Mad og drikkevarerOpskrifter

Opskrift kage med hindbær i hjemmet

Hindbær - bær uundværlig, når det kommer til kager og bagværk. Spørg enhver konditor. Det er godt, fordi det holder sin farve og aroma under mekanisk og termisk forædling. Med andre ord, kog det, fryse, hakke - vidunderlige smag vil forblive med hende, ligesom andre karakteristika. Ja, der er en lille ulempe - knogler, der forhindrer nogle spise, men let at slippe af med dem, nok til at tørre bærrene gennem en sigte. I denne artikel vil vi give en kage opskrift med hindbær (ikke én!).

Chokolade creme kage med hindbær

Uden overdrivelse lækker kage! Kog det, og du aldrig vil købe konfektureprodukter i butikkerne.

kiks:

  • æg - 4 stykker;
  • Kakao - 30 gram;
  • mel - 90 g;
  • sukker - 90 gram.

creme:

  • mælk - 400 g;
  • æggeblommer - 3 stk;
  • sukker - 150 g;
  • vanilla - pod 1;
  • majsstivelse - 20 g;
  • smør - 40 g;
  • fløde med et fedtindhold på mindst 33% - 300 gram;
  • hindbær (kan fryses) - 300 gram.

glasur:

  • Chokolade (styret af din smag - hvis du vil have meget godt, chokoladekage med hindbær, derefter tage bitter) - 100 gram;
  • Raffineret vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.

forberedelse

Forvarm ovnen til 180 C.

Den nederste form med en diameter på 22 cm vystelit bagepapir.

Sigt mel med kakao.

Adskil proteinerne fra æggeblommer.

Protein piskeris med en knivspids salt indtil skumning og uden at stoppe røring pour sukkerdele. Som et resultat, du har en tyk fluffy masse skulle ske, som ikke stammer fra en skål.

Én efter én, tilsæt æggeblommer, røre igen ved lave omdrejninger. Massa forbliver så tyk.

Omrør sigtet mel og kakao vymeshivaya bottom up omhyggeligt. En tyk luftig dej. Det er vigtigt ikke at ruske op i massen af mel mixer - kiks at få en flad, hård, og korrekt indtryk af, at chokolade kage med hindbær på du ikke producere.

Sætte massen i den forberedte gryde og bages i 25-30 minutter (afhængigt af ovnen). Villig til at tjekke med en tandstikker - gennembore det en småkage, når det kommer ud tør, så svamp kage er klar.

Cool uden at fjerne fra formen. Ideelt set, skal du placere den på hovedet - så fonden ikke nøjes, fjern derefter forsigtigt.

Svamp kage med hindbær vil være mere vellykket, hvis den bagte bund du lader i 6-8 timer for at hvile i sengen. Selvfølgelig, før det pakket ind i pergament.

For fløde, bringe det simre i kog mælk med vanille. Lad sidde i en time. Stamme og bringe tilbage i kog.

Grind i en varmebestandig kop æggeblommer med sukker og stivelse. Uden at ophøre med at blande sig, hæld i kogende mælkeblanding i en tynd strøm.

Placer beholderen med fremtiden for cremen på en lille brand, kog kogning. Blandingen skal fortykkes kraftigt. Fjern fra varmen, sætte smør og bland igen, indtil homogen.

Klem creme til overfladen af plastfolie (ikke at han zavetrilsya) og opbevares i køleskab.

Pisk fløden til kraftig top og forsigtigt Rør dem til kolde vanillecreme. Du forsøger at tilføje pulveriseret sukker, hvis det er nødvendigt.

Skåret kage på langs i tre lige store dele.

Placer kagen i den første tredjedel af cremen, niveau.

Spred cremen over halvdelen af hindbær (hvis frosne bær, så er det ikke nødvendigt at afrime).

Klem anden Korzh.

Gentag trin med en tredjedel af fløde og hindbær.

Sæt kagen på toppen af den sidste, skal du trykke på.

Nu spredes på alle sider af den resterende fløde og opbevares i køleskab i et par timer.

Ingen chokoladekage med hindbær glasur vil ikke være uden! For hende, smelte chokolade i et vandbad, tilsæt vegetabilsk olie og æltes indtil ensartet. Glaze få en flot - glat og blank. Lad det køle og hæld hende en kage. Igen sættes i køleskabet, så længe belægningen hærder. Det er det! Kan serveres.

Ost kage med hindbær på en en-to-tre

Dette er ikke bare en kage, cheesecake og en fuld, komplet med aroma og smag af friske bær.

kage:

  • mørk chokolade - 150 gram;
  • smør - 150 gram;
  • sukker - 185 gram;
  • Kakao - 3 tsk ;.
  • mel - 112 gram;
  • æg - 3 stk.

Ostemasse lag:

  • hytteost - 600 g;
  • hytteost - 300 gram;
  • vaniljesukker - 1 pakke;
  • Creme fraiche - 300 gram;
  • sukker - 180 g;
  • æg - 5 stk;
  • majsstivelse - 5 Art. skeer;
  • Hindbær - 300 gram.

Fyld:

  • hvid chokolade - 150 gram;
  • Hindbær - 300 gram.

Sådan

Produkterne er designet til en diameter på 28-30 cm.

Forvarm ovnen til 180 C.

For at forberede grundlaget for ost kage med hindbær, smelte chokolade i et vandbad med smør. Lidt køligt og tilsæt sukker og rør.

Slå æg i chokolademassen med en, støvtætte mel med kakao, æltes indtil ensartethed, og hæld i formen. Bages i 10 minutter.

Bland alle produkter ostemasse lag (undtagen bær). Ikke pisk! Det er ikke nødvendigt at mætte luftmasser - det kan forårsage revner.

Fjerne grundlaget af ovnen, lavere temperaturbetingelser op til 140 C.

Hæld osten fyldet på substratet, skub forsigtigt toppen af bær.

Igen sat formularen i ovnen og bages i en time. midten, vil kagen være mobil - bare rolig, som det skal være.

Sluk for ovnen og lad den køle af kager.

Ganache for den hvide chokolade , smelte i et vandbad.

Sideløbende med dette, tørre hindbær gennem en sigte for at slippe af frøene.

Bland chokolade og hindbær indtil glat - ganache er klar!

Jævnt coate overfladen af den afkølede kage til dem direkte i form og sted i køleskabet i 5-6 timer. Derefter fjerne det fra køleskabet, frigivelse fra formen og behandlede dem. Denne kage opskrift med hindbær er ikke bundet til en bestemt bær - du kan spille med fyld til din smag. Den eneste ønske - at tage noget surt, ikke at få alt for søde.

For dem med en ovn på dig

Denne opskrift kræver ikke engang en småkage - du har nok cookies "Savoyardy", og resultatet er værdig af de mest fornemme gæster:

  • cookies "Savoyardy" - en pakke;
  • hindbær puré - 500 g;
  • citronsaft - 4 spsk. skeer;
  • gelatine i ark - 6 stykker;
  • pulveriseret sukker - 200 gram;
  • fløde med et fedtindhold på mindst 33% - 700 gram;
  • hindbær sirup - 100 g;
  • Kogt vand - 100 g;
  • bær til dekoration.

beskrivelse

Denne kage uden bagning hindbær afholdt på grund af den meget "stærk" del - cookie, så forberede det på forhånd.

Tag en diameter på 24-26 cm.

Sæt cookies på en side så tæt som muligt, der udgør en slags hegn. For større styrke cookies kan være lidt trim.

Bare lå stramt "Savoyardy", og på bunden.

Soak gelatine i koldt vand.

Fortynd med vand sirup og suge dem cookies (bund og sider af kagen i fremtiden).

Bland puré med sukker, varme til varmt, ikke gør det muligt at koge. Fjern fra varmen.

Tryk og opløse gelatine i hot sauce og tilsæt citronsaft.

Pisk fløden til bløde spids og blandes forsigtigt i bær vægt. Hvorfor at bløde? Denne kage opskrift hindbær mousse indebærer, at for stærk creme får hård.

Hæld i forberedt pan halvdel mousse. Sæt i køleskabet og give lidt køligt.

Tag kagen, top med en anden cookie tæt lag, sættetid igen.

Hæld den øverste resterende mousse.

Giv ham den kolde helt fryse, pynt med bær og tjene. Igen er denne opskrift kage med hindbær ikke bundet til en bestemt bær. Hvis du ønsker en ændring, kan du erstatte hindbær blåbær og kalk gejst.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.