Frugt "Heart of the Dragon" (pitahaya). Da der pitaya

Nu, i en tid med globalisering, hvor kun eksotiske frugter ikke kan findes på hylderne i vores butikker! Den mest mærkelige i udseende - er en frugt fra Vietnam, "hjertet af dragen." Strittende ligesom et pindsvin, grønne nåle, bag hvilken han skjuler rød eller lilla hud, frugten er fyldt med delikat og duftende kød. Det ligner smør creme med birkes - så tykt dot hele foster inde i små sorte frø. Og hvad er "hjertet af dragen" til smagen? Hvordan og hvorfor du spiser? På denne og mange andre ting, du lærer af denne artikel.

oprindelse

På trods af, at nu frugten er "hjertet af dragen" er primært importeret fra tropiske lande i Sydøstasien, fødestedet for planten er Central- og Latinamerika. De gamle aztekerne har længe brugt frugten til mad, kalde dem "pitaayya". Derfor i frugt, der var andre navne. Det kaldes "pittahayey", "Dragon godt øje", "figenkaktus". Englændere kender ham som dragen frugt, men i Thailand kaldes det "keumangkon". Men hvor mange af navnene på de mennesker ville have tildelt denne frugt, og det er opført som Hylocereus strenge videnskabelige klassifikation. Og vigtigst: pitahaya i virkeligheden - er frugten af kaktus! Ja, kun lianoobraznye ikke vokser i tørre ørkener, og i den fugtige tropiske jungle. Pittahayya høstudbytte fire til seks gange om året, dets frugter tolererer transport. Planter godt tilpasset i et sådant klima, og så nu dyrkes kommercielt i Sri Lanka, Indien, Filippinerne, Vietnam, Thailand. Grow dem i Israel, Australien, Japan.

Hvad er frugten af "Heart of the Dragon"

Denne lille frugt (generelt fra hundrede gram til et pund pyadidesyati). Anlægget har tre typer. To af dem har en hvid papirmasse. Det er en gul (Hylocereus megalanthus) og røde (Hylocereus undatus) pitahaya, fotos, du ser. Den tredje type - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, særligt. Den frugtkødet, samt huden er malet i farven af blod. Sandsynligvis den slags og gav en klangfuld navn af frugt - "hjertet af dragen." Smagen af frugt påvirker ikke farven. Gul pittahayya koster lidt mere, men kun fordi det sjældent dyrkes i Asien. En kødfarvet kan bestemmes ved bladformede udvækster. Hvis de er grønne, inde i frugten vil være en hvid sauce med frø. Hvis bladene er rosa, frugtkødet er rød.

Hvad er spist

Lianopodobny pitahaya kaktus, billede, du kan se, meget smukke blomster. Store hvide knopper er afsløret kun om natten og udstråler en stærk, behagelig aroma. I denne henseende er blomsterne anvendes som aroma te (som Jasmine). Æggestok vises efter fyrre dage. Nyre kaktus spises som friske grøntsager. frugt afgrøde kan høstes efter to måneders blomstrende porer. Selvfølgelig er frugten kun anvendes i sin rå form. Pittahayyu kan indsendes som en separat skål til dessert, men du kan også medtage den i frugtsalat. Pulpen bankede ind i en puré, lækker parret med kalk. Frø er meget nyttige, men for at få dem til at assimilere af kroppen, de har brug for at tygge. Alligevel Cieza De Leon, den første europæer, der beskrives pittahayyu i hans "Chronicle of Peru" (sekstende århundrede), nævner en interessant egenskab af denne frugt. Den mand, der spiste mindst en lille frugt af pitaya, urin og afføring for en kort tid, er malet i farven af blod. Dette fænomen kaldes psevdogematuriey, og ingen skade på kroppen, betyder det ikke bære, så fortvivl ikke.

Brugen af "dragens hjerte"

Pitaya - frugt, rige på jern, calcium og fosfor. Den indeholder også vitamin B1, B2, B3, E, en masse C og PP. Pittahayya halvfems procent vand. Fedtstoffer, flerumættede og som er indeholdt i en lille mængde. Generelt er en frugt kost. Det er ikke en særlig sød, så det kan indtages sikkert diabetikere. Frugt sænker kolesterol, styrker immunforsvaret, fremmer normalisering af mave-tarmkanalen. Det er nyttigt for hypertensive patienter, som mildt sænker blodtrykket. Desuden pittahayya omfatter vital substans - antioxidant, som forhindrer dannelsen af frie radikaler, der forårsager cancer. Men skal bruges til mennesker med syge nyrer pittahayyu med forsigtighed.

Hvordan man vælger en moden frugt

Normalt frugt "Heart of the Dragon" har en glat hud er rød, oversået med grønne vækster. Hvordan kan jeg vide, hvad der gemmer sig indeni? Er frugten moden? Det er let at bestemme ved at skubbe den med fingeren. Hvis frugten er blød, behagelig fjedre, så mellow. frugtsmag første af mange skuffende. Han var lidt vandig, slap, lidt sød. De, der er vant til den rige smag af mango, ikke sætter pris på det. Men pittahayyu bør "raskushat": for det første indtryk, at det er - "sød kiwi med frø", kommer en følelse af blid forfriskende cremet papirmasse. Aromaen fra pittahayi læskende. Men han undslipper, er det nødvendigt at opvarme fosteret. Det handler om bare moden pitaya. Hvis frugten er frustreret tidligt, vil det være ret usmageligt. Men den modne frugt er let at rengøre hænder - som hvis beskrevne pæon kronblade.

Da der pitaya

Normalt serveres frugten godt. Skær det i halve og serveret på en tallerken med en dessertske. Spis væk kødet fra knoglerne, og den stikkende skorpe kasseret. Der er en anden måde at tjene. Desuden er frugten skæres i halve lodret, men fodret ham frugt kniv, ikke en ske. I dette tilfælde pittahayyu skære så lille melon eller vandmelon - skiver. For at undgå fordampet vidunderlige smag "Dragon Heart", der serveres afkølet frugten. Du skal dog ikke overdrive det og fryse pitaya. Dens smag og så er der ikke meget udtryksfuld. Det kan gå tabt som følge af hypotermi. Derfor er det ikke nødvendigt at kombinere det med andre frugter eller fødevarer, der har en lys, fyldig smag. Blandt dem pittahayya "tabt", og du ikke sætter pris på det forkert. Frugt med røde pulp har en mere udtalt smag, men med en hvid - mere raffineret. Hertil kommer, hjemsted for hendes pitaya lave hjemmelavet vin, konserves, syltetøj. Prøv at dekorere Drakensberg mosede frugt med kalk is.

Legends

Aztekerne klædt frugt "Heart of the Dragon" mange myter. De er alle en eller anden måde forklare den mærkelige navn pitaayi. Det menes, at når beboet de Yucatan drager. De angreb landsbyerne og bragte en masse skade. Mange krigere gik i kamp med dragerne. Og der var kun én - den mest kraftfulde og onde. Han spyttede ind i ilden helte, men aztekerne - stædige mennesker, og i stedet for én faldne soldat kom en anden. Endelig blev dragen udmattet til det punkt, at ilden allerede var gået. Han spyttede sit hjerte og døde. Af den måde, fra stilke af vinstokke, kaktus gjort medicin. Det stimulerer det kardiovaskulære system.