Jelly, gelé, sky - retter er meget ens i madlavning teknologi. De er typiske for slavisk retter og for Vesteuropa. Lækker kogt, fantasifuldt designet, gelé kød har længe blevet en stor dekoration til enhver ferie bord.
grundlæggende krav
Dish tilhører kategorien af snacks fjerkræ, fisk og andet kød. Det kan være varmt og krydret - afhængigt af urter og krydderier, som kokken sætter i skålen. Normalt antallet af nødvendige ingredienser omfatter hvidløg - i denne henseende, især afslørende kylling sky. Kogt bouillon med forskellige rødder, gulerødder. Men når væsken hældes på pladerne, mange begrænset "yushechkoy". Ingen stykker af gulerødder eller andre komponenter i bouillonen i en gelé ikke falde. Det vigtigste krav til fadet - at den er gennemsigtig, lys, mættet rav farve.
Hvad skal man spise
Meget presserende spørgsmål: hvad serveres kold? Kan være flere. Syre accentuerer smagen af mad, så er det ofte at det lagt på bordet eddike, lidt skilt koldt kogt vand og meget generøst krydret med krydret peber (sort). Fremragende med forretter peberrod - hjem eller butik. At det ofte serveres som en optankning. Men især for foodies, der foretrækker kost gelé kylling halse, blev det besluttet lang tid at tilbyde ham den sennep, så vittig. Obligatorisk "medfølgende" skål er kål salat - rød eller normal, kål. Er det ikke anset for skammeligt at vores forfædre forberede en anden gelé salat: Rist sort radise, salt den, hæld vegetabilsk olie og drys med eddike, drys denne storhed grønne løg eller hvidløg fjer.
kold kylling
For at sikre din kylling sky godt frosne, skal du tage slagtekroppen fedt nok. Selvfølgelig er dette er tilfældet, hvis du planlægger at lave mad uden gelatine. På den anden side, unge kød (ak, postnovatoe) bedre falde fra hinanden, bliver blød, udbud og smelter i munden. Men du kan gøre det fra kroppen af en voksen fugl en kylling gelé, som ikke vil blive hængende tænder. Det skal bare koge bouillon lidt længere. Til bouillon slagtekrop er sat sammen med benene, undertiden med hovedet. Lad os prøve?
Opskrift № 1: æg
For at gennemføre denne opskrift, du får brug for, ud over at det vigtigste produkt, et par stykker af laurbærblad, et par knopper af nelliker, en håndfuld af sød peber og chili, 5-6 fed hvidløg, friske krydderurter, 1 løg, salt (efter smag) et par æg (til dekoration) . Fremstilling kylling jelly således: fugl vask, skåret i stykker, sat i en dyb gryde, tilsæt koldt vand (3 liter eller deromkring). Tilføj en hel løg, krydderier, for at give en byld på høj varme. Derefter fjerne skala, salt, reducere ild til mellemstore og ulme indtil da, indtil kødet er meget adskilt fra knoglerne. Det er vigtigt, at din gelé kylling (opskrift med foto vedhæftet) ikke meget var kogende og sydende, ellers vil det dreje uklar, uappetitlig. Når kødet er klar, og volumenet af bouillonen reduceres med omkring en fjerdedel (eller halvdelen), dobbelt-væske filter. Med kylling, fjerne huden. Kød skæres i portioner. Hvidløg passerer gennem løgfrø eller som cut - "kronblade" Kog hårdkogte æg, cool, rene, skære, ovale, cirkler, skiver eller halve - som du vil. Den særlige form af plader eller lægge ud kød, hvidløg, hæld lidt bouillon. Hvis det er afkølet, placer beholderen i køleskabet. Når gelé "gribe", sætte stykker af æg, du arrangere dem med kviste af persille og dild, og tilføje mere bouillon. Sæt pladerne tilbage til den kolde, og i et par timer af lækre og meget behageligt at se på snack er klar!
Opskrift № 2: en gulerod
Bemærk, at en bemærkelsesværdig måde opnået kylling gelé i multivarka. Enheden syntes at opfinde specielt til denne parabol: Hvis du vælger den rigtige tilstand bouillon koger, ikke uklar, at kødet stille og roligt smægtende selv nå den ønskede tilstand, pænt falde fra hinanden. Og forbereder det er meget nemt! Slagtekrop nødt til at skære ind i 4-5 stykker, sat i en skål, tilsæt en knivspids koriander, allehånde og andre krydderier, skåret i skiver og gulerod 50 g selleri rod. Fyld op med vand og slå til indholdet koge. Prøv, hvis der er nok salt kylling sky din fremtid. I multivarka afsløre "quenching" mode og forlade i 2 timer. Når den er klar, fjern kødet fra benene, stamme bouillon gennem 3 lag gaze, lay-pour alle skeet og lad den afkøle. Hvis det ønskes, flere separat koge helt gulerødder, rense dem, skive figurno (stjerner, og trekanter t. D.), og placeres i en skål af kulde. Wonderful, nærende gelé du forudsat!
Opskrift № 3: med gurkemeje
Det menes, at denne parabol er bedst opnås fra hane. Så er det nødvendigvis en god ting fryser og har den mest "sol" farve, som er møjsommeligt søger elskerinde. Men hvad nu hvis du er nødt til at tilberede kyllingen fra postnovatoy? I dette tilfælde, i en gryde placeret grisetæer. Deres knogler nok naturlig gelatine, som er at komme ind i bouillon, der bidrager til dens størkning. Plus i slutningen af madlavning, eller når det fjernes gryden fra varmen, tilsættes lidt gurkemeje til væske. Det vil give fadet er ikke kun delikat duft, men også en vidunderlig rige farver. For resten, så husk at følge retningslinjerne.