Hjemmelavet dumplings med blåbær - sommer dessert

"Jeg elskede Kosakken maiden og ost kager ..." Så det bliver sunget på ukrainsk folkesang. Vi taler om dumplings. Jeg ved ikke, hvor meget forblev uændret hans kærlighed til den elskede hjerte, men i sommeren dreng gik på at andre fyldninger. Dumplings med blåbær - en favorit dessert i Podolien, Volhynia og i Karpaterne regionen - det vil sige, hvor den modnes bær i skoven. Spis kager i varmt eller koldt. Sidstnævnte, måske endda mere smag.

Lad os lære at lave mad dumplings med blåbær. Shop test vil ikke købe, det er ikke accepteret i Ukraine. Vi gør det hele selv, fra "A" til "Z". Glas kogt vand aftappet på køleskabet til afkøling. Jo lavere temperatur af væsken, opnås elastiske dej. I en bred skål Hæld hill omkring 300 gram mel. Tilføj en knivspids salt. Vi gør på spidsen af fingeren fordybning. Resultatet er ikke et bjerg, en vulkan krater. Hæld forsigtigt et glas vand der, og forsøger at drive to æg. Med hjælp fra en gaffel begynder at ælte dejen. Vi taler i "krateret", der involverer i forbindelse med æggemassen stigende mængde af mel.

Når dejen bliver konsistensen, at det kan tages hænder priporashivaem skærebræt med mel og begynder at ælte allerede på det. Lækre dumplings med blåbær opnås kun, når vi vil ikke sky nogen anstrengelser og tid til at fuss med dejen. Kontinuerlig æltning fører til det faktum, at gluten er indeholdt i melet begynder at svulme. Således opnåede dej ikke tilstoppet, og luften, der smelter i munden. Af den måde, denne regel gælder for enhver dumplings, uanset fyld. Nu, hæld melet på et bræt og ælt i mindst en fjerdedel af en time, indtil da, indtil dejen ikke længere holde sig til bestyrelsen og fingrene. Modstå fristelsen til blot at tilføje mere mel. Dette vil gøre dejen for tyk, og det kan ikke koge.

Da det blev dannet ikke klamre sig til bolle bord, husker ham lidt mere, så vil vi dække det våde lommetørklæde og lad for en halv time. Dumplings med blåbær, som vi allerede har nævnt - en dessert, men det betyder ikke, at bærrene nødvendigvis skal blandes med sukker. Sødet blåbær sikker på at lade saften, og det vil komplicere støbning dumplings. Til fyldet, vi bare nødt til at buste, rene og tørre bær - om et pund.

Gingerbread lille Mnemonic igen, og derefter rulle ud det bedste af et tyndt lag. Glas skåret ud cirkler. På hver sådan skive, placere en skefuld bær. Zaschipyvaem ender, og derefter danne en "grisehale". Sæt dumplings med blåbær på brættet pritrushennuyu mel.

Parallelt med processen med støbning sæt varmt vand - tilstrækkelig mængde til tærter velkommen og ikke hænger sammen. Når væsken koger, slip dumplings, interferere med en træske. De er kogt til lange - omkring 4-5 minutter. I en skål med låg sætte et stykke smør. Vi trække sig ud med en hulske klar dumplings med blåbær. Grundigt rystet skål, alle kager blandet med olie. Serveres med creme fraiche, æltet med sukker. Der er andre måder at forsøde desserten. Prøv også kombinere creme fraiche med kondenseret mælk. Ikke mindre velsmagende det vil behandle med flødeskum.