Fyld til Tat med kød saftigt: udvikling af de kulinariske snørklede

Forbered belyashi hjem kan enhver værtinde, hvis hun vidste lidt madlavning Tricks. Teknikker er enkle, almindelige produkter, og resultatet er imponerende og mænd, og selv små børn.

Det vigtigste trick er det vigtigste

Du skal blot huske på, at dejen til Tat ikke kan rulle i mel! Hvorfor? Fordi stegetemperaturen (opvarmet til en høj temperatur af olien eller en blanding af olier) er så høj, at den tørre måltid brændes deri. Brug denne blanding en anden gang er simpelthen umuligt, og røg i køkkenet for at rense vanskeligt selv med en hætte.

Roll snarere simpel form, sugetabletter til Tat (aka tærter stegt med kød) er nødt til at olieret overflade. Det er ikke nødvendigt til dette formål at forurene køkkenbordet, kan du bare tage panden, eller bageplade eller silikone måtten.

Belyashi hjem: madlavning dej

For at få en lækker, saftig, og vigtigst af alt, let at fordøje stegte tærter, dejen for dem selv skal være relevante - en blød, let at tage form, vil ikke smelte under bagningen. Olie (stegning) på samme tid danner en gylden skorpe, men ikke trænge ind, betyder det ikke tynge Tat.

ingredienser i 16-17 Tat:

• gær - 10 gram frisk bagning eller to breve 11 g tør;
• sukker - en spiseskefuld;
• Salt - en teskefuld;
• vegetabilsk olie (solsikke) - en kvart kop;
• hønseæg - én ting;
• mel bagning (i hvert fald ikke tilføje pandekage) - tre glas;
• mælk af enhver fedtindhold - et glas.

proces dej

surdej:

1. I en lille skål (200 ml) er nødvendig for at opløse gæren i en skefuld varmt vand (temperatur lidt varmere håndflade). Stir nødt til at få en homogen masse.
2. Hæld en skefuld sukker.
3. Tilføj en skefuld mel.
4. Tilføj en kvart kop varm mælk lige så varm ikke tillade gær til at vokse, og i den kolde, vil de vokser meget langsomt.
5. Bland grundigt, indtil glat.
6. I en varm (tilgængelig på radiatoren) sted i femten minutter.

Overvåg udviklingen af masserne. Hun skal stå op, øge omkring tre gange. Konsistens - cremet, uden udtrykkelig puzyrikov, meget blid.

Opara:

1. I panden (to liter i halvdelen) æg mix, vegetabilsk olie, salt, varm mælk. Bland grundigt.
2. Hæld starteren. Rør forsigtigt, passe på ikke at forstyrre den fine konsistens.
3. Dele (en glas), tilsæt mel. Stir. Overvåg tilstanden af masserne. Før den indledende fermentering Dejen skal have sammenhæng i tyk creme.
4. Dækfilmen (kan være en konventionel håndklæde).

Efter en time og halvdelen af vægten bør forøges to gange.

Brew behov obmyat - hænder på samme tid skal vandes olie. Tag dejen, sat på fedtet overflade og dividere i 16 stykker. Så pæn form, (hvis muligt) tortillas.

Pastiller kan ligge op til to timer, selv ikke-coatede. På deres overflade en tynd skorpe. Sig i volumen steg en smule.

Fyld opskrift på Tat

Forbered fyldet til vores stegte tærter kan være af forskellige ingredienser. Den grundlæggende regel - deres kompatibilitet. For eksempel hakket kød for Tat saftigt classic. Dens ingredienser er:

• magert svinekød - 500 gram;
• to små saftige pærer;
• en kvart kop mælk;
• smør - 50 g;
• salt - halv teskefuld;
• peber - efter smag.

Svinekød hakkekød, løg Hak, mix, hæld i mælken. Olie hakke i små stykker. Der omrøres med bulk, salt og peber.

Og nu til Tat hakket kød saftigt, der tilføjer kyllingen. ingredienser:

• magert svinekød - 300 gram;
• Kylling (fra brystet kødet) - 250 gram;
• to små saftige pærer;
• en kvart kop mælk;
• smør - 50 g;
• salt - halv teskefuld;
• friskkværnet peber - efter smag;
• karry - efter smag (for en amatør).

Svinekød hakkekød, finthakket kylling kniv pærer finthakket, blandet med kylling, svinekød derefter. Hæld mælken. Olie hakke i små stykker. Der omrøres med bulk, salt og peber.

Fyld til Tat med saftigt kød: tilsæt kål. ingredienser:

• svinefedt - 400 g;
• en lille saftig løg;
• Frisk kål - 200 gram;
• hønseæg - en ode ting;
• salt - halv teskefuld;
• sort peber - efter smag.

Kål Hak. Bland og ælt hænder omkring et minut. plads i køleskabet i ti minutter. Svinekød hakkekød. Løg Hak fint. Fjern kål ud af køleskabet. Overvind. Slut med hakket kød og løg. Tilsæt æg, salt og peber. Stir.

Fyld til Tat med saftigt kød på grundlag af kalvekød. ingredienser:

• oksekød (beef ikke brændt) - 500 g;
• To saftige små løg;
• fed creme (fortrinsvis landdistrikter) - 100 g;
• Salt - et kvart teskefuld;
• en blanding af sort og hvid peber - efter smag.

Kalvekød tilrådeligt at hakke enten passere gennem det store gitter kværn. Hak løg fint. Blandet med hakket kød, tilsæt fløde, salt og peber.

Men det betragtes som en klassisk fyld til Tat saftig svinekød - resultatet er altid forudsigeligt, det er umuligt at lave en fejl.

Dannelse og stegning Tat

Udarbejdet tortillas strække armene (behøver ikke en kagerulle) i en cirkel med en diameter på op til 12 mm. I midten sætte en kugle af fyld (tage en ske fra bulk og rulle op, ingen grund til at gøre i forvejen). Pak dejen omkring fyldet, zaschipyvaya til centret, hvilket efterlader et lille hul i midten.

Forberede fem eller seks Tat (som er standard pan). Panden med høje mure eller i en gryde hæld nok olie (oftest Sunflower), 2-3 mm i højden. Forvarm over høj varme. Villighed olie bestemt af hvæse af vanddråber (de ikke knække).

Reducere intensiteten af branden. Omhyggeligt sat belyashi, ned hul. Efter 2-3 minutter, flip, og efter 2-3 minutter belyashi klar. Med den resterende dej og kød fungerer som beskrevet ordning. Bon appetit!