Hvordan laver rose-gæret

De gode restauranter langs vejen, og er meget kendte mærker af kinesisk, indisk eller Ceylon te, kan du tilbyde Koporje eller gæret dueurt. Hvad er denne drik? Denne russiske te, snarere en infusion af anlægget, der kaldes pil-te. Dens andet navn - Cypern. I denne artikel vil vi forklare, hvad det er, og hvad der i virkeligheden er brug af fermenteret dueurt. I den forbindelse vil vi fortælle nogle af historien om oprindelsen af opskriften blanding, populær i landsbyen Koporje, nær St. Petersborg. Måske er du interesseret i unikke anlæg og ønsker at vide, hvordan at gære den dueurt i hjemmet.

Lidt information fra historien

Interessant historie oprindelse Koporsky te. Før den britiske lært af indisk te og begyndte at eksportere den til Europa, alle drak kun kinesisk. Fordi det var meget dyrt, du siger, at det drak alt, ville det være en overdrivelse. Drinking naturlægemidler, frugt og korn drikkevarer, infusioner, bouillon, bouillon, blev bragt ned, og så videre. D.

Ruten handel fra Kina til Europa oplevede Rusland. På russisk kinesisk te smager lidt anderledes end drikke af fireweed. Nogle af dens sorter er bedre, og andre, endnu værre, at de har gjort fra samme fireweed. Men i Kina på det tidspunkt i mange århundreder som helhed dannet te kultur. Te buske blev inddelt i klasser afhængig af vækstområde - jordkvalitet, temperatur og belysning. Egenskaberne for de samme planter og afhænger af, hvordan te høstes. Metoder til tørring og gæring af kineserne og nu kender rigtig mange. De systematiseret og dokumenteret i medicinske og filosofiske afhandlinger af orientalske vismænd.

Et og samme anlæg, afhængigt af området af vækst og høstmetode, der har været ikke blot en anden smag, farve og lugt, men også forskellige i biokemisk sammensætning og henholdsvis det terapeutiske indeks. Koporje Cypern, sandsynligvis lignede en af de meget gode karakterer, og derfor blev kendt uden for Rusland. Måske kinesiske købmænd har lært deres russiske venner gør det i de østlige opskrifter og fortalte dem, hvordan man korrekt fermenteret dueurt, og kan på denne måde det blev tørret vores forfædre længe før bekendtskab med den kinesiske og deres nationale drik. Nu er det ikke kendt med sikkerhed.

Det er svært at sige, hvor de høstede græs, forskellige aromatiske blade, vores forfædre før prøvet kinesiske og indiske te, men den klassiske opskrift Koporsky og flere andre opskrifter vi præsenterer i denne artikel. Det skal bemærkes, at de resulterede opskrifter kan høstes og andre urter -. Balm, mynte, oregano, ribs, hindbær, osv Bare ikke blande dem med hinanden frem til udgangen af gæring. Hver urt er bedst til at lave mad hver for sig. Men det bryg kedel i en række forskellige planter, selv meget nyttig. Du kan lære at oprette individuelle kompositioner. Vi vil introducere dig med nogle særligt velsmagende og nyttige kompositioner og forklare, hvordan de arbejder. Men først, fortæller vi dig, hvordan man korrekt fermenteret dueurt.

Time græs samling

Betingelser for at indsamle lægeplanter er af stor betydning, og Cypern, er helt sikkert en meget nyttig plante. Fordi for at gøre rose-gæret i en opskrift kun brug bladene, og på den anden - alt det overjordiske del, høst periode, og strækker sig over hele sommeren igennem september. Dette bør ske om morgenen, lige efter duggen, som en sidste udvej om aftenen, når solen trækker sig tilbage fra zenit. Den værst tænkelige tidspunkt - middag. Saml råvarer i tørt vejr, efter en periode med regn og flere følger ham varme dage. Sådanne betingelser favorisere den rigdom og farvemætning biomasse næringsstoffer. Terrænet skal vælges fra en fjern industriområder, er det bedst, hvis det er i en lysning i skoven. Det kan indsamle i foråret og efteråret. Kun i blomstringsperioden anbefales ikke at gøre det, fordi der i dette tilfælde, blandt bladene uundgåeligt vil falde blomster og frø, det vil sige den hvide fnug, at mange ikke kan lide, af rent æstetiske årsager.

Dele af anlægget kommer i te

Ivan-fermenteret te lavet af antennen del af fireweed, selv om plantens rødder anses for at være nyttige. I olden deres gravet, vasket og renset izmalyvali til mel. Dette mel var fremstilling af brød, korn, pohlobok og gelé. Til terapeutiske formål, buske zasushivat helt. De gravede ud med rødder, forbundet af flere anlæg sammen og hang på lofter. Om nødvendigt de tørrede planter og miste zaparivat kogende vand. Denne infusion, selv om han ikke blev fermenteret og drikke på forskellige lidelser. De mest aktive gavnlige egenskaber af mange urter er vist ved en særlig håndtering - fermenteringen.

er gæret blade, stængler og rødder på rosen-bay. BEDSTE blanding opnået fra blade alene, taget fra toppen. Gode egenskaber har te lavet af bladene af alle fra top til bund.

Sådan fjernes bladene korrekt

For at fjerne den maksimale mængde af blade, er det nødvendigt at tage på venstre toppen af gederams og højre stramning bevægelse for at fjerne bladene og sat i en pose på en gang. Praktisk til at hænge tasken over hovedet og venstre skulder diagonalt og bevæge sig fremad. Med lidt træning og med vores tip til hurtigt at samle en masse blade vil have nogen. For at gøre en traditionel fermenteret lav dueurt opskrift Koporje landsby, du har brug for i det mindste én stor pakke (såsom dem, hvor vi bærer produkter fra butikken) bladmasse. Billigere, men også velsmagende og høj kvalitet blanding fermenteres produkt af hele overjordiske del. Vi vil fortælle kun om teblade svage og stærke gæring. Stængler i vores opskrifter ikke anvendes. Til fremstilling af granulære dueurt råstoffer, der er nødvendige med omkring en tredjedel mere. Granulat er stærkt komprimeret grøn masse.

egenskaber fireweed

Jeg må sige, at Cypern har længe været godt undersøgt fitospetsialistami. Selv børn kan gives en frisk drink i det mindste, selvom Tørret, omend svagt eller stærkt gæret dueurt. Fordele og skadelige virkninger af denne plante kun afhænger af mængden af alkohol indtaget og infusion af den korrekte indkøb af råvarer. Han er meget blid på kroppen, selv om det er en tonic drink. Willow-urt fungerer godt på stofskiftet, normaliserer blodtrykket, lindrer træthed og dermed ikke bidrager til overexcitation. Selv tandemaljen fra det ikke bliver mørkt.

Den første måde - Koporje

Indsamlede blade skal foldes ind i et stort træ eller emaljeret badekar og lidt blå mærker. Vi skal ikke forsøge at have gået saft. De skal blot en lille trampe, der er ensartet deforme. Dæk med et fugtigt håndklæde og sat på en nat i et varmt sted. I løbet af denne tid, blade og zavyalyatsya obmyaknut. Den næste dag, skal de sno - at tage på en lille håndfuld og rul mellem håndfladerne. Det dannede returnere pillerne i en balje og dæk med det samme håndklæde. Det ender dyppet i skåle med vand til kluden, absorberer vand, alt imens forblev fugtig. Inden dage, bladene gæret. En karbad skal rystes fra tid til anden, der efterlader ingen slozhivalis. Hvad tid at gære dueurt, det afhænger af mange faktorer - og rumtemperaturen, hvor den er placeret, og på fugtighed og på råvare kvalitet. Når urte duft erstattet den tykke duft af overmodne frugt, bør stoppes gæringen. Dette sker normalt 4-5 dage. Te spredt på bakkerne, og stikke ham fra tid til anden, til sidst tørret i en varm ovn. Døren skal være åben for ovnen ventileret. Når fugten i bladene vil forblive ikke mere end 10-20%, hvilket betyder, at de vil bryde, når presset, skal ilden slukkes og lad dem afkøle. Efter dette, spredt ud på en tør glas. Inden for en måned absorptionsprocessen vil forekomme, dvs. tilpasningen overflade og vandindholdet af bladene. På dette tidspunkt, banker har brug for tid til anden for at ryste. På spørgsmålet om, hvordan man opbevarer pil-te, gæret på denne måde, så er der ingen særlige regler. Det er godt bevarer sine egenskaber i lang tid - op til flere år. Det er kun vigtigt at beskytte det mod sollys og forebygge vandmætning.

Den anden metode - ved hjælp af en mølle

Butikkerne ikke kun sælge pil blad, men også i form af aflange pølse - pellets. Hvis de gør, får du en meget velsmagende drik en smuk rødbrun farve. Mange er interesseret i teknologi: hvad du behøver at gøre for at få en dueurt? Hvordan at gære? Grinder med store huller - det er hele hemmeligheden. Resten af processen er uændret - at indsamle, mask og zavyalit. Men der er nogle finesser.

De indsamlede blade, uden at fjerne fra pakken, du har brug for en lille blåt mærke. Pak stramt slips og efterlade i nogen tid i et varmt sted. På dette tidspunkt vil det være en meget vigtig proces til aktivering intracellulære ændringer i den kemiske sammensætning af fireweed - fermentering. De Resultatet blade er bløde og let formørket. Hvor mange gærede dueurt? Det er det vigtigste spørgsmål, der altid opstår i produktionen af en hvilken som helst te. På dens varighed afhænger ikke kun af smag og farve af drikken, men også dens mikrobiologiske sammensætning. I gennemsnit det varer fra få timer til flere år. Men det er meget kompliceret og tidskrævende proces. En god drink opnås efter visnen i løbet af dagen. Dernæst bør bladene fryses i køleskabet. Dette gøres for bedre at kunne rulle og flyttede skaft kværn. Bløde blade vil sidde fast i det. Søjlerne skal tages med de største huller, for når tørre granulat pølser reduceret i størrelse med omkring halvdelen, endda en smule mere. Du er nødt til at rulle gennem en kødhakkemaskine blade, lå på en bage granulat og sende den i ovnen, opvarmes til 50-60 grader i 5-6 timer.

Når granulatet er tørre ud og falde, de bliver sprøde. Hold 'em i panden, køle ned og absorberes. Et par timer senere de kan udvides i forhold til bankerne.

nyttige kombinationer

Tør fermenteret Cypern er meget godt klaret med tilføjelse af blade af andre planter og bær. På blade af hindbær, solbær eller citronmelisse, får han ekstra smag af disse planter. Og gøre det til jægeren. Så bliver det en rødlig-orange nuance. Nogle kilder mener, at det rigtige at gære hver plante separat og blandes, når brygget. Det gør dog ikke arbejde med mange planter. Fermenterede hindbær eller kamille er meget vanskelig. Derhjemme, i endnu højere grad. Og det er ingen hemmelighed, at plantematerialet er blevet underkastet fermentering, en langt mere biologisk aktivt end den, der er blevet tørret uden visnen.

Granuleret te fra fireweed kan gøres med naturlig hindbær, solbær, blåbær, blåbær, brombær og så videre. Siden foråret og indtil oktober kan du samle og høst af fireweed og andre planter, og bestanden op på hele året rundt kvalitet og forskellige i sammensætning og egenskaber af gæret dueurt. Fordele og skadelige virkninger af hans konstant diskuterede elskere af korrekt ernæring. Alle er enige om, at korrekt kogte blanding mere skade på nogen ikke bragt.

Granuleret te med rosenblade og morgenfrue

Vi viser dig, hvordan man korrekt fermenteret pil-te med rosenblade og morgenfrue. Fireweed nødvendigt zavyalit og frosset som beskrevet ovenfor. Steg kronblade og morgenfrue bør også forberede, bare for at holde dem fra hinanden. Med hensyn til varigheden af tørring, så de skal gære de samme timer som gæret dueurt. At forene alle planter har brug for efter frysning, når de bliver ganske hårdt og vil være klar til at rulle gennem en kødhakkemaskine. Tørring i ovnen. Hvis te høst sker i sommeren i sommerhuset i landet, så er der en anden måde at tørring - i et pudebetræk. Granulat skal udfylde en bomulds pudebetræk og hænge ud i skyggen af træerne. Fra tid til anden har det at blive rystet.

Granuleret te med bær

Hvordan forbereder fermenteret pil-te med hindbær og ribs? I butikkerne er det værd det dobbelte af prisen på en simpel dueurt. Men for at gøre det selv derhjemme er ikke så svært. Det er nødvendigt at forberede fireweed blade som beskrevet i det foregående opskrift, der er zavyalit og fryse. Bær bør være små portioner til hælder ind kværnen direkte til pil-te. Det er vigtigt, at deres antal var dobbelt mindre end fireweed blade. Ellers pillerne efter tørring bliver for skør og vil hurtigt smuldre. Med hensyn til hvordan man kan holde rosen-gærede bær, så er svaret enkelt - på et tørt sted i en gryde med mørkt glas.

Sådan brygge te

Et glas vand på en gennemsnitlig tages en spiseskefuld te svag gæring eller en teskefuld te stærk fermentering. Det er bedst at bruge den almindelige tepotte eller fransk-presse. Insistere drikke 10-15 minutter. Derefter kan du hælde kogende vand, lad i fem minutter og derefter drikke. I modsætning til te indeholder koffein, Cypern bliver giftigt selv på dagen efter svejsning. Den kan fremstilles i en termokande. Drik fra fireweed har så blød og behagelig smag, som ikke behøver at forsøde. Du kan drikke den med mælk eller fløde.