Hvid eddike - hvad er det og hvad er det bruges til?

Hvid eddike - hvad er det? I denne artikel vil vi forsøge at besvare dette spørgsmål i detaljer. Derudover vil vi fortælle dig om, hvad dette produkt kan erstattes i madlavning, og hvor det stadig bliver brugt.

Produktoversigt

Hvid eddike - hvad er det og hvordan ser den ud? Dette produkt indeholder en stor mængde eddikesyre, som traditionelt opnået under mikrobiologisk syntese under anvendelse eddikesyrebakterier i fødevarer, der indeholder alkohol råmateriale.

Hvid eddike er en farveløs eller svagt farvet transparent væske. Som regel har det en særlig aroma og skarpe-sur smag.

Typer og sammensætning af produktet

Nu ved du, hvad der er hvid eddike (hvad det er, vi har fortalt ovenfor). På nuværende tidspunkt indenlandske og madlavning bruger to typer af dette produkt:

• naturlig;
• syntetiske.

Den første indeholder eddikesyre og anden spiselig syre (fx vinsyre, citronsyre, æblesyre, ris, sukkerrør, frugt og så videre. D.), såvel som estere, aldehyder, alkoholer og estere. Helheden af disse komponenter skaber den velkendte behagelig aroma af naturlig eddike.

Hvad angår det andet produkt, så fremstillet ved fortynding eddike syntetisk, stærkt koncentreret eddikesyre, som ikke har nogen behagelig aromatiske egenskaber. Men det kommer fra specifik skarp lugt.

Hvordan er hvid eddike?

Hvad er det, og hvad slags produkter findes, har vi allerede fået at vide. Nu er det værd at fortælle dig om, hvordan det er produceret.

Råmaterialet til fremstilling af en naturlig eddike kan tjene Rektificeret ethylalkohol, sekundære produkter og deres produktion. Desuden er dette produkt ofte fremstillet af æbler og andre frugtsafter. Blandt de kokke særlige populære vineddike hvid. Det er lavet af gæret vin.

Alkoholen oxideres med eddikesyrebakterier i særlige omløb apparat eller dyb metode.

Vedrørende syntetisk eddike, så dens vigtigste råmateriale, som nævnt, virker som eddikesyre, som fremstilles ved kemisk syntese gas, forskellige biprodukter, og også som et resultat af den tørre destillation af træ.

Det menes, at den syntetiske hvid eddike, fotos af som præsenteres i denne artikel, en skadelig virkning på menneskers sundhed, og det er derfor ikke ønskeligt at anvende i madlavningen. Dette produkt er bedst anvendes til husholdningsbrug.

Variationer og anvendelser af eddike

Afhængig af brugen af en naturlig rå eddike kan være af følgende typer:

1. Vin. Dette produkt fremstilles ved gæring af vin. Til dette formål er det lagret på egetræsfade eller i glas. Sådan bruger hvidvinseddike? Brugen af dette krydderi er anderledes. Men oftest er det tilføjet, i en række forskellige saucer.
2. Frugt. Denne type af eddike er lavet af sur frugtsaft. Typisk er det anvendes til fremstilling af forskellige drikkevarer, forsuring kogning, Borsch, salater, salat især oprettelsen af mayonnaise, bevare grøntsager og lignende. D.
3. Frugt og bær. Denne type af eddike fremstillet ved gæring af frugtvin. Dets vigtigste forskel fra andre krydderier ligger i den uovertruffen smag. Dette produkt er tilføjet til supper, dampede grøntsager, salater, gryderetter, og så videre. D.
4. Malt. En eddike fremstillet ved fermentering af ølurt. Det er meget populært i England, og er til stede i næsten alle de lokale retter.
5. Hvid. Eddike af denne type er magen til malt. Det er imidlertid udsat for en mere grundig rengøring. Det tjener som et godt grundlag for marinader og bevarelse af forskellige frugter.
6. Ris. Denne type ris eddike blev fremstillet og anvendt til salater, saucer, marinering af kød.
7. Cane. Som navnet antyder, er dette eddike fremstillet af sukkerrør. Det bruges til påfyldning grøntsager salater og andre retter.

Brugen af syntetisk eddike

Hvid syntetisk eddike ofte give for den naturlige, hvilket ofte fører til katastrofale konsekvenser. Efter alt, er dette produkt ikke anbefales at bruge i fødevarer. Selv om loven ikke er forbudt.

Oftest, hvid syntetisk eddike anvendes til husholdningsbrug. Han renser alle overflader mod snavs og desinficerer dem. Under brugen, handsker. Ellers kan forbrændinger vises på din hud.

At få en mindre koncentreret hvid syntetisk eddike, fortynde det ordentligt. Til dette blev tilsat dertil almindeligt vand i forskellige forhold. Formålet med en sådan fødevareprodukt kan ikke anvendes, hvis koncentrationen overstiger 6%.

Hvor ellers kan bruge eddike?

Ud over mad og husholdningsbrug, eddike og anvendes til andre formål. For eksempel i medicin det anvendes i lave koncentrationer til aftørring et menneskelegeme ved en forhøjet temperatur. Imidlertid bør kun et naturligt produkt anvendes til dette formål. Ellers risikerer alvorlige allergiske reaktioner og forbrændinger.

Også, eddike ofte i lægemidler og kosmetik. Det er føjet til forskellige stoffer, tinkturer, og salver, cremer, deodoranter toilet vand. Desuden er dette produkt ofte anvendes til fremstilling af husholdningsprodukter.

Vi kan ikke sige, at hvid eddike bruges i ikke-traditionelle metoder til behandling af dyr og for at forsure jorden agro.

Udskiftning af eddike i madlavning

Som nævnt ovenfor, i madlavning ofte bruger hvidvinseddike. Hvad kan erstatte dette produkt, hvis det ikke var dig derinde? Du kan bruge andre lignende krydderier. For eksempel, æble, sukkerrør, malt, frugt eller frugt-bær eddike. Også nogle kvinder bruger et produkt af syntetisk oprindelse. Men til dette formål anbefales det at fortynde til 4-5%.

Hvis du ikke ønsker at bruge en syntetisk eddike og vin, eller en hvilken som helst anden, du ikke har på lager, kan du bruge en almindelig citronsaft. For at gøre dette, bør et lille stykke af friske citrus være stærkt presset, og hvis det er nødvendigt, afløb. Så god saft fylde salater, og tilføje det i en række forskellige saucer, mayonnaise og andre retter.

I tilfælde af at du har brug for til at tilbagebetale spiseskefuld bagepulver, kan du også bruge citronsaft. I mangel af denne ingrediens er det godt fugtet med en sådan fermenteret mælkedrik som yoghurt. Men denne metode er ikke egnet til alle typer af dej, men kun for dem, der indeholder det pågældende mejeriprodukt.