til den smalle kant. Sæt på bagning bagels i 1 time. Før du sender varen i ovnen, så glem ikke at børste dem med vand og drys med birkes.
6. Croissanter bages 18 minutter ved 220 grader. De første 5 minutter af bagningen du har brug for til damp. Til dette under en bagning bagels erstatte formular isterninger. Efter 5 minutter ud af ovnen det vil være nødvendigt for at komme til det produkt, gyldent.

Full-flavored bagels med birkes

Bagels på denne opskrift er ikke udarbejdet i overensstemmelse med GOST, mælk og uden ælte dej, men at de viser sig ikke mindre velsmagende. Fra præsenteret i opskriften af ingredienserne opnås 12 produkter.

Bagels mælk og gær fremstillet i følgende rækkefølge:

1. Skålen varm mælk (1 st.) Opløses hurtig tørgær (4 g).
2. Separat blande tørre ingredienser: (. 2.5 v) mel, salt (1 ½ tsk.), Sukker (2 tsk.).
3. Melet sættes til smeltet smør (2 tbsp. Skeer) og flydende masse med gær.
4. Inden for omkring 10 minutter æltet glat dej. Form det til en kugle og lad på bordet i 1 time, har dejen steget i mængden af mindst 2 gange.
5. Rul dejen ud i en cirkel.
6. Skær den i 12 stykker. Hver resulterende trekant rullerør fra en bred til en smal kant.
7. Del emnet på bagning i 30 minutter.
8. Opvarmes ovnen til 190 grader. Smør rå ægprodukter, blandet med en spiseskefuld mælk og drys med birkes.
9. Bagels bagt 25 minutter.

Bagels med gær og margarine

Til fremstilling af disse lækre bagels behøver ikke at sætte en stor indsats, men resultatet af denne proces, er du sikker på at behage.

Bagels på gæren fremstillet i følgende rækkefølge:

1. Kold margarine (250 g) gnides på et rivejern direkte ind i skålen.
2. Til dette tilsættes 1 æg, pressegær (70 g), sukker (25 g) vanillin og 3 kopper mel En 200 g
3. æltning begynder, under den strømmer i 100 ml vand.
4. Den færdige dej placeres i en pose og gik til køleskabet i en halv time.
5. Kommer op i den kolde dejen er opdelt i 5 dele. Hvert stykke rulles ud i en cirkel, og derefter opdelt i trekanter.
6. Hver trekant er minimeret rulle fra kanterne til centrum, udtværet søde vand og dækket med sukker (birkes, sesamfrø).
7. Croissanter bages i 15 minutter ved 180 grader.

Bagels med marmelade: en recept på gær og creme fraiche

Meget velsmagende og bud bagels kan tilberedes i fløde og gær. Da fyldet er perfekt til tykt æble eller en anden marmelade.

Bagels med marmelade på gær og creme fraiche er udarbejdet af følgende opskrift:

1. Kombiner sammen blød margarine (180 g), syrnet fløde (200 ml) og en knivspids salt.
2. Gradvist tilsæt mel mens æltning den bløde og ligner ler dej. Ikke flere ingredienser er ikke påkrævet.
3. Den færdige dej er opdelt i 5 dele.
4. En af 5 dele rulle i en cirkel på 3 mm tykke. Brug en kniv til at opdele cirklen i 8 sektorer.
5. På den bredeste del at sætte en teskefuld marmelade og rulle op rullen sektor.
6. Dyp hvert stykke ene side i sukker og kan spredes på en bageplade.
7. Croissanter bages i 15 minutter ved 180 grader.

Meget velsmagende bagels forelægge en sådan til te eller kaffe. Fra nævnte mængder af ingredienser ud af 60 produkter.

Opskrift bagels på kefir og gær

Og disse bagels forbliver blødt selv efter 2-3 dage efter forberedelse. Selvfølgelig, hvis før den tid, de havde endnu ikke spist husstande.

Til fremstilling bagels kefir æltet dej af pressegær (20 g) smør eller margarine (250 g), yoghurt (300 ml), sukker (1 tbsp. Spoon) og salte deraf. I det mindste i vægten af melet tilsættes (550 g). Zameshennoe Dejen skal komme et lunt sted (det vil tage omkring 2 timers tid).

Og frodige og elastisk dej formede bagels med stormskridt. Til denne test er bolden opdelt i 4 dele, og hver af dem har 16 stykker. I den bredeste del af hvert opslag bagel udstopning (valmue, kondenseret mælk, marmelade, chokolade stykke). Formede genstande anbringes på en bageplade og sende i ovnen i 20 minutter. Ostyvshimi Serveres med te eller kaffe.

Bagels med et kirsebær på gær og mælk

Kog bagels på denne opskrift let, og resultatet er en "bjerg" af frodige og lækre produkter til te. Cherry giver bagning surhedsgrad, der perfekt matcher smag med søde sprøde. Suit absolut enhver bær uden kerner: både frisk og kompot, og ud af en marmelade.

Bagels opskrift gær og mælk med kirsebær består af følgende trin:

1. Tørgær (1 tbsp. Spoon) fortyndet i et glas mælk.
2. Lagt til blød margarine (200 gram), æg (2 stk.), Og smerte.
3. Æltet de bløde hænder på dejen. Dens tekstur ligner ler, betyder det ikke smuldre, og ikke holde med ham en fornøjelse at arbejde. For at danne produktet bør straks.
4. Divider kugle af dejen i 8 stykker. At arbejde med hver del efter tur.
5. Tag et stykke dej og rul det til en tynd pandekage.
6. Opdel den resulterende interval på 8-12 sektorer.
7. I hver sektor af en bred kant sætte fyldet.
8. Indpakket bagel fra en bred til en smal kant. Det resulterende produkt er lagt på en bageplade, pensl med æg og drys med sukker.
9. På en lignende måde til dannelse alle bagels.
10. Bagværk på 180 grader omkring 20 minutter.

meatless bagels

Sådanne produkter kan fremstilles selv i stillingen. De omfatter de mest enkle ingredienser, der er tilgængelige i alle hjem.

Bagels fremstilles i følgende rækkefølge:

1. Gær (11 g) blev opløst i varmt vand (1 spsk.).
2. Tilsat salt, sukker (1 tbsp. Spoon), vegetabilsk olie (0,5 v.). Gradvist indført mel (3 spsk.) Og æltet dej.
3. Dejen er stadig på bordet i en halv time. Så det skal være opdelt i 4 dele.
4. Skiftevis fra hvert stykke dej nødvendig til opnåelse af produktet ved at inddele den i fem trekanter.
5. Ved en bred margen lagt ud fyldet og rul trekant folder.
6. Bagels gær bages i 20 minutter ved 180 grader. Denne mængde produkt opnås omkring 20 artikler.

Secrets of madlavning lækre bagels

Bagels på gærdej fremstilles er en snap. Men i dette tilfælde de har deres madlavning hemmeligheder.

Bagels med stormskridt opnås lækrere, når du overveje følgende punkter i deres forberedelse:

1. Hvis fyldet er tyk nok, kanterne af produkterne, er det ønskeligt lidt lim med fingrene, således at der under madlavning det i ovnen ikke lækker.
2. Hvis forud for dannelsen af produkter til at teste bit op på bordet, bliver bagels opnås mere frodig end dem, der ruller ud med det samme.
3. Det er ikke nødvendigt at bage bagels længere end 20 minutter. Ellers vil de vise sig for tør.

Bagels forberedt til hver af de opskrifter foreslået ovenfor, fortjener at være stolte af sted på dit skrivebord.