Glykæmisk indeks og kalorieindhold i fødevarer: tabel, beregning

Moderne samfund bærer som et banner følgende ideer: Hvordan man tjener flere penge, hvordan man bliver sundere og hvordan man kan tabe sig. På det første punkt vil vi desværre ikke svare, men de sidste to vil blive overvejet baseret på sådanne begreber som det glykemiske indeks og kalorindholdet i fødevarer (tabellen vil blive angivet nedenfor).

Vi vil også overveje den grundlæggende ideologi af tilhængere af dette system, vi vil overveje alle fordele og ulemper.

Kort uddannelsesprogram

Glykæmisk indeks (GI) er et yderligere kendetegn ved alle de stoffer, der indeholder kulhydrater og kan fordøjes af menneskekroppen. Den hårde virkelighed fortæller os, at kalorieindhold ikke er en endelig indikator, som bør orienteres. Og det glykemiske indeks og kalorieindhold i produkter vokser ikke enten direkte eller i omvendt proportionalitet. Samtidig er GI i stand til at udøve næsten en mere aktiv indflydelse på vægttabsprocessen end næringsværdien.

rationale

Generelt er indekset et konventionelt symbol, der karakteriserer spaltningen af produkter, der indeholder kulhydrater, hvis vi sammenligner det med spaltningshastigheden af ren glucose, hvis indeks anses for en slags standard og svarer til 100 enheder. Jo højere indekset er, desto højere er produktsplitningen. Ved vægttab er det ikke nødvendigt at forsømme en sådan indikator som det glykemiske indeks for produkter. Tabellen for vægttab, der kun er baseret på kalorier, vil ikke give et kvalitativt og langtidsresultat uden GI.

Dietologi foretrækker at opdele alle produkter, der indeholder kulhydrater i tre grupper - med et lavt, medium og højt glykæmisk indeks. Hvis du går til ekstremiteter, indeholder alle fødevarer med højt GI overskydende hurtige, tomme kulhydrater, mens mad med lavt GI gør os glade for langsomme, komplekse kulhydrater. Mere detaljeret kan det glykemiske indeks for produkter (tabel eller graf) undersøges i den relevante medicinske litteratur.

Giv hjernens sukker!

Som allerede nævnt fører ønsket om at lede en sund livsstil mange tanker. Nogle i en hysterisk pasform begrænser kulhydraterne til det yderste og foretrækker en ren, glukosefri proteinføde. I denne tilstand kan du leve en dag eller to, hvorefter den søvnige flyvefunktion bliver aktiv - en person føler konstant træthed, vil sove og forstår ikke hvad der sker med ham, han er så sund og korrekt spiser! Men rigtigheden i en sådan kost og lugter ikke. Lad os åbne en lille hemmelighed, som fyldte alle med deres åbenhed: balancen skal være i alt.

Manglen på kulhydrater fører til sult af muskler og hjernen, en person svækker og duller. Et smukt billede, ikke? Selvfølgelig behøver du ikke opgive noget, du skal bare lære at gøre det rigtige valg blandt de mange produkter, der indeholder kulhydrater. Glykæmisk indeks og kalorieindhold i fødevarer (tabellen præsenteres nedenfor) hjælper dig med dette.

Godt kulhydrat, dårlig kulhydrat

Kulhydrater adskiller sig fra hinanden, men i færd med fordøjelsen omdannes alt til glukose, der tjener som brændstof til kroppen og giver den den nødvendige energi. Overvåger processen med behandling af insulin, som produceres i bugspytkirtlen. Når du har spist, begynder insulin at virke. Således fuldføres processen med behandling af kulhydrater først.

Resultatet for kulhydrater er en-glucose, men hastigheden af "cirkulation" varierer.

Hurtigere, hurtigere!

Disse high-speed kulhydrat sprintere absorberes næsten øjeblikkeligt og stimulerer en stigning i blodsukker niveauer. Og nu har energi gået i forbrug, sukker er faldet så kraftigt, som følge af, at du har følt en brutal hungersnød, selvom spiste ret for nylig. Kroppen påpegede taktfuldt, at han var klar til at genoplive en gang til. Hvis du ikke straks bruger al denne afgrund af energi (hilsen til kontormedarbejdere!), Så sætter det sig straks på dine sider i form af fedt. Undersøgelsen af en sådan indikator som det glykæmiske indeks (et bord eller blot en liste) giver dig mulighed for at undgå dette. En person, for at bevare livet, er det nok at forbruge det samme antal kalorier som han bruger - det er teoretisk. I praksis er kun sukker for 1500-2000 kcal meget skadeligt, da bugspytkirtlen lider. Faktisk er det nødvendigt at producere en vild mængde insulin på kort tid. Denne tilstand gør, at cellerne slides hurtigere ud, hvilket kan udvikle sig til alvorlige sygdomme. Ved at kombinere "glycemic index and caloric value" (tabel 1 eller simpelthen en liste), når du danner en ration, vil du opnå gode resultater på vejen for at opretholde dit helbred.

Skynd dig og fortsæt

Langsom kulhydrater opfører sig nøjagtigt det modsatte. For at fordøje dem ordentligt produceres insulin gradvist, det vil sige, at bugspytkirtlen fungerer i en behagelig tilstand for den. Niveauet af sukker i blodet hopper ikke, men forbliver på det rette niveau, hvilket gør det muligt for kroppen at føle sig fuld i lang tid. Derfor anbefales makaroni fra hård hvede på denne måde med korrekt ernæring , på trods af al deres brændværdi. Dette er et eksempel på hvordan det glykemiske produktindeks kan modsige hinanden + tabellen for vægttab, der tager højde for kalorieindholdet.

Hovedtabellen af fødevareprodukter

Og her er tabellen over produkter, som blev nævnt i denne artikel ikke en gang.

Denne intuitive produktliste giver dig mulighed for at gøre din kost så sand som muligt ud fra alle synspunkter, da indholdet af glykæmisk indeks og kalorieindhold i madbordet dækker samtidig. Det er nok for dig at vælge de produkter, der har en tilladt GI, og lave en kost af "vægt" med din daglige kalorieindhold.

Glykæmisk indeks for produkter i diabetes

Det viser sig, at begrebet "glykemisk produktindeks" (tabel) ikke lige er blevet vist. Med diabetes er der behov for en særlig kost, der holder sukker i blodet på det rigtige niveau. Princippet om udvælgelse af fødevarer i overensstemmelse med GI så først lyset for 15 år siden i færd med at udvikle et ernæringssystem, der er gunstigt for mennesker med diabetes. Det kombinerer det glykemiske indeks og kalorindholdet i produkterne, specialister udledte formlen for den rigtige, blid diæt til diabetikere. Baseret på ovenstående oplysninger, som beskriver virkningen på kroppen af hurtige og langsomme kulhydrater, kan det konkluderes, at det anbefales stærkt, at syge mennesker laver deres egen kost fra produkterne i den første tabel. Denne foranstaltning vil holde blodsukkerniveauet på det rette niveau, så uønskede spring og svingninger undgås. Det anbefales også at holde styr på oplysninger om emnet "glykemisk indeks og kalorindhold af produkter." Et bord af denne art vil om nødvendigt hurtigt orientere sig til det, du skal spise for at opnå det bedste resultat.