Indiske provins Assam: Te af sin produktion - en af de internationalt førende

Te ceremoni i princippet hører historisk til kineserne. De delte denne drik med hele verden. Men vi bør hylde den britiske: dette land har gennemført en passion for te hele kolonier af den tidligere imperium, inficeret med kærlighed til ham hans ledsagere, populariseret drink ved naboerne og har gjort meget for at forbedre den. Langt de mest populære indiske sorter, blandt hvilke Assam te.

Oprindelse te

Det skylder sit navn navnet på det felt, som er beliggende i deltaet af floden fra et rent indisk kaldenavn Brahmaputra. Nu er det største område i verden, hvor te dyrkes. En væsentlig fordel ved te buske i dette område er dens højde: de vokser helt op til 20 meter, i modsætning til de kinesiske kolleger, hvis højde ikke overstiger fire meter. Blade af planten, hvor større, hvis indsamlet fra bushen, vokser netop i det område, Assam. Te af dem er en smuk rødlig farve, selv om det anses for sort. Bladene af den indiske Bush er ikke så tæt som kineserne, og dermed lettere at give ind i drikken smag og aroma.

Men briterne, som så var mestre i Indien, ikke stoppe dyrkning af vilde planter: de er lange og hårde krydsede den med en "familie" af kinesisk oprindelse, har eksperimenteret med agronomiske behandling af plantager, metoder til høst og metoder til brygning færdige produkt, opnå den unikke smag og olfaktoriske kvaliteter. Og at der som følge har gjort verdensberømt område Assam? Te, der dyrkes her.

Kontrovers om forrang

Populariteten af denne slags har genereret på én gang selv jaloux diskussion om emnet, der gav verden Assam te. Den officielle betragtes som en pioner inden for britisk militær Robert Bryus, der opdaget under sine rejser unikke te træer og bragte guvernør i Assam frø og planter buske. Det skete i 1823, som siden er blevet anset for begyndelsen af historien og spredning af sorter af Assam te. bror til major ved navn Charles hævdede imidlertid, at det var ham, der først opdagede fantastiske planter. Den næste modstander af Robert Charlton blev en løjtnant, jeg kan forsikre dig, at det er i 1831, sendte prøver af buskene i samfundet, havearbejde og agronomi. Imidlertid er den trådte ind i historien om Robert Bryus, men som tingene var i virkeligheden - er dækket af mørke ubemærkethed.

Smag og forbrug regler

Jeg må sige, indisk te "Assam" - en af de mest berømte og foretrukne sorter. Kun han lugter lidt, men ganske mærkbart giver malt; kun den er kombineret med honning smag adstringerende tartness. Ja, og temmelig usædvanligt for en sort te røde farve er meget attraktivt for fans af denne drik. Hvis du er en oprigtig elsker af te sort og ønsker at nyde alt fra hjertet buket af aroma og smag, så prøv efter hver slurk indånde luften på én gang, og gennem næsen og gennem munden. Alle de finesser og skjulte nuancer du føler dig fuld, herunder en svag strejf af menthol.

Hvis du ikke ønsker at dykke ned i nuancerne i udarbejdelsen af de enkelte sorter af te "Assam", kan du holde sig til gennemsnittet. Det vil sige, satte kedlen over 300 ml af en par skeer af råmaterialer, hæld kogende vand og trække i fem minutter. Men husk på: du kan miste en masse i de aromatiske og smagsoplevelser.

Den indiske vifte

Bemærk, at Assam te er "native" produktion er meget varieret i intervallet. Der er en lang række variationer af det i disse teer, der produceres i Assam. For eksempel, "Keung TGFOPI» - betragtes stadig en ny sort, der er for nylig begyndt at vokse på plantagerne Keung. Dens raffineret duft og klæbrig smag helt forskellig fra, hvad der er Assam te blanding ST.TGFBOP. Det skal bemærkes, det er et produkt af den anden opsamlingsbeholder og består af en blanding af flere sort te. Dette giver dig mulighed for at lave en meget stærk drink med en meget dyb og fyldig smag. En af de mest værdsatte (og på samme tid - især dyre) - «Assam MOKALBARI». Det større indhold af tea tree nyre (busk), hvorved malt og honning smag bliver mere mærkbar. Og der er sorter af "Daysadzhan TGFOP", "Dinzhan" og så videre, og hver af dem har sine egne smag fordele. Således at en person, der ønsker at finde den bedst egnede til ham Assam te, bliver nødt til at prøve en hel drikkevarer, før du vælger din egen.

Funktioner brygning visse sorter

Bemærk, at den samlede lighed mellem de forskellige sorter for at få den bedste smag bør lytte til anbefalingerne fra producenten. For eksempel er det samme "Keung TGFOPI» rådes til at brygge alle med varmt vand et par minutter for at køle ned til 90 grader Og MOKALBARI anbefales at brygge endnu mere koldt vand, men insisterede det skulle være længere. Så sort te "Assam" produktion af forskellige sorter har sine egne særheder, når de anvendes.

Kasakhiske se på te "Assam"

Indien med den centralasiatiske land har en anden outlook på den "rigtige" te. Kasakherne navnlig ikke for tilbøjelige til at drikke af drikkevaren fra arkmateriale. Derfor te "Assam" Kasakhstan hovedsageligt leveres i pilleform. Siden 2009 er der en parallel til de kasakhiske teposer. For ægte fans af drikken er ikke en god erstatning for de indiske forslag, men de kasakhiske versioner er meget billigere og mere bekvemt at rejse. Venlig område byder "Assam" i følgende varianter: aften, morgen, guld guld, grøn og frugtagtig. Alt dette er pakket eller granuleret fyldning, som er ganske billige. Men hvis du er interesseret i en rigtig "Assam" te, at prisen bør ikke forvirre dig. Råmaterialet er simpelthen tvunget til at være et ark, og oprindelsen - Indien. Men så bliver du nødt til at betale fra 240 til 700 rubler per 100 gram - det afhænger af sorten. For de kasakhiske te vil du betale fra 25 (!) Til 150. Vælg det, du bedst kan lide.