Svinekød ribben, braiseret med grøntsager og uden

Ganske ofte, raidede markedet for kød og andre produkter, så et billede: ældre kvinder stopper i nærheden afdelingerne med svinekød og kompetent straks trukket sig svinekød ribben. Ser man på samme tid dem, hvorpå kød ville være mere. Det overraskede altid mig: Nå, der kan være fremstillet af svinekød ribben fornuftigt? Endelig, når nysgerrighed fik det bedre, jeg gik til en af disse damer, og spurgte hende et spørgsmål interessant mig. Hun blev overrasket mine uoplyste, men venligt kaldes en halv snes forskellige slags retter ved hjælp af ribben. Det viste sig, at der opnås ikke kun nærende supper og borscht, men også at de kan stuvet, bagt, marineret og grillet toast. Der er retter såsom svinekød ribben, stuvet kål, bagte kartofler. Desuden kan ribberne koges separat i saucen og serveres med en garniture. Og forskellige versioner af saucer og marinader til dem simpelthen tæller ikke. Beskriv alle opskrifterne i en artikel vil ikke arbejde, men om et par af dem vil fortælle.

For eksempel en opskrift på svinekød ribben, stuvet i tomatsovs. Alle de produkter, du har brug for, er det bedre tage i markedet - og billigere, og kødet er frisk på markedet, og der er masser at vælge, og du kan forhandle. Ribben vælger store, med masser af kød, med et lag af fedt. For fødevarer, vi har brug for et pund, hvis du ønsker at tage mere, overskydende brug for borscht. Af dette beløb vil kød 1 løg, 2 spiseskefulde tomatpuré, basilikum bundt (hvis bundtet er tyk, og kan tage en halv), og af salt og peber.

Begynd at lave mad med, mine ribben, skære én efter én og tilføjer et lag af fedt i gryde ned. Kazan sat ild, olien på samme tid, du ikke har brug for, fedtet er smeltet og smøre bunden af gryde. Men hvis du ikke kan finde spareribs med fedt, så skal du ikke undvære olie. Vi forbeholder os flæskesteg over medium varme, indtil Lad os bøje sig. Det skal skæres i terninger. Når fedtet er smeltet, kaste ud i kedlen løg, rør, dække med låg og steg det indtil gyldenbrun. Du vil huske, at vi er ved at forberede svinekød ribben stuvet i tomat sauce, er det tid til at gøre saucen. Du kan bruge færdiglavet tomatpuré, fortyndes den med et glas vand, og kan være, og et par af tomat til at gnide på et rivejern. Den resulterende tomatjuice, hældes i kedlen, bør væsken dække alle kødet. Nu tilsættes salt og peber, hvis du kan lide, vil vi dække låg svinekød ribben. Dampet, dækket af en sauce, er de 20 minutter, der allerede bliver blød. Men glem ikke dem alt imens omrøring. Det er fortsat at tilføje det sidste touch - basilikum. Mine basilikum blade, tørre dem, fint skåret på et bræt. Drys med urter ribben og ragout under låget lukket i yderligere 15 minutter. Nu skal du bare nødt til at tage sig af pynt. De kan tjene som en bagt kartoffel, f.eks.

Du behøver ikke at indgive en separat side parabol, og kog svinekød ribben, stuvet med grøntsager. Det er bedst at gøre denne parabol i juli og august, som i denne periode er det muligt at finde frisk aubergine, squash, peberfrugter (vi har brug for 2 stk. Hver). vi bruger stadig de gulerødder og løg (3 stk.), porrer (1 stk.) grøntsager i denne opskrift en masse, så tage masser af ribben - 2,5 kg.

Vi satte kedlen over ilden, hæld en tredjedel af den olie kop. Vasket og afskårne ribben vi skal gnide krydderier (salt, peber, muskatnød). Den varme olie steger kød omfatter hætte og fastholde gryderet. Alle Pomo grøntsager. Zucchini og aubergine vil skære i tern. Peberfrugter fjern frø og kan også skæres i terninger, løg - halvringene, leek - skiver, gulerødder og natrium. Den første stegt kød løg og gulerod, tilføje en anden teskefuld salt (eller salte kan i stedet for sojasauce) og laurbær peber. Efter 10 minutter de resterende grøntsager falder i søvn. Hæld en halv kop kogt vand kedel, dække med et låg og lad det simre, indtil alt er klar. Det færdige fad er dekoreret med en kvist dild.