Ham svinekød - en opskrift, der kan overraske

Hvad kræver det at tilberede en skinke svinekød? Opskriften indebærer anvendelse af kød låret eller skulder del af slagtekroppen, men vores forståelse er stadig mere sandsynligt, at svinekød grænsen, og derefter spise kød med ben og fantasi ofte dorisovyvaet fortsatte - stegt pattegris på et fad, lange borde og en masse gæster. Holiday!

Skinke svinekød - opskrift

Som udgangspunkt vil vi tage kødet af svinekød med ben (top hud). Vi suge det i koldt vand i 4-6 timer, og derefter at rengøre svinekød hud og fjerne alle uregelmæssigheder. Dernæst skal du lage skinke, kød var flavorful og krydret, mørt og saftigt. Afhængigt af smagspræferencer du vælger krydderier til mad selv. Men de fleste kommer fra de følgende ingredienser til marinaden: 300 gram rødvin (fortrinsvis tørre, sure), 100 gram afkølet kogt vand, 1 tsk salt, 5-7 knopper af nelliker, 2-3 laurbærblade.

Alle bestanddelene tilsættes i en emalje gryde, hvor og nedsænkes skinke. Men det er bedre og nemmere at hælde marinaden i en plastikpose, og at sætte kødet af svinekød. For at være sikker, kan alt dette sættes i to poser, så du håndtere, når binde marinade forbrug, men fra tid til anden stadig nødt til at vende skinken for ensartet indtrængning af krydderier i kødet. Lage 8-12 timer i køleskabet. Efter vi opnå og tørre klude.

Hvis kødet skal marinere hurtigt, foretage sprøjtning skinke kogt marinade. Med andre ord, idet en almindelig medicinsk steril 20 ml sprøjte og injiceret marinade rekruttere det i papirmasse for bedre fastholdelse inde. Marinaden selv skal være ved stuetemperatur eller lidt over.

Ved fremstilling skinke svinekød opskrift involverer (efter bejdsning) af huden og papirmasse af et snit for at få knoglen. Hvis dette ikke er en ung gris og en betydelig fedtlag, der er mere end 1,5 cm, og skære en del af fedtstoffet. Den ledige plads af knoglerne vil vi fylde diverse grøntsager. For det er nødvendigt at skære 1 store og mellemstore gulerødder, 2 hoveder af løg, persille og dild og placere den i midten. Hvis fedtet er skåret af, kan en del af det placeres inde, bindegarn skinke. Lang tynd kniv i kødet på ydersiden foretage nedskæringer i en forskudt, skiftevis sted udstenede svesker, forvasket og hvidløgsfed.

Kulinarisk ærme - det er temperaturbestandigt film, der er placeret en skål og kogte i den. Fordelen ved denne metode er, at kødet forbliver mørt og saftigt selv uden olie, som fugten fordamper, alle de samme, og kondens, og på bekostning af tryksat damp kogetiden væsentligt reduceret. Den største fordel for værtinde er, at fedtet ikke sprøjtes, og panden er næsten ren.

Vi vil også forberede svinekød skinke ærme. At gøre dette, vælge den ønskede længde af hylstrene med den forventning, at enderne af begge sider sammen og fastspændes. Det er vigtigt, at manchetten er ikke meget grænse, der er indeholdt deri skinke. Hold den ene ende af slangen og placer skinke, hæld marinaden til 100-150 gram, som vi opholdt sig, og vi trykker den anden ende. Vi sætter i ovnen. Bemærk, at filmen ville stige, men det bør ikke hvile på de øvre og sideflader af kabinettet. Til bagning tilstand valgt ved 190-200 ° C og madlavning er 1 time 40 minutter. Muffen bør helt sikkert gøre et par huller nål, så for ikke at briste.

Ham svinekød opskrift er en klassiker, der er, grundlæggende, klar! Alle andre komponenter kan variere, og eksperimentere med smag og tilberedningsmetoder. Klar svinekød skinke skæres i portioner, sat på et fad i midten, der simulerer en hel skinke, læg en side skål af kål med æbler og dekorere tråd af pickles. Denne velsmagende og flavorful parabol kan serveres som en hjemmelavet måltid, og for den festlige bordet. Leg svinekød opskrift, som vi overvejet, er en fremragende hot skålen, og efter afkøling, kan bruges som kold snack.