Husets vin kirsebær - et alternativ til opbevaring af produkter

Til fremstilling af hjemmelavede vin er egnede ikke kun druer. Det kan være fremstillet af disse bær og frugter som blommer, hindbær, ribs, abrikoser, jordbær og stikkelsbær. Også egnet til dette formål æbler, pærer, brombær, blåbær, granatæbler og figner. Af dem kan betegnes som sorter og blended vine. Også opnået fremragende hjemmelavet vin fra kirsebær. Denne mørkerøde drik har undertiden lilla nuance, er ikke ringere end druevin.

Efter alt, i sig selv kirsebærsaft meget tyk. Der er mange syre (2,2%) og en masse af sukker (ca. 12,8%). Også i denne saft er tanniner (0,1%), hvilket giver det en skarp smag. Sorter af kirsebær er mange, og de er alle i forskellige grader er egnet til fremstilling af vin. Men det er bedre egnet til denne mørke-farvede sorter. Det er ligesom Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja og andre. Hjemmelavet vin fra disse sorter af kirsebær, en tyk, velduftende og ganske vedholdende. En mere søde lyserøde sorter anvendes til blanding længere mørke kirsebær saft.

Vinen fra disse frugter gør lys vine. Også er kommet gode stærke vine. Og på grund af denne slags går sådan Vladimir fremragende hedvin. Generelt den kirsebærsaft hurtigt og nemt gære, lysere på samme tid af sig selv. Og dette er dens største fordel.

Men for at gøre fuld brug af alle fordelene ved denne frugt, er det nødvendigt at kende nogle få grundlæggende regler:

1) kirsebær til forarbejdning til at indsamle fuldmodne, men ikke havde formået perespet og mere rådne. Og efter at de rev ned i træet, disse frugter er egnet til behandling af ikke mere end tre dage.

2) Knogler kirsebærrene skal fjernes før starter deres grind. Hvis dette ikke sker, vil huset vin af kirsebær har en bitter smag mandler.

3) Marc kirsebær skal være præ-fyldes med vand, og lad dem sidde i en dag. Dette vil i høj grad lette processen med at presse saften ud af dem og hjælpe udvinde mere værdifulde stoffer i disse frugter.

Nå, godt, før du begynder at trykke saften til at vaske frugt, bær og fjerne rådne stilk.

Og den teknologi til fremstilling af vin derhjemme giver dig mulighed for at få en 14-15 graders drink. Og for at opnå dette resultat, skal kirsebærsaft surhed sænkes ved at fortynde den med vand. Alligevel er det nødvendigt at øge sukkerindholdet som sukker i kirsebærrene er ikke nok. Men hvis du lægger for meget sukker, vil det bremse gæringsprocessen, og det vil reducere fæstning af den færdige drik. Derfor er sådanne andele af ingredienserne er optimale: kirsebærsaft - 1 liter vand - 0,5 liter og sukker - 350 gram. Denne blanding kaldes sød urt. En sukker til at urten kan være en hvilken som helst anden end raffineret sukker. Dette sukker har ultramarin, som stopper gæringsprocessen.

Når urten er klar, kan du allerede gå videre til næste trin - gæring. Og i et spørgsmål - hvordan man kan gøre hjemmelavet vin ud af kirsebær, bør denne proces gives maksimal opmærksomhed. For at gære urten vel kræve en renkultur af vin gær. Det kan købes på vinfremstillingsvirksomheder. Og hvis det er svært, kan gæringsprocessen opnås ved hjælp af vilde gær. Kun få af dem er placeret på overfladen af frugten selv. Du kan også smide i en mos en håndfuld uvaskede rosiner, som også indeholder vilde gær. Også for disse formål, i ekstreme tilfælde, egnet gær brød. Du kan ikke kun bruge ølgær. De er dårligt holdt stigende koncentration af alkohol. Som følge af gæringen kan ende i utide, og urten zakisnet eller taber surhed.

Efter urten koges, er en glascylinder taget, som vil strække sig over hele fermenteringsprocessen. Mængden af tanken bør 1/3 slå større volumen af urt. Denne beholder fyldt med urt, og er lukket med en speciel hætte, som har et hul til luft undslippe. Ballonen er et behov for at sætte i et sted, der er beskyttet mod direkte sollys. Og efter 2-3 dage efter at lukkeren er indstillet til at begynde aktivt gærende urt. Denne proces vil fortsætte i omkring 20 dage. Derefter bør hjemmelavet vin fra kirsebær stadig står for omkring to uger. I løbet af denne tid, det lysne - faste stoffer og gæren vil falde ned i sedimentet. Og alt det sukker under gæringen bliver til alkohol. Og hvis korrekt opretholde proportioner skal, så få ganske stærk hjemmelavet vin, for hvilken du vil være helt sikker på,.