Mad og drikkevarerOpskrifter

Kage "trøffel": opskrift

Sandsynligvis hver af os elsker slik. Kiks, vafler, chokolade, kager - alt dette fra barndommen. Men hvem har nogensinde prøve denne lækre, søde, udsøgt og nærende kage "Truffle", han bliver forelsket i ham for evigt. Han er en af de mest lækre kager i køkkenet. Opskriften på denne delikatesse er ganske enkel: du behøver kun at tage den småkage, cremen "Charlotte" og truffle chips. Selvfølgelig kan den sidste og forårsage nogle vanskeligheder, men det er ofte erstattet med revet chokolade eller slik. I dag vil vi tale om, hvordan man kan forberede "trøffel" chokoladekage .

Opskrift klassisk (GOST)

Ingredienser: seks æg, et hundrede og halvtreds gram sukker, fem spiseskefulde mel, en spiseskefuld af stivelse. For sirup: et hundrede og firs gram vand, et hundrede gram sukker. For trøffel krummer: en hundrede og firs gram sukker, firs gram vand, en halv øse af citronsaft, en spiseskefuld smør, to spiseskefulde kakao. For cremen "Charlotte": to hundrede og ti gram smør, et hundrede og firs gram sukker, en æggeblomme, et hundrede og tyve gram mælk og en pose vaniljesukker, en skefuld cognac, en skefuld kakao.

Fremstilling af kiks

"Truffle" kage, opskriften , som vi overvejer, begyndende med udarbejdelsen af kager. Til dette har vi først adskilt proteinerne fra æggeblommer. Et hundrede gram sukker med pisket æggeblommer i en kølig masse. Proteiner resterende piskede med sukkeret til dannelse af et hvidt skum. De to blandinger blev forsigtigt blandet med tilsættes mel stivelse og omrøres i meget lille bevægelse fra kanterne til centrum. Den færdige dej blev hældt i en form, tæppebelagte med pergamentpapir og bages i fyrre minutter. Kage køligt i otte timer, så at under opskæring det ikke smuldre.

Forberedelse af cremen "Charlotte"

Æggeblomme, sukker og mælk blandes. Denne blanding blev sat i brand, og bringes i kog under konstant omrøring. Så koges i fem minutter, i hvilket tidsrum skal vises store hvide bobler. Derefter sætte sukkeret, slukke for komfuret og ostuzhivayut, under jævnlig omrøring. Madlavning på trøffel creme kage. Til dette formål det blødgjorte pisket smør, gradvist at tilføje en kold sirup. Derefter sætte kakao, cognac og fortsætte røring. Cremen formodes at være glat, tæt, glat og skinnende.

Fremstilling af sirup og truffle krummer

Siruppen fremstilles som følger: i en skål med vand, satte sukker og kog. Derefter den afkølede sirup. Derefter begynde at forberede chips. Til dette formål er vand kogt med sukker og kogt i ti minutter, periodisk fjernelse af resulterende skum. På bare et par minutter, indtil kogt tilsæt citronsaft. Retter er sat i isvand og afkøles, omrøring periodisk. Så en mixer piske massen indtil det tykner og er hvid. Tilsæt derefter kakao og smør. Chipsene blev gnedet på et groft rivejern. Det kan erstattes med revet chokolade.

Fremstilling af chokoladestykker

Chokolade smelte over medium varme og hæld det i gryden. Så er det spredt således, at dens tykkelse er tre millimeter. Denne masse skal størkne. Først da skeen bruge på chokolade, hvilket gør de såkaldte "krøller" til kage dekoration.

Montering af kagen

Så begynde at indsamle kage "Truffle". Til denne kage skæres i to eller tre dele, som hver er derefter imprægneret med den afkølede sirup, grundigt frakke med cremen. Så danne en kage, belagt med alle aspekter af hans creme pritrushivayut trøffel krummer eller chokolade "krøller". Sød dessert er klar!

Kage "Truffle Smetannikov"

Ingredienser: et æg, en kop creme fraiche, halv spoon bagepulver, læsket med eddike, halv kop mel, et hundrede gram kakao. For cremen: tohundrede gram smør, halv kop kondenseret mælk, og halvtreds gram kakao. Til cremen af kaffe, en kop creme fraiche, en kop sukker, instant kaffe smag. Til glasur: en skefuld kakao, en skefuld creme fraiche, en skefuld sukker, en spiseskefuld smør.

Fremstilling af dejen

Før du gør det "trøffel" kage, opskriften, som vi overvejer, er det nødvendigt at forberede dejen. Til dette formål piskeris æg med sukker, tilsæt creme fraiche, sodavand, mel og kakao. Masse blandes grundigt og hældes i en støbeform, som tidligere var blevet olieret. Bage kager i fyrre minutter. Som tiden gik, en stor kage skæres i tre dele.

madlavning creme

Truffle creme fremstilles som følger: omrøres blødt smør med kondenseret mælk, tilsæt kakao og pisk godt.

Kaffe creme kan fremstilles på følgende måde: creme fraiche blandet med sukker, piskeris, tilsæt derefter instant kaffe. Denne masse opvarmes periodisk omrøring, bragt i kog. Derefter tilsættes smørret og pisk grundigt.

Fremstilling af glasurer og dannelsen af en kage

"Truffle" kage opskrift med billede vedhæftet, næsten færdig. Det er fortsat at forberede glasur og danne en dessert. Glasur gøres på følgende måde: alle de fremstillede ingredienser blandes, opvarmes og formales derefter til en ensartet masse.

Kager smurt med creme skiftevis. Form en kage, som derefter smurt på alle sider af en af de cremer, toppet med glasur og drysses med revet slik.

"Truffle" chokoladekage

Ingredienser: ethundredetyve gram mel, ethundredetyve gram sukker, fire æg, en ske halv sodavand, læsket med eddike. Til imprægnering: et hundrede gram sukker, et hundrede gram vand. For cremen: et hundrede og firs gram smør, æg og tredive gram, et hundrede og tres gram sukker, et hundrede gram mælk, en pakke af vanille sukker, en skefuld cognac, femogtyve gram kakao. Crumb firs gram slik, tyve gram kakao, halvtreds gram smør.

Fremstilling af dejen

Kage "Truffle" er kogt meget nemt. Først skal dejen. Så grundigt piskeris æg med sukker, indtil en lys dej. Tilføj soda, læsket eddike, og forsigtigt omrørt. Derefter denne blanding sættes mel, tredive gram, der erstatter stivelsen. Omrørt fra kanterne til centrum, hældes i en smurt form, og bage indtil gjort. forlade Så kagen i otte timer, så han overlevede.

Fremstilling af siruppen og krummer

At modtage vand sirup, sukker hældes i det, og opvarmet ostuzhivayut. Chips blev fremstillet som følger: Sød smelte, omrøres med et lille stykke af olie, ikke meget varme. Tilsæt derefter kakao og rør det hele hurtigt. Størknede masse gnides på et rivejern.

madlavning creme

Ingen kage "Truffle" er ikke uden fløde. For at gøre det, du har brug for at blande og tredive gram protein og mælk og derefter dræne. Denne blanding blev hældt sukker og bringe det i kog, derefter kogt i fem minutter. I løbet af denne tid, bør cremen blive tyk. Den hældes i en skål og ostuzhivayut under jævnlig omrøring. Whipped smør og vanille i en storslået masse tilsættes i små portioner ostuzhennoy sirup, røre konstant. Når den resterende halvdel af siruppen tilsættes kakao til blandingen, og igen pisket. Ved udgangen pour brandy. Klar creme bør holde formen godt.

dannelse af kage

Sandkage skæres i to eller tre kager, som hver hældes sirup. Nederst kage cremen påføres, dække toppen og overtrukket med hele kagen i samme fløde. Drys med krummer, så drys hendes hofter og dessert. Klar delikatesse sat på et køligt sted. Pynt kagen med revet chokolade eller slik.

Sådan en sød, lækker og udsøgt dessert er sikker på at behage alle. Det er muligt at forberede sig til forskellige helligdage eller bare en weekend.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.