Heltling (fisk): opskrifter

I dag, i kosten af næsten enhver person, der befinder fiskeretter. Dette er ikke overraskende, eftersom de indeholder fedtsyrer, vitaminer og mineraler, som er nødvendige for den menneskelige krop til sin normale udvikling. Sandelig universel i madlavning anses heltling - fisk ferskvand. Det er saltet og røget, kogt og stegt, dampet, bagt, og så videre. Af dette produkt går perfekte supper, hovedretter og endda kager. Det hvidfisk er medlem af den berømte finske pie, er berømt over hele verden. Men hvad er det er, lad os beskæftige.

Beskrivelse af heltling

Whitefish - en fisk, der hører til hvidfisk. Udadtil ser det ud som en sild, som hendes krop lidt sammenpresset på siderne, overkæben lidt kortere end den nederste. Fisk mave hvid, blå sider, og tilbage grålige. Heltling normalt ikke når mere end tyve centimeter i længden, men på tværs af individer, hvis størrelse er tredive fem centimeter.

Denne ferskvandsfisk findes i de russiske søer, undertiden i floderne, såvel som i bugterne ved Østersøen. Desuden kan det findes i Tyskland, Skotland, Finland, Hviderusland og Danmark.

Meget lavt kalorieindhold er heltling. Fisk (hvor det konstateres, vi allerede kender) er særdeles nyttig for den menneskelige krop. Dens kød indeholder en masse kulhydrater, proteiner og fedt, samt andre nyttige stoffer, vitaminer og elementer. Der er også en enorm mængde af magnesium, hvilket bidrager til en normalisering af nervesystemet. , Det har en tendens Men at forkæle hurtigt, så det anbefales at lave mad på én gang. Overvej et par enkle opskrifter på hvidfisk.

Sådan lage heltling hjem

Fisken var godt vasket, gnide hænder, så huden bliver flyttet. Så er det sat i en stor skål og skoldet med kogende vand, kog, omrøring forsigtigt. Kogt fisk kaster i et dørslag og afkøles. Mellemtiden forbereder fyldet. Til det opvarmede vand, hvor der tidligere sat eddike, laurbærblade, skiver peberrod rod og salt. Hvidfisk løber i en anden beholder lag vekslende med en blanding af dild, blade og peber. Så beholderen er fyldt dressing og lad det trække i tre dage. I løbet af denne tid, skal alle fisk lægges i blød i eddike. Så toppet med undertrykkelse og lad i to uger, og derefter beholderen er forseglet.

Overvej den anden, ikke mindre populære fad af hvidfisk.

Bagte helt i en sibirisk

Ingredienser: fem hundrede gram fisk, fem kartofler, en gulerod, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, to hundrede gram mayonnaise, en spiseskefuld hakket dild, et løg, salt og krydderier efter smag.

forberedelse

Først og fremmest skal det renses og vaskes hvidfisk. Fisk derefter sætte til side, begynder at engagere grøntsager. Så kartofler rene og skæres i skiver, blandet med en lille mængde af mayonnaise (et hundrede gram), drys med krydderier efter smag. Løg skæres i halve ringe, gulerødder gnides på et rivejern. Alt dette er placeret i en smurt form toppede med hvidfisk, smøre det med mayonnaise, drysset med en række af krydderier. Formular sendt til ovnen i omkring fyrre minutter. Forbered fisk serveret lunken.

"Kalakukko" eller finsk kage med heltling

"Kalakukko" er en nationalret i Finland, som ikke kan findes i restauranter, fordi den er forberedt derhjemme. Da fyldet bruges heltling fisk, som foto vedhæftet. Cake ligner en almindelig brød, men fyldet er, hvad der er inde i det, meget velsmagende.

Ingredienser: fire kopper mel, fire kopper rugmel, tre kopper vand, to spiseskefulde vegetabilsk olie, to spiseskefulde salt.

Til fyldet: syv hundrede gram oprenset fisk, et hundrede og halvtreds gram bacon, en skefuld ris, en skefuld salt.

forberedelse

Første æltede dej: Vand hældes i skålen, tilsæt vegetabilsk olie, salt, mel. Den færdige dej rulles ud, hvilket gør en tynd kant. I midten af kagen hæld lange ris, lagt oven på heltling (fisk), opskrifter, som vi nu studerer, drys med salt, og derefter sætte den hakkede bacon og plader også saltet. Så den ledige plads på det flade Marie smurt med vand, gør det "kuvert", vender enderne af siderne og derefter top og bund. Grænser forbindelser forsigtigt rettede ved hjælp af kniven, vand-vådt. På toppen af kagen drysses med mel, sat på en bageplade beklædt med pergament papir, og bages i fyrre minutter. I løbet af denne tid har han gyldent.

Klar tærte fedt med smør, wrap i papir og derefter i folie og sættes tilbage i ovnen i fire timer Bages ved medium varme. Heltling (fisk, der er indeholdt inde i kagen) for denne gang godt dampet, vil hendes knogler blive meget blød, så kagen kan sikkert gives til børn.

Whitefish, paneret

Ingredienser: et kg renset fisk.

Til panering: et hundrede og halvtreds gram chips, og en halv skefuld salt, en halv skefuld jord hvid peber, smør til stegning.

forberedelse

Godt brød er stel ved hjælp af en blender. En kan lægges mellem dem håndklæder og gå på toppen pin, så de bliver en krumme. I denne baby tilsæt salt og krydderier. Udarbejdet på forhånd heltling (fisk, opskrifter, hvoraf overvejer vi) kollapser i rasp og stegt i smør. Forbered fisk afkølet og serveret med kartoffelmos og tyttebær marmelade.

Heltling i Uralsk

Ingredienser: fire spiseskefulde hvedemel, en spiseskefuld karry, otte gram frosne hvidfisk, én spoon tørret dild, løg halve, ét kilo af kartofler, én spoon tør paprika, en teskefuld salt.

forberedelse

Ønsker du at lære at lave mad heltling i Uralsk? Til at begynde med, selvfølgelig, er det nødvendigt at optø og derefter ren, vask, tør og rulle i mel med salt. Så fiskene er stegt i olie.

Skrællede kartofler skåret i store skiver og steges. Løgringe er skåret, dyppet dem i en række farverige krydderier. Kølede fisk er placeret i et fad, siden sprede kartofler og løg og serveret.

Ear af heltling

Ingredienser: en halv liter vand, tre kartofler, halvdelen af løg, en stor fisk, salt og krydderier efter smag.

forberedelse

Meget lækker øre opnås, når det fremstilles ud fra et produkt som helt (fisk). For det første er vand bragt i kog, og derefter sætte den i tern kartofler. Når vandet koger igen, dyppede det i hakkede stykker af fisk, løg og kog i femten minutter. Et par minutter før slutningen af madlavning suppe salt og tilsæt krydderier. Det færdige fad hældes på plader, sætte stykker af fisk, dekoreret med krydderurter, hvis det ønskes.

"Delicate" heltling

Ingredienser: fem hundrede gram fisk, to gulerødder, et løg, to hundrede gram fedtfattig creme fraiche, dild og sort peber.

forberedelse

Vi rensede fisken er fjernet halen og hoved, godt vasket, at man skubber æggene, hvis nogen. Hvidfisk salt og peber, omrørt, rullet i mel og stegt i olie i to minutter på hver side. Forbered fisk spredning på en plade og der er afsat.

Skålene anbringes creme fraiche, dild og æg, salt og krydderier, der tilsættes en lille mængde vand eller fisk bouillon og blandet godt. Fisk spredning på toppen af hakkede løg og gulerødder, hæld fløden, dæk med et låg og ragout ved svag varme i femten minutter. Det færdige fad er drysset med dild og server.

Et par ord om hvidfisk

Lystfiskere rene helt i sin egen måde. Det har længe været accepteret højre tommelfinger til at fjerne gæller og i én bevægelse til at trække sig ud indersiden. Så fiskene vaskes i søvandet. Denne erfaring er gået til fiskere familier fra generation til generation. Heltling fisk er helt velsmagende og kogte det på forskellige måder. Du kan rulle det i rasp og steges i smør. Så forberede hvidfisk over åben ild. Det interessante er, at det er kød fra denne fisk indeholder meget mere magnesium end andre fiskearter, så det er så værdsat i madlavning. Særligt værdifulde er, at magnesium er godt kombineres med histidin, som også er til stede i hvidfisk. De bidrager også til en stærk stimulering af nervesystemet og immunsystemet af det menneskelige legeme. Det anbefales derfor at indføre i din kost sådan et værdifuldt produkt, som en fisk kaldet heltling, især da madlavning det er ikke svært.